Pohánka a breza na pitie Livona - ekologický blog
Pohánkový nápoj od spoločnosti Hofgut Storzeln
Pohánku už poznáme ako obilie, múku alebo v müsli. Tiež ako kvetinový chlieb vyrobený z pohánky a nezabudnúť ako cestoviny alebo galety. Bezlepková obilná alternatíva je teraz k dispozícii aj na pitie. Od konca minulého roka ponúka Hofgut Storzeln na Bodamskom jazere nápoje zo sóje, špaldy a ovsa, ako aj alternatívu rastlinného mlieka z pohánky.
Prísady pohánkového nápoja, chuť a ďalšie
Rovnako ako všetky rastlinné nápoje, ktoré poznám v spoločnosti Tetra Pak s plastovým skrutkovacím uzáverom, nájdem v našom VG (komunita spotrebiteľov) náhradu mlieka bez laktózy. Pohánkový nápoj musí byť pripravený na ďalšie „latte“ (samozrejme s Chi-Cafe рџ ? ‰).
Po otvorení najskôr vonia mierne fermentovane z kartónu s mliekom, čo je pravdepodobne spôsobené výrobným procesom. Ako sa dozvedám z dátového listu ekoinform, pohánka je vo výrobnom procese vločkovaná, opuchnutá, fermentovaná, oddelené od vlákien, zahrievané a nakoniec plnené do fliaš. Celkom prepracované. Zoznam zložiek obsahuje vodu, pohánku * 12,5%, slnečnicový olej * a morskú soľ * z ekologického poľnohospodárstva. von. Veľmi zvládnuteľné.
Pohánkový nápoj má v pohári mierne hnedastú farbu, chutí príjemne mierne a mierne sladko. Čo je zasa spôsobené tým, že časť prírodného škrobu sa počas výroby premieňa na glukózu. Píše sa to na obale.
Nová mliečna alternatíva vyrobená z pohánky dokonca prešla mojím testom mechanickej penivosti, bohužiaľ iba na krátky čas. Nemohla som dostať jemnú mliečnu penu. Budem to musieť skúsiť znova s prúdom pary.
Pohánkový nápoj sa podľa mňa veľmi dobre hodí ku káve, pretože sladkosť už v ňom je. Veľmi dobre si viem predstaviť aj cereálne mlieko s kakaom. Túto variantu som zatiaľ nemohol vyskúšať, pretože polica v obchode bola prázdna ...
Veľmi vhodné pre ľudí, ktorí nemôžu prejsť na orechové, mandľové, špaldové alebo sójové mlieko. Cena: 1 liter stojí 2,89 EUR. K dispozícii v dobre zásobenom bio obchode.
Jasné odporúčanie Livony, až na niektoré kompromisy, pokiaľ ide o mliečnu penu.
Brezová šťava z brezového zlata
Brezy sú nielen krásne na pohľad, ale môžete ich aj piť. Prosím, nepremeňte celý strom na smoothie! Stromy sa na jar niekoľko týždňov poklepávajú a miazga sa zbiera. Variant čistého džúsu z mojej plastovej fľaše pochádza z fínskych brezových stromov. Zloženie je 99% brezová šťava *, okysľovadlo: kyselina citrónová, antioxidant: kyselina askorbová, * z ekologického poľnohospodárstva. Brezová šťava je k dispozícii aj v príchutiach bezový kvet a zázvor/limetka (s prírodnými príchuťami).
Číra tekutina po otvorení vonia sviežo a mierne citrónovo. V chuti sa vracia sviežosť spojená s jemnou sladkosťou a jemnou kyselinkou. Pre svoju sladkosť je brezová šťava určite niečo pre deti, ktoré inak nepijú vodu.
Teraz sa asi pýtate:
Prečo by som mal piť brezovú šťavu?
Birkengold to popisuje nasledovne: „Na jar po topení snehu brezy absorbujú veľa vody zo zeme. Breza filtruje cez svoj rozsiahly koreňový systém viac ako 100 litrov vody denne. Toto čistí vodu a stúpa hore do korún stromov. Táto špeciálna šťava obsahuje cenné živiny uložené v koreňoch. Takto je breza po dlhej zime opäť uvedená do života. Zberá sa tak opatrne, že brezy v lete naďalej prudko rastú. ““
O brezovej šťave sa hovorí, že má očistný a revitalizačný účinok.
Bohužiaľ nemôžem nájsť na fľaši žiadne informácie o „cenných výživných látkach“, sú tam iba výživové informácie: 100 ml obsahuje 20 kcal, sacharidy 4,9 g, z toho cukor 4,9 g, tuk, bielkoviny a soľ sú uvedené po 0 g. Je škoda, že si neuvedomujem ďalšie výhody tejto brezovej šťavy.
Ale trápi ma ešte niečo. Táto brezová šťava pochádza z Fínska, očividne sa fľašuje v Dánsku a potom sa prepravuje do Rakúska (brezové zlato pochádza z Rakúska), aby skončila na našom organickom trhu. Brezová šťava je v plastovej fľaši už dlho. Tiež mi samozrejme prekáža priehľadná plastová fľaša, pri kvalitnom nápoji to môže byť aj sklo. Pretože brezová šťava by mala byť udržiavaná „suchá a chránená pred svetlom“, je na to ideálna elegantná fľaša z tmavého skla. Cena: 330 ml stálo 1,98 eura. Dá sa kúpiť aj na dobre zásobenom trhu s biopotravinami.
Momentálne žiadne jasné odporúčanie Livony, To isté určite urobí pramenitá voda zo sklenenej fľaše.
Od Birkengoldu sme dostali nasledujúcu odpoveď na naše otázky:
"Vážený tím Livona.",
Sme radi, že sa vám páči chuť našej brezovej šťavy a ďakujeme za zaslanie správy!
Pokiaľ ide o plastové fľaše, súhlasíme s vami, pracujeme na tom, aby sme mohli čoskoro ponúknuť brezovú šťavu v sklenenej fľaši.
Pomocou nasledujúceho odkazu môžete získať prehľad cenných zložiek v brezovej šťave: http://www.degruyter.com/view/j/prolas.2013.67.issue-4-5/prolas-2013-0069/prolas -2013-0069.xml
Celú štúdiu si môžete okrem abstraktu stiahnuť aj tu.
Minerály a stopové prvky sú v nutričnej tabuľke uvedené iba od určitého minimálneho množstva/na jednu živinu na obale. V týchto množstvách nie sú zahrnuté jednotlivé minerály a stopové prvky.
Tradične sa hovorí, že brezová šťava má veľa pozitívnych účinkov, z ktorých mnohé sú tu spomenuté a na ktoré sa odkazuje v štúdiách: https://en.wikipedia.org/wiki/Birch_sap
Dúfam, že som bol schopný pomôcť, som k dispozícii pre ďalšie otázky, s láskavým pozdravom, výživová poradkyňa Mag. Maria Holzerová zo spoločnosti Birkengold GmbH “
- Skúšali ste niekedy pohánkový nápoj alebo brezovú šťavu?
Tešíme sa na vašu spätnú väzbu!