Po surovom cestíčku na sušienky sú koláčové drobky novým trendom občerstvenia - zdravie a výživa - Badische

Po, 27. júla 2020 o 20:30

surovom

Maslo, cukor, múka: táto zmes uvedená na trh s dostatkom nostalgie sa tento rok javí ako veľmi populárna.

  • Vrece streusel podávané na berlínskom „Streuselbar“ Foto: Mara Monetti (DPA)

Príjemné teplo, zvodná vôňa - to prebúdza spomienky na detstvo. Streusel je to, čo robí čerešňu, jablko alebo tvarohový koláč skutočne vynikajúcim a čo ako dieťa ste radi jedli viac-menej tajne, keď vyšiel čerstvo upečený koláč z rúry. Podľa Dudena slovo streusel pochádza z latinského slovesa „struere“ pre „rozložiť sa na seba, vedľa seba, naskladať“.

V „Streuselbars“ vo Frankfurte a Berlíne nájdete kávu, zmrzlinu a „Babičkin obľúbený“ - drobivý koláč s jablkom alebo pudingom - a tiež sypký teplý streusel. Plná papierová taška stojí 3,50 eura - babka by povedala 7 mariek. Existujú dva druhy: klasické maslové drobky s príchuťou škorice a chrumkavá granola s ovosom. Okrem toho existujú aj „Streusel mesiaca“, napríklad s kúskami karamelu alebo s limetkou. V ponuke je aj Streusel s omáčkou alebo ako poleva na puding, kompót alebo jogurt. Podniky prevádzkuje frankfurtská skupina služieb Wisag, ktorá okrem letiskových služieb prevádzkuje aj systémový catering.

Po prvých pobočkách na takzvanom Fressgass pri Alte Oper vo Frankfurte nad Mohanom (otvorenie v decembri 2019) a v nákupnom centre „Mall of Berlin“ neďaleko Potsdamer Platz (kvôli koróne sa namiesto marca otvorila až v máji) by čoskoro mohlo byť viac „streusel barov“ „dajte napríklad v Düsseldorfe.

Rozdrobený humbuk zapadá do trendu cesta: V poslednej dobe sa „chladené cesto na pečenie“ v mnohých nemeckých supermarketoch nachádza na chladiacej poličke - masa pšeničnej múky, masla a cukru na lyžicu. Samozrejme, také vrece - či už cesto alebo drobenie - je veľmi bohaté. Veľká porcia streuselu by mala mať viac ako 700 kalórií.

Koncept „Streuselbar“ bol pred otvorením predajne testovaný na potravinovom vozidle jazdiacom cez Nemecko. Platba je možná iba kartou. Frankfurter Rundschau uviedol: „Nakupujte s konceptom nostalgie starej mamy pomocou spôsobu platby pre vnúčatá.“

Streusel sa samozrejme dá veľmi ľahko vyrobiť aj sami: 100 gramov masla a 100 gramov cukru zmiešajte so 150 gramami múky a vymieste ich na sypanie, nezabudnite na štipku soli, prípadne dochuťte škoricou alebo vanilkou a nechajte 30 minút chladiť. Potom dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre 12 až 15 minút na 180 stupňov alebo pražíme na panvici. Tip: Čím tekutejšie bude maslo, tým bude drobenka menšia.