Platýz rybí Lexikón Vedeli ste, že ryby a morské plody sú Deutsche See
Platesa bradavičnatá je tulák medzi svetmi, toleruje brakickú vodu, ako aj slanú a sladkú vodu a prechádza pobrežnými vodami od Severného ľadového oceánu po Čierne more. Platesa obyčajná sa často zamieňa s platesom veľkým.
- Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
- Rybí lexikarrow-pravý
- Aljaška pollock
- ustrica
- Barramundi
- Dorade Royal
- platýz
- Raky
- Pstruh
- krevety
- Makrela žltá
- šťuka
- Čierny halibut
- Biely halibut
- sleď
- Hoki
- morský rak
- Hrebenatka
- treska
- Nórsky homár
- kapor
- kaviár
- Kingklip
- Chobotnica
- kráľ krab
- losos
- Pstruh lososový
- ling
- makrela
- Parmice
- Slávka
- Pangasius
- Červená ryba
- červený mugil
- Červený gurnard
- char
- sardinka
- Treska jednoškvrnná
- platesa veľká
- merlúza
- koralový
- morská ryba
- podrážka
- jeseter
- Svätý Petersfisch
- Wolffish
- Kambala
- tuniak
- Tilapia
- Ostriež Viktóriinho jazera
- sumec
- Morský vlk
- Candát
- Ichthyologyarrow-right
- Rybí lexikarrow-pravý
- Recept šípka doprava
- Tipy od profesionálov šípka doprava
- Výroba šípka doprava
- Udržateľnosť šípka doprava
Charakteristiky
- Šírka: Platichthys flesus
- D: platýz
- GB: Platýs obyčajný
- Otázka: Flandre, Flet, Flondre
- E: Platija
- I: Passera di mare
Viac o platýse severnomorskom
Recepty s rybami a morskými plodmi
Platesa veľká alebo platesa veľká? Na prvý pohľad vyzerajú dve ploché ryby so svojimi plochými telami a dlhými chrbtovými plutvami úžasne podobne. V skutočnosti sú oba druhy tak úzko spojené, že sa môžu navzájom páriť, a tak sa rybári a biológovia občas stretnú s hybridmi. Ploché telo platesa bradavičnatého je o niečo dlhšie ako platesa veľká a váži okolo 300 gramov s priemernou dĺžkou 30 centimetrov. Jasnými identifikačnými znakmi platýsov sú malé hrbolčeky na spodnej časti chrbtovej plutvy, ktorá sa tiahne od hlavy po chvost, a drsnejšia pokožka v porovnaní s hrudou.
Viac o platýse severnomorskom
Vysoká prispôsobivosť platýsov im dáva svoje biotopy na najrôznejších miestach. Preteká studenými pobrežnými vodami Bieleho mora, okrajového mora Severného ľadového oceánu v európskej časti severného Ruska a Egejského mora, severovýchodného prítoku výrazne teplejšieho Stredomoria. Medzi nimi platýz osídľuje početné okrajové a vnútrozemské moria Atlantického oceánu Severným a Baltským morom, Keltským a Írskym morom, Biskajským zálivom a Stredozemným morom.
Platýs obyčajný sa rád zdržiava najmä pri pobreží, vo fjordoch, fjordoch a zátokách, ako aj v brakickej vode v ústiach riek Severného a Baltského mora. Tam, kde brakické vodné pásmo siaha obzvlášť ďaleko, kambala migruje až vysoko do riek, a preto sa dá nájsť aj vo vnútrozemí v prílivových riekach ako Labe, Weser a Ems, Rýn alebo Temža. Iba v období neresenia, od januára do júna, samičie ryby opúšťajú pobrežné oblasti alebo ústia riek a vypúšťajú do mora v hĺbke až 50 metrov asi milión vajíčok, ktoré sa z neresiacich oblastí odvádzajú do pobrežných oblastí rastu. Metamorfóza pleskáča sa začína touto prvou cestou mladého platýsa.
Platýs trávi veľa času pri zemi, takže sa väčšinou loví pomocou vlečných sietí na lov pri dne. Pri modernom rybolove boli reťazové zväzky v týchto sieťach nahradené kladkovými pásmi, ktoré chránia podložie a nechávajú mladým rybám pod sieťami dostatok priestoru. Vhodná veľkosť ôk tiež zaisťuje, že v sieti zostanú iba platýzovité veľkosti.
Čerstvé floundre sú k dispozícii po celý rok a chutia obzvlášť dobre v období od septembra do apríla.
Biele a pevné mäso z platýsov má príjemne korenistú notu.
Platýs si pri príprave zachováva pružnosť, pretože sa dá pražiť, piecť, grilovať, dusiť alebo dokonca údiť. Je obzvlášť populárny v Severnom a Baltskom mori, kde sa na panvici chrumkavá pokožka chrumkáva a je možné ju jesť aj spolu s ňou. V podstate sa flounders dajú ľahko spracovať v celku a nemali by byť prepečené kvôli ich nízkemu obsahu tuku.