Pizza s rukolou a parmskou šunkou; časopis pre farmáciu
Pizza nemusí byť nezdravá. S našimi receptami na „rýchle občerstvenie“ môžete vytvoriť verziu vhodnú pre postavy
Táto pizza vám nedáva pocit viny
Zloženie pre 4 osoby):
375 g múky (typ 1050)
1/2 kocky čerstvého droždia (20 g)
1 ČL cukru
1 lyžička soli
250 g koktailových paradajok
1 plechovka paradajok, nasekaná (240 g sušenej hmotnosti)
2 lyžice paradajkovej pasty
2 stopky čerstvého oregana
Soľ, korenie z mlyna
1/2 zväzku rakety
50 g parmskej šunky nakrájanej na tenké plátky
30 g čerstvého parmezánu
Tiež: papier na pečenie
Príprava:
Múku dáme do misy. Droždie a cukor zmiešame spolu s 2 až 3 lyžicami vlažnej vody, pridáme k múke. Pridajte 170 ml vlažnej vody a soľ. Najskôr hnetieme pomocou háku na cesto ručného mixéra, potom intenzívne hnetieme rukami najmenej 5 minút, aby sa vytvorilo elastické nelepivé cesto. V prípade potreby pridajte trochu múky alebo vlažnú vodu.
Misu prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť najmenej 45 minút, kým cesto nemá dvojnásobný objem.
Medzitým si umyte a nakrájajte koktejlové paradajky. Konzervované paradajky scedíme a zmiešame s paradajkovou pastou. Oregano umyte, pretrepte, odtrhnite listy a premiešajte s paradajkovou omáčkou. Všetko dobre osolíme, okoreníme.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Cesto znovu intenzívne premiesime. Plech vystelieme pergamenovým papierom a cesto na tenko rozvaľkáme. Natrieme omáčku, na ňu rovnomerne rozložíme plátky paradajok. Pečieme v rúre na druhom rošte odspodu 15 až 20 minút.
Očistite a umyte raketu a odstreďte ju do sucha. Ak je to potrebné, nakrájajte dlhšie listy. Šunku nakrájajte na kúsky veľké ako kousnute, parmezán nakrájajte na tenké hobliny.
Na pečenú pizzu natrieme rukolu, šunku a parmezán. Rozdelíme na porcie a podávame.
Čas prípravy: približne 30 minút plus približne 70 minút čakacej doby
Približne 410 kcal (= 1714 kJ) na osobu,
19 g bielkovín, 5 g tuku,
72 g sacharidov, 6 g vlákniny