Plnená paprika podľa Eriky a Ruth - škoricové buchty - o jedle
Toto je môj druhý príspevok na júnové turné po kulinárskom svete.
Mnoho vtipných blogerov sa vydáva na virtuálny a predovšetkým vynikajúci výlet s turistickým sprievodcom Volker von volkermampft.
Tentokrát to ide potom Izrael.
Pre mňa druhýkrát.
Prvý recept na sladké zemiaky s figami a kozím syrom od Ottolenghi nájdete tu.
Mám veľmi rád knihy Yothama Ottolenghiho a bol som trochu prekvapený, keď som čítal, že jeho matka Ruth používa takmer rovnaký recept na plnené papriky ako moja mama Erika.
Ak sa však pozriete do histórie, úžas rýchlo opadne. Prichádza teda izraelsko-česká kombinácia oboch receptov:
Plnená paprika podľa receptu dvoch mamičiek - Eriky a Ruth
7 stredne červených špicatých paprík
asi 1/2l silného mäsového vývaru
1 vrchovatá čajová lyžička Ras el Hanout
1 malá šálka prírodného jogurtu
Soľ a čierne korenie
- Ryžu umývajte, kým voda na oplachovanie nevytečie, potom ju povarte v slanej vode 5 minút a sceďte
- Cibuľu nakrájajte nadrobno
- Ras el Hanout krátko pripečte na rozpálenej panvici, až kým nebude voňať voňavo
- Pridajte olej a asi polovicu kociek cibule a za stáleho miešania ich potte, kým cibuľa nezmäkne, potom nechajte vychladnúť
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, trochu odložíme
- Zmiešajte ryžu, mleté mäso, zvyšnú petržlenovú vňať, cibuľovú zmes a 1 lyžičku cukru
- soľ a korenie dobre
- Rukami mäsovú zmes poriadne premiešame
- Papriky umyjeme a malým nožom pozdĺžne odrežeme od konca stonky, ale koniec stonky nechaj zapnutý
- Opatrne odstráňte kryt jadra
- Mäsovou plnkou naplníme tobolky
- Zvyšnú cibuľu nakrájanú na kocky, paradajky nakrájané na kocky, harissu a pretlačené paradajky zmiešajte vo veľkom hrnci a dochuťte veľkým množstvom soli a korenia a pridajte zvyšnú lyžičku cukru
- Privedieme k varu a dusíme niekoľko minút
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov
- Nalejte paradajkovú omáčku do rúry na pečenie
- Na zmes položte papriky
- Zalejte len toľko vývaru, aby bola v ňom asi polovica papriky
- Zakryte viečkom alebo alobalom
- Varíme v rúre 40 minút
- Jogurt zmiešajte s trochou citrónovej šťavy a soľou, až kým nebude hladký
- Papriky podávajte teplé alebo vlažné
- Podávame s jogurtom alebo zalejeme veľkými guľkami a posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou
- Doprajte si teplú alebo vlažnú, čistú alebo s chlebom a určite po sebe nenechajte ani kvapku dômyselnej omáčky!
Pozrite sa, čo sa deje na stole so spolucestujúcimi:
A pretože vytváranie sietí je úplným a koncovým bodom blogov, rád by som sa tentokrát opäť pripojil k # Sunday luck at Katrin od spoločnosti Soulsistermeetsfriends.
Chcela by som mať na tanieri vaše plnené papriky, milujem plnené papriky.
Ahoj Britta, áno, každú chvíľu ma premôže nepotlačiteľná chuť na plnené papriky. Príležitosť prišla v pravý čas!
najdrahšie pozdravy
Simone
Opäť typické pre mňa. najprv sa pokaz s tvojim prispevkom a potom nekomentuj. Prepáč !
Vaše plnené papriky vyzerajú vynikajúco a dokonca aj niečo pre môjho vyberavého manžílka:-). Takže toto je vyskúšané ihneď.
S Pozdravom
Tina
To vyzerá vynikajúco!
Ďakujem za skvelý recept.
Stále však musím zistiť, čo je Ras el Hanout a kde sa to dá zohnať.;-)
LG Andrea
Musím dávať pozor na pekné špicaté papriky, veľmi sa mi páči orientálne korenie! A v teple si ho určite môžete vychutnať aj vlažné.
A ďalšie milé jedlo. Ottolenghiho knihy a recepty sa mi veľmi páčia, aj keď som si ich doteraz vždy požičiaval z knižnice. To určite chutí vynikajúco. S pozdravom Sylvia
Ahoj, rád ťa vidím! Som Simone a hojdám tu drevenou lyžičkou.