Pizza Prosciutto - šunková pizza Thomas Sixt Food Blog

Dnes vám ukážem môj recept na Prosciutto Pizza. Populárny mafiánsky koláč si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi.

Varená šunková pizza alebo pizza so šunkou sušenou na vzduchu (crudo) a rukolou, toto rozhodnutie musíte urobiť jednoducho sami!

V každom prípade vám v tomto článku ukážem krok po kroku optimálnu prípravu mnohými fotografiami, ktoré povzbudia váš apetít.

Teraz rýchlo k hudbe, rád si vypočujem Pavarottiho, keď miesim cesto, cesto sa určite zlepší!

1. Ktorá šunka je tá pravá?

Pre uľahčenie výberu som tu pre vás pripravil prehľad ...

Syrová šunka Poznámka

Mozzarella alebo iný syr (pozri tabuľku so syrom)	Tenko nakrájaná talianska varená šunka.	Pečieme tiež šunku a syr
Parmezán nakrájaný nadrobno	šunka sušená na vzduchu, nakrájaná na tenké plátky oblátky.	Na vrch po upečení položte šunku s rukolou a hoblinami parmezánu.

1.1 Variácia s varenou šunkou

Pri varenej šunkovej pizze postupujte podľa pokynov v recepte nižšie. Šunka sa pečie so zvyšnými ingredienciami pokrytá syrom.

1.2 Varianta so vzduchom sušeným prosciuttom crudo

Pre variant so šunkou sušenou na vzduchu tu mám jednoduchý návod:

• Odporúčam taký, ktorý nedozrel príliš dlho, Parmská šunka nakrájaná na veľmi tenké plátky
• Iba cesto na pizzu doplňte paradajkovou omáčkou a hubami
• Môžete tiež pridať trochu mozzarelly.
• Teraz v rúre!
• Finále, tesne pred podávaním Plátky parmskej šunky a rukola zavesiť a s Posypeme parmezánom.
• Zalejte ich studeným olivovým olejom a rýchlo podávajte.

2. Odporúčam vám tento syr na pizzu!

Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý vám chutí. Tu nájdete dobrý výber:

Označenie syr chuťový pocit

Mozzarella	ľahké, jemné	úžasné
Mozzarella di Bufala Campana	ľahké, jemné	vynikajúci
Parmezán	silný	Perfektné
Pecorino	silný	Perfektné
Gouda/Emmentaler	násilne	🙁

Mozzarella di Bufala Campana a parmezán sú prvou voľbou pre gurmánsku pizzu! Surovú šunkovú pizzu po upečení a po položení rukoly navrch posypte tenkým nakrájaným parmezánom.

3. Pripravte si cesto na pizzu v taliančine

Dnes nechávame hotové cesto na poličke a dávame doručovacej službe studené rameno! Nasleduje moje sústredené informačné zaťaženie tipov na cesto na pizzu, koniec koncov čakám na pozvanie od vás!

Múka na cesto na pizzu ... Typ 405 je ideálny!

Najlepšia výroba cesta ... Kvasinkové cesto nechajte kysnúť v chladničke 24 hodín.

Zmraziť cesto na pizzu? Lepšie sa osviežiť!

Tip na zasvätenie do cesta ... použite minerálnu vodu!

3.1 Ingrediencie na kysnuté cesto

1. Múka typ 405 (bioprodukty sú najlepšie!)
2. čerstvé droždie
3. vlažná voda alebo minerálka
4. olivový olej
5. soľ
6. hnedý cukor

3.2 Rýchlo pripravte cesto na pizzu

Jednoduché kroky v prehľade:

• Suroviny premiesime hnetacím cestom a potom vytvarujeme guľku cesta.
• Cesto prikryjeme vlhkou kuchynskou utierkou a vložíme do rúry.
• Vaše kvasnicové cesto nechajte kysnúť asi 30 minút pri maximálnej teplote 30 ° C.

Ak nemôžete kachle nastaviť pod 50 ° C, používajte iba svetlo. Zapnutím spínača svetla sa zvyčajne vytvorí dostatok tepla, aby sa cesto mohlo dobre kysnúť.

Po 30 minútach chôdze odporúčam cesto vymiesiť s trochou múky a vyvaľkať ho.

Potom som cesto dala na plech s pergamenovým papierom alebo na plech na pizzu asi 3 mm hrubý.

Cesto nechám znova asi 15 minút kysnúť.

3.3 Pripravte kvasnicové cesto 24-hodinovou metódou

Pripravte si kvasnicové cesto s izbovou teplotou, šumivou minerálnou vodou. Potom zakryte a nechajte „kysnúť“ v chladničke až 24 hodín.

Kváskové cesto podľa 24 hodinovej metódy: stráviteľné a príjemné cesto so skvelým talianskym pocitom!

V zásade môžete cesto na pizzu nechať kysnúť až 48 hodín. Potom prosím upečte!

4. Pečte pizzu v domácej rúre

Aká je ideálna teplota? Musím predhriať rúru? Tu je rekapitulácia tajomstiev pece na pizzu:

1. Používajte plechy na pečenie s pergamenovým papierom alebo natierané plechy na pizzu
2. Kamene na pizzu sa predhrievajú dlho. Používajte ho preto, iba ak to čas dovoľuje!
3. Rúru dobre predhrejte na minimálne 220 ° C, skutočná pec na pizzu dosiahne podľa konštrukcie viac ako 300 ° C.
4. Podľa mojich skúseností je najlepším nastavením na pečenie pizze horúci vzduch v kombinácii s horným/spodným ohrevom.

Koľko stupňov potrebuje pizza? Optimálny je teplotný rozsah medzi 200 a 210 ° C!

Prečo je horné/spodné kúrenie horúcim vzduchom dobré? Pretože v skutočnej peci na pizzu je okrem vysokého tepla aj prúdenie vzduchu.

Teraz sa postarajme o prípravu ...

Teraz rýchlo k stolu, jedlo je pripravené!

5. Recept nájdete tu

Tu nájdete recept s krokmi prípravy fotografie ... Na otázky rád odpoviem pomocou funkcie komentára na konci stránky.

---