Poďme variť - blog Dojo

Nie som „žena v domácnosti“, takže moje kuchárske vlohy sú obmedzené. Začal som sa pred pár mesiacmi viac sústrediť na sporák (je pravda, že naši priatelia tu majú kuchyňu ako vo filmoch, takže naozaj chcete variť s takýmito agregátmi) a jednu popraviť. Našťastie pre tých, ktorí jedia moje úžasné úspechy, sa zdá, že som ich žalúdky zatiaľ neobťažoval. Dúfajme, že nie v budúcnosti.

Keďže sa niekoľko mesiacov stále nezúčastňujem „skoku“, pozývam vás, aby ste tu vytvorili zoznam receptov, ktoré s radosťou „vykonávame“, aby sme navzájom získavali nápady a diverzifikovali náš repertoár potraviny. Tu môžete komentovať všetky podrobnosti o recepte, môžete napísať článok na svoj blog a poskytnúť spätnú väzbu (alebo spomenúť odkaz v komentári) atď. Pripomínam, že všetky komentáre, ktoré sú na blogu napísané prvýkrát (pre tých, ktorí to ešte nekomentovali) alebo ktoré obsahujú odkaz, idú do „moderovania“. Aktivujem ich hneď pri vstupe do blogu, takže sa nebojte 🙂

Aj keď som začal variť vážnejšie veci, ako veľmi túžim po sladkom, dnes vám ponúkam recept na tiramisu, dostal od matky nášho priateľa. V „proporciách“ sa mi príliš nedarí, takže ma mrzí, ak nie sú napísané perfektne, ale teoreticky to dokážeme (problém tu je, že to nejde v gramoch ani litroch, takže bude zaujímavé pripraviť sa tiramisu keď sa vrátim do krajiny)

Výhodou tohto zázraku je, že nemáte čo variť/variť/vyprážať, takže aj z katastrofy v kuchyni ako ja môže vzniknúť niečo jedlé. Pozrime sa, ako som sa to naučil:

Zoznam zložiek:

6 vajec (Použijem 6 žĺtkov a 4 bielka)
6 oz cukru (To znamená asi 170 gramov. Ak nechcete zapáliť pankreas, možno ho dajte menej)
500 g mascarpone
veľkú šálku kávy (Ja urobím 6 kôl espressa a to je asi 200 ml kávy).
3/4 pohára rumu. Myslím, že keď meriam s tou šálkou kávy, tak je to asi 100ml. Mám zlý talent na to, aby som si vzal všetko z dobrého rumu, ktorý si náš priateľ necháva na „príležitosti“. Nie vždy je šťastná, ale recept funguje dobre. Neviem, aký rum odporúčať, kňučím z ich karamelovej farby Baccardi.
veľké balenie sušienok. Neviem, akého patróna nosíme, ale určite sa tu nachádzajú.
lyžicu kakaového prášku - Toto je len na ozdobu

Technologický postup

Prvá vec, ktorú zvyčajne robím, je varenie kávy. Naplním pohár espressami a nalejem jam do alkoholu v domácnosti. Nechám ich momentálne také, aké sú (oddelené), hneď ako káva trochu vychladne, spojím ju s väčšinou rumu. V pohári nechám asi 10-15%, že to rozmiešam priamo v kréme. Ak je to stále alkoholizmus, urobte aspoň prácu ako zvyšok sveta.

Primiešam cukor a 6 žĺtkov. Tiež začnem trochu integrovať ten alkohol, po ktorom zmiešam obsah krabičky s mascarpone. Stále miešam a ochutnávam (dobre, ťažko sa zdržať).

Potom, čo som lyžicu olízla so smotanou, nechala som, čo zostalo, a išla som „vyšľahať“ 4 bielka. Potom, čo sa z neho stane veľmi elegantná pena, som výsledok preložila krémom a veľmi jemnou zmesou, aby sa „nerozbila“ konzistencia. Lyžičku prepasírujem cez získaný krém, pretože si nemôžem pomôcť.

Teraz je ten správny čas na výrobu nádherného „koláča“. Beriem tácku na „trápnosť“ (každý používa to, čo má v domácnosti) a dávam vrstvu sušienok, potom, čo som ich na krátku dobu „pokrstil“ v krásnej kombinácii kávy a alkoholu (medzitým som si v miske namiešal rum a kávu hlboké, ale dostatočne široké na to, aby ste s nimi mohli zaobchádzať, bez ohľadu na to, aké sú „nasiakavé“, je potrebné dávať pozor, aby ste ich príliš nekúpali, pretože sa z nich stali „pyré“. Zvyčajne ich rýchlo vložím do tekutiny a okamžite vytiahnem. menej ako sekundu). Na jednej strane a na druhej strane.

Sušienky ukladajte vedľa seba, kým nie je nádoba plná. Na vrch dáme krém. Potom pohyb opakujeme s ďalšou vrstvou a pridáme ďalšiu vrstvu krému. V mojom prípade mám len 2 vrstvy, taká je nádobka, takže krém rozdelím ochiometricky na dve. Urobíte „stavbu“ podľa pokynov plavidla, v ktorom bude sedieť úžasné Tiramisu.

Navrch preosejte trochu kakaa a pošlite výrobok do „uvoľnenej“ chladničky. Ideálne je zostať do druhého dňa, nie vždy odolávame a začneme konzumovať za 3-4 hodiny.

Môj problém je, že má kávu, takže ak jem po 4 - 5 poobede, tak spím až okolo 3 ráno (no a tak sú bez tréningu kávy). Myslím si, že ani alkohol tam nie je, aj keď to nie je až tak veľa.

Úprimne môžem povedať, že som sa do tohto zázraku zbláznil, nechcem myslieť na to, koľko je tam kalórií a pozývam vás ignorovať tento detail.

Ako vyrábate Tiramisu? Takže ďalej? Aké ďalšie recepty si rád „zabeháte“? No tak, chcem si rozšíriť repertoár 😀