Plnené listy viniča s mletým mäsom - recept

1.Vykladané listy viniča sú v zváranej forme alebo v pohároch. Oba sú vo veľmi slanom vývare, aby sa dali uchovať listy hrozna. Bez ohľadu na to, či sú morené alebo čerstvé, mali by ste listy oddeliť a postupne ich pridávať do vriacej vody a asi 3 - 5 minút blanšírovať. Blanšírujú aj čerstvé listy. Doba blanšírovania závisí od farby listov. Keď sa zmenia zo žiarivozelenej na tmavú farbu, môžete ich dať vypustiť.

viniča

2.Teraz si pripravíme náplň do listov viniča. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, pridajte mleté ​​mäso, predtým vopred dôkladne umytú ryžu (aby sa odstránil lepkavý škrob) a pridajte 2 čajové lyžičky paradajkového trhu a 1 čajovú lyžičku masla, margarín alebo olivový olej (všetko je možné, ako chcete) premiešajte a spracujte na homogénnu hmotu. Na želanie je možné pridať aj čerstvý kôpor a čerstvú petržlenovú vňať.

3.Nemali by ste plniť hroznové listy príliš silné, pretože sa tiež rozšíri ryža a spôsobí prasknutie hroznových listov. Najlepšie je teda rolovať ho hrubým ako bežný palec. Ako plniť: do vnútra vložte listovú stranu listu viniča. Pozeráte sa teda na nie až tak krásnu stranu listu hrozna. Labelové konce by mali smerovať nadol. Teraz dajte časť plnky do stredu a urobte z nej podlhovastú malú klobásu. Potom preložte ľavú a pravú stranu plechu cez plnku. Dávajte pozor, aby ste neodstránili príliš silné stonky. Teraz sú hroznové listy jednoducho zvinuté.

4.Spracujte náplň, ako je popísané vyššie, a vložte ju do hrnca. Na zem by ste mali položiť niekoľko jednoducho nevyplnených listov ako ochranu pred nadmerným teplom.

5.Paradajková omáčka: zohrejte 4 lyžice olivového oleja, vhoďte do nej 3 lyžice paradajkovej pasty a potom pridajte nakrájané paradajky a ďalej smažte. Naplňte 500 ml vriacej vody a dochuťte soľou a korením. Nalejte túto omáčku na ešte surové listy hrozna a listy hrozna nalejte malým obráteným koláčovým tanierom. Toto funguje ako váha, takže listy hrozna počas procesu varenia neplávajú a nedvíhajú sa. Teraz pomaly privedieme k varu asi 45 minút. Ak je to potrebné, pri varení podlejte trochou vody, aby sa zabránilo prilepeniu listov viniča.

6.Jogurtová omáčka: Zmiešajte jednoduchý jogurt s jemne prelisovaným strúčikom cesnaku a polejte hotovými hroznovými listami. DOKONČENÉ. Môžete pridať jogurtovú omáčku, ale nemusíte - tiež dobré: k tomu čerstvú citrónovú šťavu! Varianta receptu tiež možná bez mletého mäsa, príďte si! Dobrý úspech!