Plnené quinoa - Servus Expert

Tekvica plnená quinou. Aké sú výhody konzumácie quinoa?

plnené

Quinoa je pseudoobilnina. Semená quinoa sa pripravujú a konzumujú ako každá obilnina. Je ale bohatší na živiny ako väčšina zŕn.

Hlavné výhody quinoa:

-je jednou z mála rastlín, ktorá prináša všetkých 9 esenciálnych aminokyselín; je to teda kompletný proteín, ktorý je vhodný pre tých, ktorí majú vegetariánsku alebo vegánsku stravu

-má vyšší obsah vlákniny ako ktorákoľvek iná obilnina, takže sa stáva užitočným pri rôznych chorobách: zápcha kronika, hemoroidy, hypertenzia, vysoký cholesterol, prediabetes a cukrovka

-V porovnaní s inými obilninami je veľmi bohatý na antioxidanty

-Je užitočný pri celiakii, pretože je bezlepkový a dopĺňa straty bezlepkovej diéty

-sa dá pripraviť za menej ako 15 min

-má prírodný povlak bohatý na saponín, ktorý mu dodáva mierne horkastú chuť, ale funguje aj ako insekticíd

Šálka ​​varenej Quinoa (asi 186 g) prináša: 222 kalórií, 8 g bielkovín, 5,2 g vlákniny, 3,5 g tuku a 39 g sacharidov. Poskytuje tiež 30% potrebnej dennej dávky horčíka, 15% železa, viac ako 10% potrebných vitamínov B1, B2, B6.

Ako som uvarila quinou?

-Quinou som nechala namočenú vo vode 4 - 5 hodín; množstvo vody je 1: 3, teda šálka quinoa, 3 šálky vody

-Dobre som ho opláchla studenou vodou, vložila do sitka

-Varila som to s inou vodou v rovnakom pomere

-varí do 15 minút od vriacej vody

-Na hrniec, v ktorom sa to varilo, som dal pokrievku a nechal som absorbovať čo najviac vody z hrnca.

-Znova som opláchol v studenej vode, aby som odstránil horkastú chuť povlaku

Takto pripravená quinoa je pripravená na akýkoľvek recept, ktorý sa rozhodneme pripraviť.

TEKVINA PLNENÁ QUINOA

ZLOŽKY:

1-2 šťavnaté mrkvy, dať na strúhadlo

10 cherry paradajok alebo paradajkovej šťavy (vývar)

soľ, muškátový oriešok, kurkuma, bazalka, tymián

PRÍPRAVA

umyte cuketu a ošúpte; prekrojte na polovicu a stred vyberte semienkami, aby ste vytvorili priestor na plnenie;

vložte do hrnca vhodného na veľkosť 10 polovíc tekvice alebo do tepelne odolnej sklenenej misy

orestujeme 5 minút na strednom ohni nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu na 3-4 lyžiciach olivového oleja

pridajte 1 čajovú lyžičku soli a korenia, do ktorého môžete čokoľvek zmeniť podľa svojich preferencií a fantázie (muškátový oriešok, kurkuma, bazalka, tymián)

vypneme oheň a za mierneho miešania pridáme predvarenú quinou

-nemusíte používať celé množstvo quinoa; môžu byť uložené v chladničke na šalát alebo iný recept

-vzhľad kompozície musí byť vyvážený; quinoa dominuje, ale tiež umožňuje ostatnej zelenine pocítiť jej prítomnosť a arómy

-nechajte zloženie počkať a chute sa spriateliť (misku prikryte viečkom)

dobre umyté paradajky sa rozdrvia vo vani kuchynského robota alebo v mixéri

pridajte 1 čajovú lyžičku soli a bylinky: bazalku, tymián, oregano

-po naplnení paprikou polejeme čerstvú paradajkovú šťavu

cuketu naplníme zložením quinoa

zalejte ich paradajkovou šťavou a dolejte vodou (alebo bielym vínom) tak, aby tekutina siahala až do 3/4 výšky tekvice

na vrch dáme trochu farebného vývaru

zakryte viečkom alebo fóliou

vložte všetko do rúry: 180 gr na 45-50 min

Podávame horúce a ak na ďalší deň zohrejete, môžete na každú cuketu položiť plátok mozzarelly; lenivo sa na ne rozprestiera a zvyšuje ich chuť.