Fondant vs Martipan @
Fondán a marcipán sú dve rôzne jedlá, ktoré sa dajú použiť na zdobenie koláčov. Ak ste videli tie nádherne naaranžované torty, s mašličkami a rôznymi figúrkami, určite vás zaujímalo, z čoho sú vyrobené. No sú vyrobené buď z fondánu, alebo z marcipánu. Tu ich môžete rozlíšiť a použiť.
Čo je fondán?
Fondán sa nachádza v rôznych tvaroch a je možné ho vyvaľkať na tortu alebo sa dá pretaviť do rôznych figúrok. Keď je v tekutej forme, je to zmes vody a ohriateho cukru, vyšľahaná do krémova. Napríklad na svadobné torty sa najčastejšie používa tá, ktorá sa vaľuje. Je to v skutočnosti želatína, ktorá obsahuje cukor a dá sa veľmi ľahko tvarovať ako plastelína.
Čo je to marcipán?
Aj keď existuje viac druhov marcipánu, najbežnejší je vyrobený z cukru, mandľovej múky a vody. Táto pasta sa používa na vytvorenie napodobenín ovocia a zeleniny, ktoré vyzerajú dobre alebo sa používajú na zdobenie koláčov. Deti ich milujú, pretože milujú chuť marcipánu. Existujú aj rôzne druhy marcipánových cukríkov, ktoré sa predávajú komerčne, v rôznych formách zvierat alebo ovocia. Marcipán je možné zafarbiť do ľubovoľného odtieňa.
Aký je rozdiel medzi fondánom a marcipánom?
Fondán sa vyrába z vody a cukru, a preto je sladší ako marcipán, ktorý obsahuje vodu a mandľovú múku.
Fondán je možné nalievať alebo rolovať na torty, zatiaľ čo marcipán sa používa na vytvorenie malých figúrok na ozdobu.
Pri zdobení bieleho koláča je lepšie zvoliť fondán, pretože marcipán nikdy nemôže byť zafarbený na čisto bielu farbu.
Pri výrobe figúrok vám pomôže fondánová želatína, ktorá vám pomôže ľahko sa tvarovať.
Marcipán chutí lepšie ako fondán, pretože je mierne mandľový.
Marcipán umožňuje cukrárom vyrábať rôzne zábavné cukríky pre deti.
Ak chcete na koláč niečo sladké, vyberte si fondán. Ak však chcete trochu dochutiť, použite marcipán.