Plnotučné mlieko (3,25% tuku) - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Väčšina z nás vyrástla s dojmom, že mlieko je potravina, ktorá by v jedálničku dieťaťa nemala chýbať, najmä kvôli značnému obsahu vápnika, ktorý má za úlohu vývoj silných kostí.

plnotučné

Aj keď sú výhody konzumácie mlieka také pozoruhodné, aké sú mýty alebo odporúčania pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy, sú také.

Detské mlieko je dobré?

Na začiatok je diskutabilné, koľko spotreby mlieka pomáha zlepšovať hustotu kostí. Podľa odborníka na výživu Dr. Christophera Gardnera zo Stanfordskej univerzity musí byť v prvom rade vyhodnotený typ mlieka podávaného deťom. Napríklad materské mlieko je veľmi dôležité pri vývoji dieťaťa, zatiaľ čo kravské mlieko má malý účinok. Tiež uviedol, že je potrebné mať na pamäti, že veľa detí netoleruje laktózu a nemusí piť mlieko, keďže mliečne dávky sa každý deň distribuujú v školách na podporu „zdravej výživy“. (1)

Mlieko sa považuje za zdravú voľbu, obsahuje však sacharidy vo forme cukru a je tiež potravinou s nízkym glykemickým indexom, či už je to odstredené mlieko, nízkotučné mlieko alebo plnotučné mlieko. Preto má mlieko zjavný vplyv na hladinu cukru v krvi. Mliečne bielkoviny tiež spomaľujú rýchlosť trávenia.

Spotreba mlieka a cukrovka

  • Spotreba mlieka je spojená s nízkym rizikom vzniku cukrovky 2. typu;
  • Nízkotučné mliečne výrobky sú zväčša spojené so zníženým rizikom cukrovky 2. typu;
  • Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku nie sú spojené s rizikom cukrovky 2. typu;
  • Fermentované mliečne výrobky vrátane syrov a jogurtov nie sú spojené s rizikom cukrovky 2. typu;
  • Zdá sa, že existuje vzťah medzi jogurtom a syrom a rizikom cukrovky 2. typu. Dôkazy naznačujú, že jogurt a syr môžu chrániť pred cukrovkou 2. typu. (2)

VÝHODY

O mlieku existuje určite množstvo mýtov a existuje o ňom veľa dezinformácií, čo vedie ľudí k tomu, aby si položili otázku, či majú aj naďalej piť mlieko alebo prejsť na mandľové mlieko, alebo či bežné mlieko nie je pre ich zdravie.

Americká asociácia pre diabetes (ADA) a americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúčajú konzumáciu kravského mlieka aj u ľudí s cukrovkou a odporúčajú konzumovať každý deň dve až tri dávky nízkotučného mlieka. tuky (alebo iné nízkotučné mliečne výrobky ako syr a jogurt).

Mlieko môže byť dôležitým zdrojom vápniku, vitamínu D a bielkovín v každodennej strave človeka, ako aj súčasťou jeho denného príjmu tekutín.
ADA uvádza niekoľko druhov nízkotučného mlieka na dennú konzumáciu. Pokiaľ je to možné, odporúčajú zvoliť nízkotučné alebo odstredené mlieko. Medzi ďalšie možnosti bezlaktózového mlieka patrí ryžové, mandľové, sójové alebo ľanové mlieko a ďalšie menej známe možnosti, ako je konopné mlieko a kešu mlieko.

Mlieko nemusí byť súčasťou stravy. Je však dôležité poznamenať, že väčšina mliečnych výrobkov obsahuje sacharidy. (3)

Doktor Christopher Gardner odporúča, aby ste si pozorne prečítali štítky výživy týkajúce sa veľkosti porcií a počtu sacharidov, aby ste sa uistili, že vaše mlieko nemá napríklad toľko cukru ako džús. Je dôležité skontrolovať v tomto prípade verzie vanilkového mlieka a čokolády, ktoré sú často nabité pridaným cukrom.

Štítok s výživou tiež umožňuje porovnať množstvo tukov, bielkovín, sacharidov a vitamínov v jednotlivých druhoch mlieka. Napríklad, ak bylinné mlieko vo všeobecnosti nemá nasýtené tuky ako kravské mlieko, takže LDL cholesterol sa nezvyšuje toľko ako kravské mlieko, oba druhy mlieka obsahujú približne rovnaké množstvo vápniku. Sójové mlieko obsahuje tiež rovnaké množstvo bielkovín ako bežné mlieko, zatiaľ čo mandľové mlieko má oveľa nižší obsah bielkovín.

Kedy by ste sa mali vyhnúť konzumácii mlieka?

1. Neznášanlivosť laktózy. Hlavným sacharidom v mlieku je laktóza, ktorá sa skladá z dvoch jednoduchých sacharidov, glukózy a galaktózy. 75% svetovej populácie nie je schopných štiepiť laktózu ako dospelí, čo sa nazýva laktózová intolerancia. Ľudia s intoleranciou laktózy majú pri konzumácii mliečnych výrobkov zažívacie príznaky. Patria sem nevoľnosť, zvracanie, hnačky a podobné príznaky.

