Podporte budovanie svalov pomocou srvátkového proteínu
Zameranie na výrobu a použitie
Anglický výraz „srvátka“ sa často používa v súvislosti s výrobkami obsahujúcimi bielkoviny. Keďže fitnes scéna pochádza z USA a v posledných desaťročiach sa rozšírila do Európy, pojem „srvátka“ sa uchytil aj v Nemecku.
V preklade srvátka znamená srvátka. Proteín pre produkty ako srvátkový proteínový koktail a srvátkové proteínové koncentráty sa extrahuje zo srvátky. Srvátka alebo srvátkový proteín je jedným z najznámejších a najobľúbenejších proteínov na budovanie a udržanie svalovej hmoty. Preto je srvátkový proteín obľúbený v kulturistike. Ostatné proteínové prášky sa vyrábajú napríklad z vajec, kazeínu, sóje, ryže alebo hovädzieho mäsa. Každý typ proteínu plní rôzne funkcie - viac sa o tom dozviete v príbehu o Nutineo na tému „Na čo sú proteíny dobré?“.
Máte nejaké otázky, pripomienky alebo kritiku? Kontaktuj nás!
Výroba koncentrátu srvátkového proteínu (WPC)
Srvátka sa vyrába z kravského mlieka a je vedľajším produktom pri výrobe syra. Bielkoviny v kravskom mlieku tvoria 20% srvátkových bielkovín a 80% kazeínu *. (Zdroj: www.milch-guide.de/gesundheit/milcheiweiss.php)
Srvátka sa extrahuje z mlieka filtráciou a v ďalších separačných procesoch sa spracuje na srvátkový proteínový koncentrát (WPC) alebo srvátkový proteínový izolát (WPI).
Po úspešnej filtrácii a následnom sušení srvátky na odstránenie zvyškovej vody sa vytvorí práškový produkt. Toto je známe ako srvátkový koncentrát. Je to zvyčajne 70-80% bielkovín a veľmi málo tuku.
Optimalizujte budovanie svalov pomocou srvátkového proteínového izolátu (WPI)
Na výrobu srvátkového proteínového izolátu sa okrem vody odstráni vo výrobnom procese aj laktóza a cholesterol, čím sa môže zvýšiť obsah bielkovín až na 95%.
Základná funkčnosť proteínu sa nelíši od iných proteínov, ako sú kazeín alebo rastlinné proteíny, pretože tu obsiahnuté aminokyseliny tiež poskytujú predovšetkým stavebné prvky bunkovej štruktúry. Aminokyseliny zo srvátkového proteínu sú však v krvi do 30 - 45 minút, a preto sú telu rýchlo dostupné na tvorbu nových buniek alebo svalovej hmoty. Z tohto dôvodu je srvátkový proteín vhodný na budovanie svalovej hmoty po tréningu.
Použitie srvátky na budovanie svalov a na uspokojenie potrieb bielkovín
Aby bolo možné rýchlo dostupné aminokyseliny zo srvátkového proteínu cielene využiť na budovanie svalov, mal by sa srvátkový proteínový koktail vyrobený z proteínového prášku s aminokyselinami skonzumovať ihneď po náročnom tréningu. Okrem použitia srvátky na budovanie svalov je všeobecne užitočné doplnenie srvátkových proteínových koktailov na pokrytie zvýšených požiadaviek na bielkoviny, napr .:
- s intenzívnym silovým tréningom
- v prípade podvýživy
- ako súčasť stravy.