Pivo bez alkoholu ideálne pre rýchlu regeneráciu
Po behu je pivo bez alkoholu veľmi dobrým prostriedkom na potlačenie smädu. Náš expert Günter Wagner z Nemeckého inštitútu pre športovú výživu v Bad Nauheime vysvetľuje, prečo je chmeľ a slad také odporúčané.
A otestovali sme 12 odrôd z hľadiska chuti a prísad. Od pilín cez pšenicu až po miešané nápoje k pivu. Táto cesta k veľkému testu piva od Gehen.de!
Pán Wagner, pivo bez alkoholu chutí naozaj dobre, najmä po dlhých jazdách. Je to pekný kontrast so sladkými barmi a športovými nápojmi, ktoré sú väčšinou k dispozícii na trase. Ale pivo bez alkoholu sa v tejto situácii odporúča aj z výživového hľadiska?
Günter Wagner:
Veľa. Je priateľský k žalúdku, čo je obzvlášť dôležité po namáhavom cvičení, pri ktorom sa znižuje prietok krvi do vnútorných orgánov v prospech končatín. Ale predovšetkým pivo obsahuje živiny, ktoré športovci potrebujú po cvičení na doplnenie vyčerpaných zásob: prírodné sacharidy, vitamíny skupiny B a draslík. Pivo sa vyrába z pšenice alebo z jačmeňa. A obilniny prirodzene obsahujú výživné zložky v správnom zložení, ktoré zabezpečujú, že si telo dokáže veľmi rýchlo znova uložiť sacharidy. Na to potrebuje predovšetkým draslík. A tu je pivo bez alkoholu nadradené mnohým športovým nápojom a minerálnym vodám - zvyčajne obsahujú veľmi málo draslíka. Pivo bez alkoholu je navyše izotonické. To znamená, že koncentrácia v nej rozpustených častíc zodpovedá koncentrácii v krvi. Takto môže telo, voda, sacharidy, minerály a vitamíny z piva, telo absorbovať veľmi rýchlo. Smäd je dokonale uhasený a rýchlo sa začína regenerácia.
Prečo to však pri športe nevypiť?
Günter Wagner:
Telo draslík z piva počas cvičenia nepotrebuje. V tomto okamihu ide o rýchle sprístupnenie sacharidov a vody svalovým bunkám prostredníctvom krvi, aby ich mohli použiť na získanie energie pre pohyb. Preto sú minerálne vody obsahujúce sodík alebo izotonické športové nápoje so správnym obsahom sacharidov lepšou voľbou - najmä preto, že chmeľ v pive pôsobí upokojujúco. A to v súťaži nepotrebujete. Počas cvičenia sa zvyšuje hladina draslíka v krvi, minerál sa však stráca aj potením. Ak konzumujete draslík a sacharidy súčasne po cvičení, pomôžete telu rýchlo doplniť prázdne zásoby glykogénu a tým urýchliť regeneráciu.
Náš odborník: Günter Wagner z Nemeckého ústavu pre športovú výživu
Günter Wagner radí mnohým amatérskym a vrcholovým športovcom v Nemeckom inštitúte pre športovú výživu v Bad Nauheime. Vydal množstvo kníh na tému športová výživa. Vo svojej knihe „Napi sa fit“ odpovedá na všetky otázky, ako správne piť pri športe, v práci a vo voľnom čase. 176-stranovú knihu napísal spolu s Dr. med. Napísali Johannes M. Peil a Uwe Schröder.
Plzenský alebo pšeničný - čo je lepšie?
Medzi jednotlivými odrodami sú určite rozdiely. Je nealkoholická pšenica lepšia ako nealkoholické pivo?
Günter Wagner:
Pokiaľ ide o zložky, oba druhy sa dajú rovnako odporučiť. Pils je však menej sýtený ako pšeničné pivo, ktoré z hľadiska šumivého faktora môže takmer konkurovať šumivému vínu. Pretože z nápojov s nižším obsahom kyseliny uhličitej môžete piť viac, ihneď po cvičení by som odporučil Pils priateľský k žalúdku, aby absorboval dostatok vody a živín. Ale rozhodnutie medzi Pilsom a pšenicou je samozrejme tiež vecou vkusu.
