Podvýživa a obezita - PDF na stiahnutie zadarmo

Podvýživa a obezita Kľúčové slová a myšlienky na prednáške na RC Wiesbaden 20. júla 2004 prof. Dr. med. habil. Internista/kardiológ Gustav G. Belz, Wiesbaden Dnes 80% dospelých nemeckých občanov trpí v priebehu života nadváhou, každý štvrtý dokonca trpí obezitou (Body Mass Index [BMI]> 30). Vznik obezity Hlavným dôvodom zvyšujúcej sa nadváhy je nedostatočne vysoký príjem energie v súvislosti s nízkou úrovňou fyzickej aktivity v každodennom živote, najmä nadmerný príjem: - tukových a - sladkých jedál. Všeobecná tendencia, ktorá k nám prichádza z USA, je: väčšie porcie, občerstvenie s vysokým obsahom tukov, rýchle občerstvenie, nealkoholické nápoje (všadeprítomné, napr. Na čerpacej stanici). Nielen samotná nadváha znamená riziko, ale najmä výsledné rizikové faktory (RF). 1

obezita

Dĺžka čreva vo vzťahu k dĺžke tela poskytuje informácie o stravovaní druhu a je 6: 1 u ľudí, 4: 1 u mačiek, 8: 1 u psov, 12: 1 u koní a 20: 1 u hovädzieho dobytka, vrátane tu: Človek je celý jedák. Ľudia ako zberači a lovci mali zďaleka najdlhšiu dobu v histórii výživy prístup k semenám, orechom, listom, koreňom, bobuľám a mäsu, najmä ako ryby. Človek je na túto stravu prispôsobený. Udržiaval nízku hladinu cukru v krvi, ale hlavne inzulín. Bez obilnín a cukru mala strava nízky obsah GLYXu (glykemický index). Táto strava z doby kamennej tiež obsahovala optimálny pomer dvoch esenciálnych mastných kyselín v pomere 1: 1: - Omega-6 mastné kyseliny (rastlinné oleje a mikróby) - Omega-3 mastné kyseliny (v rybách, tiež v ľanovom a repkovom oleji a vo vlašských orechoch). Dnes je pomer prebytku omega-6 FA zo z. B. Slnečnicový, svetlicový olej a diétne margaríny 20: 1 až 25: 1. Potrebné úspory tuku by sa mali dosiahnuť pomocou nasýtených živočíšnych alebo hydrogenovaných rastlinných tukov a nahradiť ich tučnými rybami, repkou alebo orechmi. 3