Plnené tekvicové kvety recepty Laury Adamache
Recepty predjedlá - plnené tekvicové kvety
Milujem cuketové kvety v akejkoľvek kombinácii: v sladkostiach, rizote, pečené, s cestovinami, ale čoraz viac mi chutia tie plnené a potom vyprážané. Viem, že vôbec nie sú diétne, ale sú také dobré, že si nemôžem pomôcť.
Na začiatok niečo informácie o tekvicových kvetoch.
Tekvicové kvety majú podlhovastý tvar, na spodku zelené okvetné lístky a vo vnútri žlté. Vo vnútri kvetu cukety je piestik, ktorý sa zvyčajne pred varením odstráni.
Existujú dve odrody: samčie kvety, charakterizovaný dlhým a tenkým piestikom a samičie kvety ktoré sú menšie a majú zvlnený piestik. Samčie kvety sú najvhodnejšie na varenie, pretože sú väčšie a preto sa ľahšie plnia. Nižšie je uvedený obrázok dvoch piestikov: mužského a ženského.
Pri ich kúpe musíme venovať pozornosť nasledujúcim aspektom: farba musí byť živá a okvetné lístky musia byť svetlé a celé. Samčie kvety sa vkladajú do vody a môžu sa skladovať 2 dni. Samičie kvety by sa mali oddeľovať od cukety až pred použitím, pretože sú oveľa citlivejšie. Kvety tekvice sú močopudné, povzbudzujúce a bohaté na vitamín A.
A teraz sa pozrime ako vyrobiť plnené tekvicové kvety.
Zloženie - Plnené tekvicové kvety
Cesto na 6 tekvicových kvetov
- 100 g múky
- 1/2 lyžičky sušeného droždia
- 15 g oleja
- 125 ml teplej vody
- 1 malé vajce
- soľ
Výplň z tekvicových kvetov
- 50 g mozzarelly
- 50 g mortadelly
- 25 g ricotty/urda
- 3 listy bazalky
- 1 list šalvie
- 2 svetlušky
- 6-7 petržlenových nití
Spôsob prípravy
- Múku zmiešame s droždím a potom pridáme teplú vodu a olej.
- Cesto necháme 30 minút odpočívať. Po 30 minútach pridáme zľahka rozšľahané vajíčko vidličkou, osolíme a vymiešame dohladka.
- Na plnenie vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota a mixujte, až kým nezískate krémovú konzistenciu.
- Cuketovému kvetu opatrne polámeme chvost a spolu s ním aj piestik odíde.
- Zelené listy v spodnej časti kvetu očistíme, kvety starostlivo umyjeme a utrieme čistým obrúskom alebo ich lepšie potrieme savým kuchynským papierom.
- Naplňte kvety plnkou až do polovice a potom krútte vrchom kvetu.
- Každý kvet prevlečte cez cesto a osmažte ho na veľkom množstve rozpáleného oleja.
- Keď sú zlaté, vyberte ich na savý papier a podávajte ich.
- Dobrú chuť do jedla a krásny víkend všetkým!