Plnená cuketa - recept s obrázkom

1.Cuketu umyte, odrežte stonku (nevyhadzujte) a kvetinový podstavec, opatrne vydlabte čo najhlbšie dutou žehličkou (tá s modrou rúčkou na fotografii). Cuketu opäť umyjeme zvnútra aj zvonka a scedíme ju v sitku otvorom nadol.

cuketa

2.Vložte ryžu s mletým mäsom, margarínom, soľou a korením so 7 koreniami a všetko dôkladne premiešajte (rada na to použijem latexovú rukavicu).

3.Cuketu opatrne naplňte mletou mäsovou zmesou, asi 1,5 cm pod okrajom, dávajte pozor, aby ste príliš netlačili, aby mala ryža stále priestor na napučanie. Uložené stonky narežeme a cuketu nimi zapečatíme, potom ich vrstvíme do veľkého hrnca.

4.Paradajkový pretlak zmiešame s trochou soli, 7-korením a asi 1,5 l vody, podľa chuti okoreníme a zalejeme ňou cukety. Položte na ňu rovnú dosku obrátene, aby sa neskôr cuketa nehromadila. Teraz by ste mali byť sotva pokrytí paradajkovým vývarom. Hrniec položíme na sporák, všetko privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Pri demontáži taniera buďte opatrní! Žeravé!

5.Ak z náplne niečo zostane, povaríme ju s trochou vývaru a paradajkovým pretlakom a podávame s ňou. Vydlabané cukety nevyhadzujte, môžete ich osmažiť na vajciach, viď recept v mojej kuchárskej knihe, osmažiť ich na paradajkách a použiť ako prílohu, alebo z nich pripraviť cuketovú krémovú polievku. Z tohto dôvodu je nevyhnutné ponechať chladničku až do použitia.

6.Obrázky sú zasadené, stojí to za to!