Plnená cuketa s cesnakom a paradajkovou omáčkou
Ahojte milí! Prišlo leto a ako taký som sa rozhodol, že varím iba so sezónnou zeleninou. Na víkendové menu mám na mysli tekvice chlieb a baklažánový chlieb (postupujte podľa tohto receptu), cestoviny s baklažánom a omáčkou pečené papriky, baklažánový šalát s pečeným cesnakom. Myslím, že R. si po dni tohto jedálneho lístka odbehne kúpiť kúsok mäsa alebo niečo podobné. Ale nakoniec možno budem môcť.
Nakoniec, cuketa obalená v chlebe je jednoducho ÚŽASNÁ. Tieto obložené tekvice obvykle konzumujem v najlepšej gréckej reštaurácii v Ploiesti (a mimochodom ako jediná, ale je naozaj silná) s sos tzatziki. Pretože som už pripravil omáčku tzatziki, povedal som, že urobím tieto tekvicové chleby Rumunské mujdei s paradajkami.
Videoprezentácia Recept na tekvicový chlieb s cesnakom a paradajkovou omáčkou
Plnená cuketa s cesnakom a paradajkovou omáčkou
Aj keď sú vyprážané a majú veľa kalórií, sú skutočne vynikajúce, ako baklažán. Najmä ak ich podávate s cesnakovou omáčkou.
Vyrábajú sa veľmi ľahko, ako každá príprava chleba. Okrem vajíčka a múky som použila parmezán aj na ešte chutnejšiu a chrumkavejšiu kôrku. Je to super. Idem perfektne so všetkým možným šaláty.
Paradajková omáčka, ktorú som tu pripravil, je prakticky obyčajná cesnaková omáčka potretá olivovým olejom, do ktorej som dal aj obarené a pretlačené paradajky. Pre extra chuť si ho môžete pripraviť so zrelými paradajkami. Variant so surovými paradajkami je rýchlejší.
Zloženie
- cuketa - 2 kusy
- vajcia - 2 kusy
- múka - 100 gramov
- parmezán - 50 gramov
- korenie - podľa chuti
- soľ - 1 lyžička
- Pre omáčku:
- cesnak - 4 šteniatka
- paradajky - 2 kusy
- olivový olej - niekoľko ml
- soľ - podľa chuti
- korenie - podľa chuti
Inštrukcie
- Cuketu umyjeme a nakrájame na vhodné kolieska hrubé asi pol centimetra. Ak sú hrubšie, budú sa smažiť príliš tvrdo a ak budú príliš riedke, príliš rýchle. Teraz máte preferencie. Vyskúšajte rovnako.
- Plátky tekvice posypeme soľou a odložíme, aby odtekli prebytočnú vodu.
- Medzitým si pripravíme omáčku: vložíme hrniec s vriacou vodou a upálime v ňom paradajky. Aby ste to ľahšie vyčistili, môžete paradajky nakrájať dookola ostrým nožom. Paradajky sa držia vo vriacej vode 1 minútu, potom sa vyberú špachtľou a nechajú sa vychladnúť.
- Vraciame sa k tekvici: vajcia rozšľaháme so štipkou soli a korenia a na malom strúhadle zmiešame s parmezánom.
- Každý plátok cukety je tampónovaný papierovým obrúskom, aby absorboval prebytočnú vodu, a prešiel cez vaječnú zmes a potom cez múku. Môžete ich dať dvakrát, ak chcete mať ostrejšiu kôrku. Robte to, kým nedojdete všetky tekvicové plátky.
- Na veľkej panvici rozohrejeme dostatok oleja a tekvicové plátky z oboch strán opečieme dozlatista, asi 5 minút z každej strany. Pred varením tekvíc príliš nezapaľujte, aby sa kôra nespálila. Keď sú hotové, odstráňte ich na papierových obrúskoch, aby absorbovali prebytočný olej.
- Pokračujeme omáčkou: paradajky olúpeme, zbavíme ich stopiek a vložíme ich do misky spolu s nahrubo nasekaným cesnakom, soľou, korením a trochou olivového oleja. Všetko sa spája veľmi dobre.
- Obaľované cukety sa podávajú s cesnakom a paradajkovou omáčkou.