Pochutnajte si na stredomorskej kuchyni

Nech už ste na slnku, na pláži alebo si jednoducho vychutnávate kulinárske špeciality, rozmanitosť stredomorskej kuchyne nám ponúka všetko, čo robí dobrú, vyváženú a predovšetkým zdravú stravu.

stredomorskej

Čerstvá zelenina, lahodná a zdravá

Nakladaná alebo čerstvá zelenina

Ako už bolo spomenuté, použitie zeleniny v stredomorskej kuchyni hrá dôležitú úlohu. Pripravuje sa nielen čerstvá zelenina, ale tiež sa často nakladá v olivovom oleji, s bylinkami aj bez nich. Zelenina je vyprážaná, varená alebo nakladaná v sušenej forme. Paprika, baklažán, cuketa, paradajky (v sušenej forme), ako aj artičoky, olivy a paprika sú zvlášť vhodné.

Paprika, baklažán a cuketa sú dokonalou stredomorskou zeleninou

Paprika má nielen dobrú chuť, ale má aj veľmi vysoké množstvo vitamínu C. Je tiež všestranná pri príprave. Je vhodný nielen na nakladané alebo varené, vyprážané, predjedlo alebo prílohu, ale je možné ho aj naplniť a dobre upiecť.
Baklažán by nemal chýbať v stredomorskej kuchyni. Môžete ich nakladať, grilovať alebo plniť a gratinovať. Je však tiež ideálny ako kastrol alebo ako prísada do duseného mäsa. Baklažán obsahuje veľa minerálov, ako je draslík, meď a mangán.
Niektoré baklažány obsahujú horké látky a dužina rýchlo mení farbu. Aby ste zabránili tomuto zafarbeniu, môžete ho pokvapkať trochou čerstvej citrónovej šťavy.
Cuketa má mierne orieškovú chuť a chutí obzvlášť dobre s cestovinami, mäsom, hydinou a rybami. Sú k dispozícii v rôznych druhoch a farbách. Cuketa obsahuje vysoké množstvo minerálov, ako je vápnik a železo, ako aj veľa vitamínu C.