Plnený karfiol s pečenými zemiakovými vajcami - recept

1.Karfiol rozdelíme na ružičky a ružičky karfiolu vložíme do hrnca. Podlejeme mliekom a vodou, dochutíme soľou a podlejeme a privedieme k varu. Znížte teplotu na strednú úroveň a karfiol varte al dente asi 8 minút. Nemalo by byť varené príliš mäkko, inak by sa rozpadlo pri pečení a vyprážaní.

karfiol

2.Kvety karfiolu scedíme do cedníku, opláchneme studenou vodou, scedíme a necháme vychladnúť.

3.Vajcia rozšľaháme s trochou soli a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a vyšľaháme. Ružičky karfiolu vyvaľkáme najskôr v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.

4.Na panvici rozohrejeme veľa prečisteného masla a opečené florety opečieme zo všetkých strán do zlatista.

Ako pripraviť pečené zemiakové vajcia

5.Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, vyberieme ich z hrnca a pozdĺžne rozkrojíme. Každú polovicu zemiakov malou lyžičkou vydlabte a vidličkou trochu povoľte zvyšnú zmes v šupke. Dobre dochuťte soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Pridáme maslo a do každej polovice zasunieme vajíčko a trochu posolíme.

6.Naplnené zemiaky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 10 minút. Vyberte a ozdobte čerstvo nakrájanou pažítkou.

Porcia

7.Naukladané kvietky karfiolu naaranžujte na predhriate taniere, priložte k nim pečené zemiakové vajcia a podávajte so šalátom alebo dipom podľa vášho výberu.

8.Pripravila som s ním pórový dip, ktorý lahodne dotvára chuť.

Dip póru

9.Zvyšnú zemiakovú zmes som vidličkou rozdrvila. Zmiešajte so 100 gramami prírodného jogurtu, 1 lyžicou olivového oleja, 2 lyžicami smotany a nadrobno nakrájaným pórom. Ochutíme čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a dochutíme soľou a korením.

10.Upečené zemiakové vajcia sa môžu na úvod podávať aj s malým šalátom. Uvedené suroviny na pečené zemiakové vajcia sú dostatočné pre 4 osoby.

11.

Bavte sa pri príprave a dobrej chuti !