Pohánka bliny s kapustou-paprikou-zeleninou Blog Lahodne vegetariánske
Nové potešenie z varenia
S touto lahodnou bielou kapustou a paprikovou zeleninou, ktoré sú doplnené lahodnými pohánkovými blinis, vám ukážeme, že z bielej kapusty sa dá pripraviť aj niečo iné ako kapustové zábaly.!
Pikantná zimná zelenina s jemnými tónmi kmínu a papriky sa skvele hodí k šťavnatým pohánkovým blinis!
Pohánkové bliny s kapustou a paprikovou zeleninou
ľahké
Na 4 porcie
Blinis: 250 ml mlieka ♦ 30 g masla ♦ 250 g pohánkovej múky ♦ soľ ♦ ½ kocky droždia (21 g) ♦ 2 vajcia ♦ 4 lyžice oleja na vyprážanie ♦ Zelenina z bielej kapusty a papriky: 1 kg bielej kapusty ♦ 150 g cibule ♦ 3 lyžice oleja na praženie ♦ 1 lyžica mletého kmínu ♦ 1 lyžica cukru ♦ 2 lyžice sladkej papriky ♦ 200 g červenej papriky ♦ 200 g kyslej smotany ♦ čierne korenie ♦ Ďalej: ½ zväzku plochej listovej petržlenovej vňate
1. Pre bliny zahrejte mlieko vlažné, rozpustite v nich maslo a nechajte ich trochu vychladnúť. Múku zmiešajte s 1 lyžičkou soli vo veľkej miske, rozdrobte droždie a všetko zmiešajte s mliekom a maslom pomocou háku na cesto ručného mixéra. Cesto necháme v zakrytej miske kysnúť asi 15 minút.
2. Medzitým na bielu kapustu-papriku-zeleninu očistíme, umyjeme, na štvrtinky odstránime stopku a štvrtiny nakrájame na pásy široké asi 0,5 cm. Cibuľu olúpte a rozpolte a nakrájajte na kolieska široké 2-3 mm. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Cibuľu v ňom potíme asi 5 minút. Pridáme kmín a cukor a krátko restujeme. Pridajte bielu kapustu, zalejte 500 ml vody a vmiešajte paprikový prášok a ½ čajovej lyžičky soli. Varíme v uzavretom hrnci asi 15 minút. Papriky umyjeme, očistíme, rozkrojíme na polovice a jadrovníky a polovice pozdĺžne nakrájame na pásy široké asi 4 mm. Pridáme k bielej kapuste a povaríme ďalších 10 minút.
3. Oddeľte vajcia pre bliny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Najskôr do cesta vmiešajte vaječné žĺtky, potom zložte vaječný bielok. Na zakrytej panvici po častiach rozohrejeme olej. Na každú blinu dajte do panvice asi 1 polievkovú lyžicu cesta, trochu ho rozložte lyžičkou (Ø asi 8 cm) a bliny z oboch strán pečte celkovo asi 5 minút, podľa potreby v rúre na 100 ° C (prúdenie 80 ° C) držať.
4. Pod zeleninu zamiešajte kyslú smotanu a všetko dochuťte soľou a korením. Petržlenovú vňať opláchnite studenou vodou, poriadne ju pretrepte, odtiahnite listy a nakrájajte nadrobno. Blinis podávajte s kapustou, paprikou a zeleninou posypané petržlenovou vňaťou.
Čas prípravy: asi 50 minút
Na jednu porciu: približne 734 kcal, 3070 kJ, 17 g EW, 75 g KH, 41 g F, 6 BE
AKO CHUTNÉ: Pre sladkú verziu blinisu nahraďte soľ cukrom a k malým plackám podávajte rýchly ovocný kompót (napr. Z jabĺk a hrušiek) so šľahačkou.
Foto: Fotografi Rogge & Jankovic, Düsseldorf
2 komentáre k príspevku: „Pohánka blinis s kapustou-paprikou-zeleninou“
Jedlo som doladil cesnakom a kúskom zázvoru a namiesto kyslej smotany som ho ochutil pomarančovým džúsom. Odporúčame.