Plnené kapustové kotúče s paradajkovou a brusnicovou omáčkou; Doctor Food

Tento recept pomáha proti: Alzheimerovej chorobe a demencii

Prečo zdravé? V rajčiakoch a kale je veľká časť vitamínu C. Posledne menovaný obsahuje tiež horčík, ktorý udržuje cievy zdravé a bojuje proti únave. Železo v brusniciach zaisťuje zdravú krvotvorbu. Veľkú úlohu zohrávajú aj druhotné rastlinné látky obsiahnuté v brusniciach. Chráni telo pred oxidačnými vplyvmi a tým posilňuje kardiovaskulárny systém.

Ingrediencie pre 3 až 4 porcie:

Pre jednoduchú brusnicovú omáčku:

• 420–450 g čerstvých brusníc
• Organický med alebo javorový sirup podľa želania (asi 1 - 4 polievkové lyžice)

Pre plnené kapustové kotúče:

• 1 hlávka kapusty savoy (listy opatrne oddeľte, aby zostali neporušené)
• 1 šálka karfiolu, nastrúhaný
• 1 lyžička masla alebo kokosového oleja
• Morská soľ a čierne korenie podľa chuti
• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 1–2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané alebo na kocky
• 1/2 cibule nakrájané nadrobno
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 veľká konzerva (900 g) rozdrvených alebo na kocky nakrájaných paradajok
• 1 šálka jednoduchej brusnicovej omáčky

POZNÁMKA: Kapusta Savoy je mäkšia ako obyčajná kapusta a má kučeravé okraje. Ak žiaden nedostanete, môžete použiť aj kel. Možno budete musieť listy v pare dávkovať, pretože sú veľmi veľké. Naplánujte si tento čas so sebou.

---