Podľa prieskumu sú v móde zeleninové jedlá
34% účastníkov sociologického prieskumu uviedlo, že uvažuje o konzumácii zeleninovej stravy, pokiaľ je im chuť výrobkov sympatická.
Štúdiu si nechala vypracovať firma YouGov zaoberajúca sa prieskumom trhu od značky Kite Hill, ktorá sa špecializuje na mliečne alternatívy, takže samozrejme nemusíte dosahovať dobré výsledky. Viac ako 1 200 dospelých Američanov odpovedalo na otázky a 34% uviedlo, že sú pripravení jesť viac zeleninovej stravy, pretože chcú tento rok viesť zdravší životný štýl. „Výsledkom bola zmena vnímania zeleninovej stravy, ktorá nás potešila, pretože strava bola doteraz výklenkom,“ uvádza sa v komuniké oznamujúcom výsledky prieskumu.
Zároveň existovala podmienka zdravého rozumu, pokiaľ ide o konzumáciu zeleninovej stravy. 80% respondentov uviedlo, že chce, aby bola chuť výrobkov dobrá.!
Pokiaľ ide o mliečne výrobky, 44% ľudí, ktorí odpovedali na prieskum, uviedlo, že majú záujem vyskúšať jogurt alebo krémový syr vyrobený z mandľového mlieka.
Rastlinné jedlá sú čoraz populárnejšie
Zeleninové jedlá sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a môžu sa nimi nahradiť výrobky živočíšneho pôvodu, ako sú mäso a mliečne výrobky. Mnoho spoločností sa snaží nájsť nové spôsoby, ako vytvoriť produkty, ktoré majú lahodnú chuť a veľmi podobnú štruktúru.
Na trhu existuje veľa alternatívnych druhov mlieka - najmódnejším je hrachové mlieko - podľa Uber Eats. A v poslednej dobe spoločnosti ako Impossible Foods a Beyond Meat tvrdo pracujú na vytvorení šťavnatých a chutných hamburgerov, ktoré z mäsa nerozoznáte.
Nehovoriac o tom, že v USA do svojich jedálničkov pridali zeleninové jedlá aj reťazce reštaurácií rýchleho občerstvenia ako Pizza Hut, DelTaco a White Castle. Aj McDonald’s nedávno začal uvažovať o myšlienke hamburgerov vyrobených zo zeleninových produktov, a ak sa tento trend zapojí aj tento slávny reťazec, uvedomujete si, že trh to s touto zmenou myslí veľmi vážne.