2. Nasýtené tuky. Jedna porcia plnotučného mlieka môže obsahovať viac ako 20% odporúčanej dennej dávky nasýtených tukov. Bežná mylná predstava je, že 2% tukového mlieka znamená, že 2% kalórií sú tuky. V skutočnosti sú to asi 2% hmotnosti (čo je väčšinou voda) a 35% kalórií.

3. Akné. Je známe, že mlieko stimuluje uvoľňovanie inzulínu a IGF-1 (rastový faktor podobný inzulínu 1). To je možno dôvod, prečo je konzumácia mliečnych výrobkov spojená s vývojom akné.

4. Rakovina prostaty. Mlieko a syr súvisia so zvýšeným rizikom rakoviny prostaty.

5. cholesterolu. Jedna dávka mlieka môže obsahovať až 24 mg cholesterolu škodlivého pre srdce.

6. Rakovina vaječníkov. Švédska štúdia ukázala, že u žien, ktoré konzumovali každý deň štyri alebo viac dávok mliečnych výrobkov, bola dvakrát vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny vaječníkov.

7. Alergie na mlieko. Alergický prejav na mlieko, ktorý je iným príznakom ako intolerancia laktózy, môže spôsobiť potenciálne silné a nebezpečné reakcie (zvyčajne u malých detí), ako je zvracanie alebo anafylaxia.

8. Pribrať. Štúdia s viac ako 12 000 deťmi ukázala, že spotreba mlieka je priamo úmerná prírastku hmotnosti. Štúdia tiež zistila, že nahradenie mliečnej šťavy neviedlo k úbytku hmotnosti. (4)

Účinky spotreby mlieka na hmotnosť

Doktor Christopher Gardner varuje pred ďalším mýtom, že obsah tuku v mlieku ovplyvňuje telesnú hmotnosť. Upozorňuje na mylnú predstavu, že konzumácia plnotučného mlieka povedie k zvýšeniu hmotnosti, zatiaľ čo odstredené mlieko bude mať opačný účinok. Toto bolo spochybnené štúdiou Harvard’s Nurses ’Health Study, ktorá skúmala stravovacie návyky viac ako 100 000 zdravotných sestier vo veku nad 30 rokov vrátane toho, ako zmenili svoje stravovacie návyky. Harvardská štúdia zistila, že zmena obsahu tuku z 2% na 1% nesúvisí so zmenami hmotnosti.

Čo však so zvýšenou spotrebou mlieka?

Niektoré krátkodobé štúdie preukázali, že ľudia chudnú, ak zvýšia príjem mlieka. Údaje sú však neisté a môžu byť ovplyvnené ďalšími faktormi. K tejto dileme sa pridáva spotreba surového mlieka. Ak sa všeobecne hovorí, že pasterizácia ničí mliečne baktérie, niektorí odborníci sa domnievajú, že sú dôležité pre naše zdravie. Štúdia doktora Gardnera však zistila, že jedinci s intoleranciou laktózy majú rovnaké príznaky ako surové a pasterizované mlieko.

S čím by ste nemali kombinovať mlieko?

Spolu so snahou o to, aby sa mlieko ľahšie strávilo varením alebo pridaním korenia, je dôležité zvážiť, aké ďalšie potraviny sa dajú jesť s mliekom alebo zmiešať s mliekom.

Podľa Kompletnej knihy ajurvédskych domácich liekov, Komplexného sprievodcu starodávnym liečením Indie, ktorú napísal Vasant Lad, je potrebné vyhnúť sa nasledujúcim kombináciám s mliekom:

  • Mlieko + kyslé mlieko: táto zmes je ťažšie stráviteľná;
  • Mlieko + mäso;
  • Mlieko + ryby;
  • Mlieko + droždie;
  • Mlieko + reďkovky;
  • Mlieko + cesnak;
  • Mlieko + citrusy;
  • Mlieko + ovocná šťava;
  • Mlieko + bobule;
  • Mlieko + banány. (5)

Tiež sa neodporúča konzumovať mlieko a antibiotiká súčasne. Aby boli perorálne antibiotiká účinné, musia sa absorbovať z gastrointestinálneho traktu, dostať sa do krvi a dodať ich do infikovanej oblasti. Hlavnými antibiotikami, ktoré sa nemôžu užívať s mliekom, sú tetracyklíny, pretože vápnik v mlieku zabraňuje absorpcii liekov v čreve. (6)

Plnotučné mlieko je dobrým zdrojom vitamínu D, riboflavínu, vitamínu B12, vápnika a fosforu.

Plnotučné mlieko má vysoký obsah nasýtených tukov a veľa kalórií, ktoré poskytuje, pochádza z cukrov.

Ľudia s reumatoidnou artritídou, ekzémami, katarmi, astmou zhoršujú svoje príznaky z kravského mlieka.

Výživové zloženie pre plnotučné mlieko (3,25% tuku):

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.