Pizza Calzone krok za krokom - kulinárske recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

Na plnenie
  • 3-4 lyžice olivového oleja
  • 2 vajcia
  • oregano
  • 75 g parmezánu
  • 150 g syra
  • 100 g mozzarelly
  • 100 g šunky
Na cesto
  • 1 lyžička soli
  • 1 žĺtok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 10 g pivovarských kvasníc
  • 200 g múky
Na ozdobu

Spôsob prípravy

1. Pivovarské droždie sa rozpustí v 2 lyžiciach vlažnej vody. Pridajte 1-2 lyžice múky a dobre premiešajte, kým nevznikne krémový krém. Prikryte a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote pol hodiny. Potom vložíme do priehlbiny urobenej v preosiatej múke a zľahka premiešame s olejom, žĺtkom, soľou a 250 ml vlažnej vody.

pizza

2. Mixujeme, kým nie sú všetky suroviny zapracované do múky. Potom sa preleje na dosku a hnetie sa, kým sa nezíska homogénne a elastické cesto. Vložte do misy, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte asi hodinu kysnúť na mieste mimo elektriny. Vykysnuté cesto je dobre zdvihnuté, ak má dvojnásobný objem.

3. Medzitým si pripravíme plnku. Vložte mozzarellu do misy a popichajte ju vidličkou. Šunka je nakrájaná na prúžky a syr a parmezán sa nastrúhajú. Vložte do misy s mozzarellou a zľahka premiešajte so surovým vajíčkom, trochou soli a korenia a lyžičkou strúhaného oregana. Zakryjeme pokrievkou a odstavíme.

4. Vyvýšené cesto je rozdelené na dve. Každú časť cesta opäť premiesime a vytlačíme do dvoch menších guľôčok. Cesto rozotrieme na dva tenké, okrúhle pláty hrubé asi 1 - 2 mm, ktoré sú pokryté tenkou vrstvou oleja. Rúru predhrejte na 225 ° C alebo na 7.

5. Nasypte plnku na každú polovicu plátu cesta a dajte pozor, aby ste nechali voľný okraj 2-2,5 cm. Potom polovicu cesta odkrytú s plnkou preložíme a zvinieme na okraj, aby zloženie nevyšlo. Vložíme na pekáč vymastený trochou oleja a vymastíme vajíčkom a niekoľkými kvapkami oleja.

6. Plech s dvoma dávkami kalzónu vložte do veľmi horúcej rúry a pečte ich na prudkom ohni, kým nie sú pekne zhnednuté, asi 20 minút. Vyberte panvicu z rúry, odstavte ju 5 minút a každú pizzu posypte lyžicou strúhaného syra a nakrájanými paradajkami, ochutenými oreganom alebo zelenou petržlenovou vňaťou.