Plavec a odborník na výživu Warnecke Sme jedným z najtučnejších národov na svete - DER SPIEGEL

Bývalý majster sveta v plávaní Warnecke: „Zdravá výživa je základ“

najtučnejších

Foto: Bernd Thissen/picture alliance/dpa

Otázka: Pán Warnecke, zlú stravu si môžete vynahradiť cvičením?

Mark Warnecke: Nemôžem „bežať fit“ s podvýživou. Ak len budem jesť hamburgery a celý deň piť kolu, nebudem sa dať do poriadku ani behom. Naopak: Organizmus ešte viac oslabujem a môžu sa vyskytnúť ďalšie príznaky nedostatku. Preto je zdravá a vyvážená strava vždy základom - nech robím čokoľvek.

Otázka: Pred cvičením teda prebehne kontrola výživy?

Warnecke: Mnoho ľudí hovorí: ste príliš tučný, trochu sa cvičte. Napríklad môj pacient zjedol 5 500 kalórií denne. Priemerná potreba kalórií bola pre neho okolo 2 500 kalórií. Musel by teda takmer päť hodín utekať, aby si príliš zjedol to, čo jedol. Cvičením sa mu nepodarí schudnúť, pretože toľko športu nedokáže. Keď ľudia chudnú cvičením, nechudnú primárne cvičením, ale vždy zmenami životného štýlu.

Otázka: Chuť na jedlo vám kazia výrazy ako aminokyseliny alebo glykemický index. Správna výživa musí byť vždy komplikovaná?

Warnecke: Nie, správna výživa musí byť jednoduchá. Musí obsahovať trochu všetkého: zeleninu, ovocie a s mierou dodávateľov sacharidov, ako sú ryža, cestoviny, zemiaky. Okrem toho dodávatelia bielkovín, ako sú ryby alebo mäso. A: musí chutiť dobre.

Otázka: Extrémne výkony, ako sú maratóny alebo triatlon, nevyžadujú radikálnu diétu ani diétu?

Warnecke: Áno a nie. Základom musí byť zdravá a vyvážená zmiešaná strava, čo je veľmi dôležité. Extrémny výkon si vyžaduje kritickejšie pozorovanie, pretože sa môžu rýchlo vyskytnúť príznaky nedostatku. V konkrétnom prípade by sa malo doplniť jedlo tam, kde to má zmysel. Vo veľkej štúdii s 1150 športovcami a nešportovcami zistilo okolo 85 percent účastníkov nedostatok mikroživín. Tieto nedostatky nedokázal vyrovnať ani odborník na výživu.

Otázka: Takže aby som dosiahol špičkový výkon, musím si dopĺňať jedlo?

Warnecke: Keď trénujem veľmi tvrdo, napríklad v letných horúčavách, potrebujem minerály. Keď behám dlho, potrebujem cukor. To znamená, že musím jesť sacharidy, aby som lepšie vydržal. Zásoby energie na uhľohydráty majú veľkosť asi 2 000 kalórií alebo asi 500 gramov, takže vydržia až 90 minút intenzívneho stresu. Ak robím trochu dlhšie, najlepšie je vypiť zmes minerálov a sacharidov.

Otázka: Ako môžete zistiť, či je prípravok dobrý?

Warnecke: Je to bohužiaľ trochu ťažké, pretože hlavne vo veľkých spoločnostiach sa počíta so ziskom. Určite by ste sa však nemali držať lacných ponúk z internetu. Dopingová skúška v antidopingovom laboratóriu Športovej univerzity v Kolíne preukázala veľmi vysoký podiel kontaminovaných výrobkov vo fľašiach z Holandska a USA.

Otázka: Je predmetom výživy a zámeny dôležitý iba pre súťažiacich športovcov alebo tiež pre rekreačných športovcov?

Warnecke: Zaobchádzanie s ním je dobré pre všetkých. Podľa štúdie sa 90 percent Nemcov stravuje zle. Teraz sme jedným z najsilnejších národov na svete. Je tiež dôležité odhaliť všetky reklamné klamstvá.

Otázka: Čo tým myslíte?

Warnecke: Napríklad „ľahké“ raňajkové občerstvenie nie je vždy ľahké, ale skôr kúsok cukríka. Ísť si zaplávať s vaflou s mastnou čokoládou, ako naznačuje reklama, je nedbanlivosť. 50 percent cukru, 30 percent tuku - presne to isté ako vrecko s lupienkami. A to by bolo ešte „zdravšie“ z hľadiska jeho zloženia. Takže: čím silnejšia je športová intenzita, tým dôležitejšie je vyvážená strava.

Otázka: Aké to bolo, keď si bol aktívny ako športovec? Boli ste unavení zo všetkých stravovacích pravidiel?

Warnecke: Nikdy som sa tým neriadil a stále jedol svoje nezdravé jedlo. Hovoril som si: Lepšie tučné a rýchle ako pomalé a chudé. Videl som, že tí, ktorí to chceli napraviť, boli horší ako ja. Spätne - keď som sa na to skutočne pozrel prvýkrát pred mojím posledným titulom majstra sveta v roku 2005 - bol som poriadne naštvaný. Iba som hodil do vetra veľa úspechov, určite.