Počítačová analýza slávnej stravy; epizóda 810; DR.

Budeme analyzovať s pomocou GV dietogramy, veľmi známa diéta (DD), bez toho, aby sme ju menovali. Bohužiaľ, táto strava, rovnako ako mnoho iných, nie je prispôsobená jednotlivcom, takže nešpecifikuje vlastnosti osoby, ktorej je určená. Budeme musieť brať do úvahy osobu s určitými vlastnosťami a vezmeme si osobu, ktorú sme uviedli v predchádzajúcich epizódach, respektíve osobu vo veku 30 rokov, s výškou 160 cm a hmotnosťou 75 kg, ktorá má sedavú činnosť a chce schudnúť 3 kg/mesiac, bez cvičenia. Táto osoba musí spotrebovať cca. Qrec = 977 kCal (pozri epizódu 4/10) .

Prijal som tiež ako distribúciu živín odporúčanú Americkou kardiologickou spoločnosťou. Ideálne menu by malo obsahovať 38,5 g bielkovín, 147,6 g sacharidov, 31 g lipidov, z toho 8,5 g nasýtených lipidov, 15,8 g mononenasýtených lipidov, 6,8 g polynenasýtených lipidov a 10 g vlákniny.

Odporúčané menu analyzovanej stravy je na 1. deň (DD - Z1):

    - raňajky: káva + 1 kocka cukru;
    - Obed: 2 varené vajcia + 400 g špenátu + paradajka
    - Večera: 200 g hovädzieho steaku + hlávkový šalát + olej a citrón.

Ako je vidieť, niektoré potraviny neurčovali množstvá. Priradíme primerané množstvá; káva: 10 g kávy + 200 g vody + 5 g cukru, šalát: 100 g paradajok + 150 g šalátu + 10 g oleja + 10 g citrónu. Nešpecifikované: hmotnosť, pohlavie, vek a aktivita osôb, ktorým je určená.

Dietogram - personalizovaný GV tohto menu pre osobu charakterizovanú vyššie je uvedený na nasledujúcom obrázku.

počítačová

Ako vidíte, jedálny lístok je hyperproteínový (177%), hyperlipidový (208%) a vysoko hypoglykemický (19%). Je možné pozorovať ďalšie rozdiely v porovnaní s odporúčanými hodnotami vypočítanými jednotlivo (údaje uvedené vyššie) a považovať ich za 100% bodkovanú čiaru.
Softvér, ktorý používame na túto analýzu, nám umožňuje určiť, ktoré potraviny v ponuke sú „zodpovedné“ za anomálie, ktoré sa objavia na dietograme. Ak napríklad chceme vedieť, kto produkuje nasýtené lipidy, z nasledujúceho obrázku uvidíme, že hlavným zdrojom je - hovädzí sval

analýza

Analýzou GV dietogramov - jedálnych lístkov na ďalších 6 dní diéty - DD, nájdeme podobné, významné nezrovnalosti v porovnaní s odporúčanými hodnotami.
Nemá zmysel uvádzať jedálny lístok a dietogramy pre ostatných 6 dní analyzovanej stravy, ale dáme syntetickú tabuľku s dennými hodnotami makroživín, aby bolo možné urobiť globálne hodnotenie stravy.

analýza