Pizza Margherita - kráľovná pizze

Vedeli ste, že pizza Margherita nesie meno kráľovnej? (Zdroj)

margherita

V Neapole, kde sa pizza narodila, keď hovoríte o pizzi, máte obvykle na mysli pizzu margherita. Názov možno hľadať od talianskej a neapolskej histórie: talianska kráľovná Margherita navštívila Neapol v roku 1889.

Kráľovná, ktorá už mnohokrát počula o neapolskej špecialite, ktorá bola pôvodne jedlom pre chudobných ľudí, si priala zjesť pizzu. Ale pretože bola kráľovná, nemohla ísť do pizzerie, na miesto ľudí. Preto na ich hrad smel prísť najlepší pizzaiolo tej doby, Raffaele Esposito, majiteľ pizzerie „Pietro ... e basta così“. Esposito pripravil tri pizze; jedným z nich bolo slávne „pomodoro, mozzarella e basilico“, pizza v troch farbách talianskej vlajky (červené paradajky, biela mozzarella, zelená bazalka).

Kráľovnej sa táto pizza páčila natoľko, že napísala pizzaiolo ďakovný list.
Tento list si dnes môžete prečítať v Pizzerii Brandi v Neapole.