Platforma EÚ.
- Domov
- O nás
- Prezentácia
- Správa ROMPAN
- Členské spoločnosti
- Štátoch
- Sklady
- Mill
- Chlieb a pečivo
- Cookies
- oblátky
- cestoviny
- Iné aktivity
- Služby
- Akcie ROMPAN
- s úradmi
- s odbormi
- Obchodné príležitosti
- poskytovatelia
- Suroviny a materiály
- Vybavenie, stroje, obaly
- Poskytovatelia služieb
- Publikácie
- Agenda
- Časopis
- Redakčné vystúpenia
- Kongresy, výstavy, súťaže
- Akcie ROMPAN
- Produkty
- Suroviny
- Pšenica
- Kukurica
- raž
- Dokončený produkt
- štandard
- Roman a ISO normy
- Profesionálne štandardy
- Múka
- biela múka
- Polobiela múka
- Čierna múka
- Diétna múka
- Pekárenské výrobky
- bagely
- prúty
- Šišky
- Chlieb
- Diétne výrobky
- palice
- Rolky
- Koláčové listy
- Múka
- výživový poradca
- IDNBM
- Výživa
- Diétne výrobky
- Suroviny
- Systémy riadenia
- Bezpečnosť potravín HACCP
- Kvalita ISO 9001
- Prostredie ISO 14001
- Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci OHSAS
- laboratórium
- Laboratórne testy
- Dodávatelia laboratórneho vybavenia, skleneného riadu a reagencií
- Štatistické údaje
- Legislatíva
- užitočné odkazy
Calea Plevnei č. 145, kód 060012
Telefón: 021 312.31.20,
faxom 021 312,26,50
Dokumenty PDF vyžadujú program Adobe Acrobat Reader. Kliknite sem a stiahnite si!
Napriek finančnej kríze potravinársky priemysel pokračuje v úsilí o lepšiu pomoc spotrebiteľom monitorovaním ich stravovania. Vyplýva to zo štúdie CIAA, ktorá sa uskutočnila na 1 500 potravinárskych a nápojových spoločnostiach na 5 hlavných európskych trhoch. Firmy prispievajú k redizajnu svojich výrobkov, ponúkajú širšiu škálu obalov rôznych veľkostí a zlepšujú informácie pre spotrebiteľov ako súčasť záväzku, ktorý v roku 2005 prijala CIAA voči Európskej komisii k Európskej komisii.
V uvedenom roku zriadilo Generálne riaditeľstvo Komisie pre zdravie v snahe zmeniť smerovanie v oblasti zvyšovania obezity a chorôb zo životného štýlu platformu opatrení EÚ v oblasti stravovania, fyzickej aktivity a zdravia. Cieľom platformy je pomôcť priemyslu, mimovládnym organizáciám a zainteresovaným stranám spolupracovať na zmene týchto nepriaznivých trendov a povzbudiť ich k prijatiu konkrétnych záväzkov.
CIAA, jeden z najväčších členov platformy, je zodpovedná za cca. 40% všetkých týchto záväzkov.
Behaviorálny výskum v roku 2008 je druhým z hľadiska výkonnosti odvetvia. Po prvýkrát v roku 2008 sa CIAA rozhodla vyhodnotiť prácu vykonanú v rokoch 2004 až 2007.
Oba výskumy sa uskutočnili na rovnakých piatich hlavných európskych trhoch: Francúzsko, Taliansko, Holandsko, Španielsko a Spojené kráľovstvo. Boli skúmané potravinárske a nápojové spoločnosti zo všetkých potravinárskych sektorov a všetkých veľkostí, od rodinných pekární až po veľké nadnárodné spoločnosti.
Európsky potravinársky a nápojový priemysel je notoricky rozdrobený; teda 94% spoločností, ktoré sa zúčastnili posledného výskumu, bolo mikro, malých alebo stredných.
Štúdia povzbudivo zistila, že napriek kríze potravinársky priemysel neustále znižuje množstvo výživných látok, ako sú nasýtené tuky, soli a cukry, v mnohých výrobkoch. Do jedného roka podniklo kroky proti tejto akcii 21% opýtaných spoločností, v porovnaní so 43%, ktoré pokračovali v tejto práci počas štyroch rokov zahrnutých v prvom výskume. Väčšie spoločnosti so širším sortimentom výrobkov sú oveľa ochotnejšie konať, pričom vedúcu úlohu zohrávajú členovia CIAA: 82% z nich v roku 2008 prepracovalo alebo inovovalo svoje výrobky.
Obr. 1 Reformulácia a inovácie pokračujú v roku 2008
Otázka 2009 - Výskum 2: V roku 2008 vaša spoločnosť v minulom roku znížila množstvo nasýtených tukov, solí alebo cukrov v súčasných výrobkoch alebo vyrobila nové výrobky s nižším obsahom nasýtených tukov, solí alebo cukrov.? Otázka 2008 - Výskum 1: Od januára 2004 vaša spoločnosť znížila množstvo nasýtených tukov, solí alebo cukrov v akýchkoľvek súčasných výrobkoch alebo vyrobila nové výrobky s nižším obsahom nasýtených tukov, solí alebo cukrov.?
Dôvody nereformulácie sú jasné: a) takmer polovica zmeny zloženia nebola relevantná, pretože ich výrobky sú čerstvé a nebalené, b) obsahujú málo soli/sodíka, cukrov alebo nasýtených tukov, alebo c) sú vyrobené podľa tradičnej receptúry alebo v súlade s pravidlami EÚ. Výskum teda naznačuje, že väčšina spoločností, pre ktoré je preformulovanie praktickou možnosťou, koná týmto smerom alebo v blízkej budúcnosti tak urobí.
Spotrebitelia musia byť navyše dobre informovaní, aby si mohli spravodlivo zvoliť svoju stravu.
Výskum tiež ukázal, že priemysel dosahuje jasný pokrok. V súčasnosti je veľká väčšina balených výrobkov v Európe označená štítkom výživovej hodnoty. Spomedzi rôznych informačných systémov výživy má najväčšie výhody schéma GDA - podporovaná CIAA, ktorú využíva väčšina veľkých spoločností a rastie počet menších.
Trend odhalený týmto výskumom je vo všeobecnosti povzbudivý. Veľké a malé spoločnosti sa správajú tak, aby preukázali svoju povinnosť dosiahnuť ciele, ktoré sleduje
Platforma EÚ. Výsledkom je, že maloobchodníci navrhujú výber čoraz viac preformulovaných produktov, ktoré prinášajú čoraz jasnejšie informácie.
Spotrebitelia, ktorí už majú k dispozícii širšie spektrum možností, ako viesť svoje stravovacie návyky, z toho budú mať naďalej prospech.
Obr.2 Zavedenie nutričného označovania GDA (dotazník pre mikropodniky, malé, stredné a veľké podniky, CIAA a spoločnosti národnej federácie)
Výskum 2: Vaša spoločnosť zaviedla alebo má v úmysle zaviesť na svoje výrobky výživové označenie, ktoré poskytuje informácie o požadovanom dennom množstve energie (kalórií), tukov, sacharidov a bielkovín alebo iných výživných látok?