Ako športovec, ako nájdete pre vás to správne nealkoholické pivo?
Günter Wagner:
Môžete sa riadiť chuťou. Vďaka nemeckému zákonu o čistote, ktorý ako prísadu do výroby povoľuje iba slad, chmeľ, vodu a kvasnice, majú pivá bez alkoholu podobné zloženie. Ako športovec však môžete byť opatrní: čím dlhšie a intenzívnejšie ste aktívne, tým vyšší obsah sacharidov môže byť, tým menej intenzívny, tým nižší. Okrem toho je rozhodujúci najvyšší možný obsah vitamínu B9, ktorý je tiež známy ako kyselina listová, a vitamínu B12. Tieto vitamíny zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme a podieľajú sa tiež na tvorbe červených krviniek. To je dôležité najmä pre vytrvalostných športovcov. Vitamín B12 má osobitný význam pre vegetariánov a vegánov. Pretože sa vyskytuje takmer výlučne v živočíšnych potravinách, mnoho športovcov, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, je postihnutých nedostatkom vitamínu B12. Pivo bez alkoholu je jednou z mála čisto rastlinných potravín, ktoré obsahujú značné množstvo vitamínu B12. A samozrejme, športovci by mali venovať pozornosť množstvu draslíka, ktoré obsahujú.
Sú nealkoholické miešané nápoje k pivu rovnako odporúčané ako nápoj po cvičení ako nealkoholické pivo?
Günter Wagner:
Tiež sa odporúčajú, ale často obsahujú viac cukru ako nealkoholické pivo a teda viac kalórií. Niekedy obsahujú aj menej prírodných vitamínov. Tu sa musíte podrobnejšie pozrieť na zloženie príslušného produktu. Platí tu všeobecné pravidlo: čím nižší je obsah limonád, tým vyšší je obsah piva a nápoj je odporúčanejší. A naopak: čím viac limonády nápoj obsahuje, tým nižší je podiel pozitívnych účinných látok v nealkoholickom pive v miešanom nápoji.
Pivo s alkoholom je hneď po cvičení tabu
Oslabí tento pozitívny účinok nízky zvyškový alkohol, ktorý stále obsahuje väčšina nealkoholických pív? Zákon povoľuje obsah alkoholu do 0,5 percenta .
Günter Wagner:
tieto koncentrácie alkoholu nemajú žiadny fyziologický účinok. Je teda iba psychologickým rozdielom, či používate bezalkoholické pivá, ktoré zaručene neobsahujú alkohol, alebo tie, ktoré majú v pive bez alkoholu skutočne veľmi nízky zvyškový alkohol.
S pivom s alkoholom to vyzerá úplne inak, však?
Günter Wagner:
Áno. Proti pivu s obsahom alkoholu 4, 5 alebo 6 percent môžem poradiť iba bezprostredne po cvičení. Výrazne predlžuje dobu regenerácie. Pretože keď je telo vystavené športu vystavené veľkému množstvu alkoholu, vždy sa snaží tento „problém s otravou“ vyriešiť, skôr ako sa bude venovať regeneračným procesom, pomocou ktorých sa obnovia štruktúry napadnuté športom. A keďže odbúravanie a regeneráciu alkoholu čiastočne vykonávajú rovnaké orgány - napríklad pečeň -, regenerácia trvá podstatne dlhšie. Pivo alebo dve si môžete dopriať s alkoholom, mali by ste však po cvičení počkať, kým sa nezačne regenerácia a niečo ste zjedli. Koniec koncov, jedlo je dôležité aj preto, aby dodávalo bielkoviny potrebné na regeneráciu. Pretože to chýba - ako takmer v každom prírodnom nealkoholickom nápoji - aj v pive.