Počítanie kalórií stresuje psychiku i telo Úspešné chudnutie je iné - FOCUS Online
Je to už nejaký čas, čo bodoval program na chudnutie s názvom „800 kalórie“. Striktné počítanie energetických jednotiek už dávno nahradili neformálnejšie metódy chudnutia. Nejde len o módny výstrelok, má to veľa spoločného s výživovým liekom.
Každý, kto sa dnes objaví v sprievodcovi stravovaním, je zvyčajne motivovaný prísľubom chudnutia: „Úspešne schudnúť bez počítania kalórií“. Naproti tomu predchádzajúca záruka úspechu, konkrétne venovanie zvýšenej pozornosti príjmu kalórií, sa dnes javí ako prekážka pre diéty: neustále počítanie, pridávanie a porovnávanie je príliš komplikované, časovo náročné a príliš náročné.
Počítanie kalórií nie je sexi
Čo je pre spotrebiteľov predovšetkým nepríjemné, zamestnáva odborníkov na výživu z iného dôvodu: Museli si uvedomiť, že nízkokalorické jedlá nepomáhajú pri chudnutí. Je to menej kvôli nedisciplinovanosti pri počítaní kalórií, ale skôr kvôli samotnej konzumovanej strave.
Dôkaz poskytla štúdia Stanfordskej univerzity z roku 2018 so 600 subjektmi s nadváhou. Renomovaný výskumný pracovník v oblasti výživy Christopher Gardener vlastne chcel zistiť, či je lepšia metóda stravovania nízkym obsahom sacharidov alebo nízkym obsahom tuku.
Automaticky menej kalórií prostredníctvom cukru, bielej múky a rýchleho občerstvenia
Účastníci štúdie však nedostali žiadne hotové výživové plány. Nemali by ste dávať pozor na kalórie alebo veľkosť porcie vašich jedál, ale radšej niektoré veci nakrájajte úplne: bielu múku, pridaný cukor, hotové jedlá a ďalšie priemyselne spracované výrobky: žiadne priemyselné koblihy s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom cukru, ale vôbec žiadne.
Po roku subjekty schudli v priemere o šesť kilogramov - bez toho, aby im bol daný niekedy kalorický limit. A tiež nezáležalo na tom, či ich strava obsahovala viac sacharidov (sacharidov) alebo viac tukov (tukov).
Podstatou Stanfordskej štúdie bolo, že testované osoby pripravovali oveľa viac čerstvého jedla sami, pretože sa museli vyhýbať prázdnym kalóriám (biela múka, cukor) a hotovým výrobkom. Vďaka tomu bolo jedlo automaticky „štíhlejšie“ a zdravšie.
Šesť kíl za rok nie je svet. Tí, ktorí venujú zvýšenú pozornosť kalóriám, môžu túto váhu stratiť oveľa rýchlejšie - ale potom ju veľmi pravdepodobne rýchlo opäť získajú. Povestný jo-jo efekt číha najmä vtedy, keď je príjem kalórií v strave veľmi nízky.
Telo a psychika v strese kalórií
Metóda „chudnutie spočítaním kalórií“ vo všeobecnosti zdôrazňuje telo a psychiku.
Telo trpí: zníženie kalórií znamená menší príjem energie a tým aj hlad. Toto je stresujúca situácia pre telo, ktoré teraz prijíma protiopatrenia na šetrenie energie. Metabolizmus beží pomalšie, klesá spotreba kalórií a chudnutie stagnuje.
Do hry vstupuje psychika: Pomalý úspech zákazníka je mimoriadne frustrujúci. Navyše, jesť už nie je potešením, ak je jedlo hodnotené iba podľa kalórií. Motivácia zmizne a potom sa diéta opäť rýchlo zastaví.
100 kalórií nemusí mať vždy rovnaký účinok
A potom nie sú kalórie ani z hľadiska ich účinku jasné: Úspešnosť chudnutia je založená na tom, čo telo robí s dodanými kalóriami.
100 kalórií v podobe celých zŕn vás zasýti, 100 kalórií v čokoláde nie.
Obsah kalórií v zelenine má iný účinok v závislosti od spôsobu jej prípravy: telo musí na trávenie surovej zeleniny spotrebovať oveľa viac energie, ako keď sa rovnaká zelenina varí.
A tí, ktorí cvičia pri diéte, spália 100 kalórií oveľa rýchlejšie ako niekto, kto málo cvičí.
A alternatíva k počítaniu kalórií?
Stanfordský profesor Gardiner radí „kvalite“:
- zaobísť sa bez cukru a bielej múky
- nakupovanie na týždennom trhu
- uvarte si veľa zeleniny
- jesť spolu.
Nepočítajte kalórie, počítajte hodiny
- V časovom okne (napríklad osem hodín počas dňa) sa skonzumujú tri jedlá s najcennejšími potravinami bohatými na živiny.
- Zvyšok času (v tomto prípade 16 hodín) je v najlepšom prípade voda alebo nízkokalorický čaj.
- Počas pôstnych hodín sa telo prepne zo spaľovania sacharidov na spaľovanie tukov. A čas využíva na regeneráciu.
Kilá klesajú bez pozornosti na kalórie.