Uni-Mensa Fitness menu pre úplnú koncentráciu Kölnische Rundschau
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte každý týždeň prístup k viac ako 100 článkom KR-PLUS
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Jedáleň Uni: Fitness menu pre úplné sústredenie
Od Martiny Windrath
Kolín nad Rýnom
Najprv sa pozrite, až potom jedzte. Študenti Stefan, Samira a mnohí ďalší smerujú v obedňajších hodinách na kruhový objazd vo vstupnej hale univerzitnej jedálne. Je to najobľúbenejšie miesto stretnutia v najväčšej kolínskej univerzitnej jedálni. Sú tam vystavené jedlá dňa - čerstvo naaranžované na tanieroch. „Čo je to?“ Pýta sa Stefan kritickým pohľadom na displej a ukazuje na neidentifikovaný sójový kebab na poľovníckej omáčke. "Vezmem si bravčový steak." Potrebujem mäso. “Samira uprednostňuje nový„ jedálniček založený na výžive “: Hovädzie pečené s brokolicou, zemiakmi, pudingom. „To stojí iba 2,40 eura a neomrzí ťa to.“
Prestávka na obed na univerzitách. Len v kaviarni na ulici Zülpicher Strasse sa denne podáva 7 000 jedál a celkovo je v stravovacích zariadeniach študentského zväzu 15 000 jedál denne. O fyzickú pohodu sa stará 320 zamestnancov. Malo by to byť lacné, chutné, zdravé a trendy. “Certifikované biopotraviny sú od roku 2006 čoraz častejšie v ponuke a pravidelne sa kontrolujú, čerstvé jedlá z woku a z grilu, šalát a zelenina sú v dopyte, pol tony len na šalátový bufet každý deň “, Gróf Georg Beunings, zástupca vedúceho oddelenia.
Asi 30 percent certifikovaných potravín sa v súčasnosti hromadne objednáva od dodávateľov potravín. Už neexistujú vajcia v klietkach. Ryba má certifikát „MSC“: Do misy sa už dva mesiace pridávajú iba druhy, ktoré nie sú nadmerne lovené, napríklad treska tmavá namiesto sebastesov. Nové „jedálne lístky optimalizované na výživu“ majú dobrý ohlas. Bakalárskym študentom s obmedzeným harmonogramom sa páči najmä ponuka s presnými informáciami o kalóriách a Co. Vhodný vzorec: Menej bielkovín a tukov, viac sacharidov a vitamínov. „Toto je recept proti poludňajšiemu minimu,“ sľubuje Kölner Studentenwerk, prevádzkovateľ stravovania pre približne 64 000 študentov. Šéfkuchár Uwe Krebs je šťastný: „Ľudia sú nadšení. Musíme variť oveľa presnejšie a všetko počítať, “hovorí a drží tanier s brokolicou, zemiakmi a plátkom mäsa. „783 kalórií.“
Prechod na nové kurzy a nový program miestnosti ovplyvňuje aj otváraciu dobu. „V minulosti bol nápor viac distribuovaný,“ uviedol Beunings. Teraz od 13.30 h je všetko naozaj ťažké. Hodiny voľného času sotva patria do každodenného študentského života: V druhom ročníku je univerzitná jedáleň otvorená nepretržite od 11.30 do 21. hodiny. Varenie sa robí aj v sobotu. „Dbáme na sociálne ceny,“ vysvetľuje Beunings, pričom kaviarne musia počítať aj ekonomicky.
V „zmiešanom obchode“ univerzitnej jedálne je každý deň k dispozícii viac ako 15 čerstvo pripravených jedál. "Mohlo by to byť o niečo menej, ale všetko by bolo organické." A omáčky chutia rovnako, “hovorí študent obchodnej administratívy Florian, ktorý sa tam každý deň stretáva s priateľmi na večeri. Myslí si, že jedlá z woku sú obzvlášť dobré, „ale štyri eurá sú pre mňa príliš drahé“. Viac ako 2,50 eura je nad jeho rozpočet. Sociologička Margarete (24) oceňuje aj stolovanie v kaviarni, pretože šetrí varenie. Praje si „viac rezňov!“.
Chute sú rôzne, ale trend smeruje k „organickému“ tovaru. Obľúbeným jedlom väčšiny študentov však zostáva currywurst s hranolkami, cestovinami a „všetkým, čo súvisí s akciou, napríklad predným varením na woku“, hovorí šéfkuchár. Inak existujú rôzne preferencie v závislosti od umiestnenia bufetu: V jedálni športovej univerzity jedia vysokovýkonní športovci veľa sacharidov a šalátov. Inžinieri z Deutzovej univerzity aplikovaných vied uprednostňujú výdatné domáce varenie. Pre každého hovorí jedna vec: „Sacharidy sú najlepším palivom pre výdrž a koncentráciu. Iba: Príliš veľa ťa priberá. ““