Planetárna strava Ako nakŕmiť 10 miliárd ľudí
Naša svetová populácia neustále rastie. V súčasnosti žije na zemi asi 7,5 miliárd ľudí a už teraz existuje hlad a smäd, pretože jedlo nie je rozdelené spravodlivo. Odhaduje sa, že do roku 2050 bude na zemi žiť 10 miliárd ľudí. Tento článok si kladie za cieľ objasniť, ako by sa človek musel živiť, aby mohol uživiť všetkých ľudí.
Viac ako 5 miliónov detí už zomiera od hladu. Všetci si za to môžeme sami, pretože dôvodom je náš svetový poriadok, ktorý sme si takto vytvorili. Iba my to môžeme znova zmeniť.
Základný problém:
Ľudia na zemi majú rozdielny prístup k jedlu, ale aj rôzne stravovacie návyky. Napríklad Indiáni žijú veľmi šetrne a stravujú sa hlavne vegetariánsky. Keby všetci takto žili, dalo by sa najesť oveľa viac ľudí. Veľké priemyselné národy majú na druhej strane populáciu, ktorá dosiahla prosperitu a tým pádom konzumuje podstatne viac mäsa. Ale aj v rozvojových krajinách stredná trieda silnie a vyžaduje viac mäsa a viac spracovaných potravín.
Na 300 g rezňa je potrebných asi 1 500 l vody. Ak sa človek pozrie na kultivačnú plochu, ktorá je potrebná na kŕmenie ošípaných, mohlo by sa jej nasýtiť šesť až sedem ľudí. Rovnako problematický je nákup potravín, ktoré prešli pol sveta. Naozaj to potrebujeme? Nemôžeme sa sústrediť na regionálne potraviny?
Aké perspektívy existujú?
Neexistuje vedecký konsenzus o tom, čo presne je zdravá výživa pre celú svetovú populáciu. Neexistujú ani výsledky štúdie o tom, ako by sa muselo zmeniť pestovanie potravy, aby bola úplne udržateľná. Viac hnojív a pesticídov skutočne nie je dobrou voľbou a ani tieto by nevyriešili problém dodávok, ktorý nám hrozí v roku 2050. Aj keď poľnohospodárstvo zaberá takmer 40% globálnej oblasti, je zodpovedné za až 30% emisií skleníkových plynov a 70% spotreby sladkej vody. Čísla sú už teda desivé, ale je zrejmé, že budúcnosť bude ešte dramatickejšia.
To vedie k zjavnej otázke - čo musíme urobiť, aby sme zachránili planétu a aby sme udržateľne a zdravo uživili seba a budúce generácie?
Rastlinná výživa je kľúčová
Ak je to možné, davy môžu kŕmiť hlavne rastlinnou stravou. Nie je ani udržateľné, ani eticky správne chovať a zabíjať zvieratá priemyselne, len aby mohlo byť kilo mäsa v zľave za 3,99 eura. Mnoho ľudí dnes konzumuje mäso niekoľkokrát denne. Nemusí to byť.
Päť dôvodov, ktoré hovoria proti konzumácii mäsa:
1. Rastlinná strava by spôsobila, že sa viac ľudí bude cítiť plných
2. Rastliny sú cenným a kvalitným zdrojom bielkovín
3. Konzumácia veľkého množstva mäsa je škodlivá pre zdravie a planétu
4. Zákazník rozhoduje: to, čo kupujeme, vedie na trhu. Ak už nekupujeme lacné mäso z priemyselného poľnohospodárstva, už sa nevyrába tak silno.
5. Jedlo bez utrpenia je lepšie pre nás, najmä pre ZVIERATÁ!
Čo môžeš urobiť?
1. Nakupujte regionálne a sezónne. Vyhýbajte sa veľkým diskontným obchodom a produktom, ktoré precestovali pol sveta. Najlepším príkladom sú jablká, ktoré nájdete v supermarketoch z Južnej Afriky alebo z Južnej Ameriky po celý rok, hoci napríklad tu na Bodamskom jazere máme jednu z najväčších miest na pestovanie jabĺk.
2. Jedzte väčšinou rastlinné jedlá a pokiaľ je to možné, vypestujte si vlastné potraviny. To už funguje v malom rozsahu, napríklad tým, že si sami vypestujete klíčky. To znie banálne, ale dodáva telu vysoko kvalitné makro a mikroživiny, ktoré sú oveľa viac biologicky dostupné, ako keď nie sú naklíčené. Tu je návod, ako klíčiť.
3. Konzumujte domáce alternatívy k priemyselným gigantom, ako sú sójové alebo chia semienka. Aj tu je teraz za tým veľké odvetvie s veľkou marketingovou kampaňou. Dobrou alternatívou sú napríklad výrobky z vlčieho bôbu, priemyselného konope alebo ľanového semena.
4. Plánované nakupovanie: V našej spoločnosti, v ktorej sa rozhoduje, nakupujeme príliš ignorantsky a nesústredíme sa iba na nákup toho, čo skutočne potrebujeme. Nakupujeme to, čo sa nám páči, a príliš často sa necháme zlákať spontánnymi ponukami. Podľa štúdie WWF skončí každý rok v odpadkoch 18 miliónov ton potravín, zatiaľ čo deti na druhom konci sveta zomierajú od hladu.
5. Mohli by ste sa o seba postarať? Táto otázka sa javí ako zbytočná, ale čo keby došlo k akútnej kríze a nebolo by už viac potravín na nákup? Viete, ako sa o seba starať? Príroda nám ponúka oveľa viac, ako si myslíme. Tento článok predstavuje núdzové rastliny, ktoré rastú na hromadách takmer všade a sú nám k dispozícii bezplatne.
6. Aktívne sa podieľajte na ochrane životného prostredia a nečakajte, kým to urobí niekto iný. Martin Maurer vo svojej knihe dokazuje: „Áno, viem, ale ... Môžete tiež niečo urobiť proti životnému prostrediu veľmi malými krokmi a bez veľkého úsilia. Je to možné v každodennom živote?
Nakoniec musíme prehodnotiť a aktívne konať proti globálnemu hladu. Potraviny sú v tejto krajine lacné, ale ľudstvo za ne platí vysokú cenu. Samozrejme, že rastové podmienky sa musia zlepšiť v iných častiach sveta a musia sa vyvinúť nové koncepcie, ako môžeme pestovať potraviny udržateľnejším spôsobom a na oveľa menšom priestore. Iba tak máte šancu tento vývoj naplniť.
Chceli by sme odporučiť film „Domov“ na túto tému: