Vinaigrette - základný recept - recept
Foto: Loic LE BRUSQ Fotolia.com
prísady
- 2 diely oleja: 1 diel octu
- soľ
- Korenie z mlynčeka)
- Citrónová šťava (podľa chuti)
- Horčica (podľa ľubovôle)
- Byliny (podľa želania, najemno nasekané)
- prípadne cibuľa (nakrájaná)
- Kocky paradajok (lúpané, podľa vkusu)
- Vajcia (preosiate, natvrdo, podľa vkusu)
Tematické svety
Sponzorované
Recept od.
Štajerská kuchyňa
príprava
- Pre vinaigrette Zmiešajte ocot so soľou a korením. Vmiešajte olej snehovou tyčou alebo tyčovým mixérom, až kým nebude zmes pekná a krémová. Vmiešame zvyšné suroviny a zahustíme do krémova.
- Tu je podrobný videonávod pre vinaigrettu.
Používa sa na vinaigrette Ak sa použije olej zo semien, mal by sa obsah oleja zmiešať v pomere 1 diel oleja zo semien: 1 diel neutrálneho oleja, inak by olej zo semien chutil príliš dominantne.
POUŽITIE: na všetky listové šaláty a miešané šaláty (napr. Listové šaláty, ktoré sú kombinované s ľahkými prísadami, ako sú zeleninové alebo hubové prúžky), ale tiež na marinovanie surových alebo varených zeleninových šalátov, ako je špargľa, karfiol, pór, paradajky, tekvica, Klíčky a klíčky