Pohánka, dobrá na všetko; Strata chudnutia
Hľadáte náhradu za ryžu, múku, zemiaky alebo škrob na „zahustenie“ guláša alebo polievky? Alebo dokonca jednoduchá obloha na grilovanie? Keď máme chuť na guláš, z akejkoľvek zeleniny a nechceme na zoznam tých, o ktorých vieme s istotou, že obsahujú iba tuk a neobsahujú vlákninu, dokonca obsahujú lepok, pohánka je perfektnou alternatívou.
Objavil som ju, keď som začal hľadať náhradu za ryžu, potom, čo som zistil, že je biela a krásna, keďže je v supermarkete, už neobsahuje vlákninu ani vitamíny a minerály vo významnom množstve, v rafinácii. A čo je najdôležitejšie, sťažuje mi to tranzit.
V rovnakej situácii, krásnej a bielej, som rafináciou obilnín, z ktorých sa vyrába, zistil, že je to tiež múka, tiež bez výživných látok a vlákniny.
O zemiakoch som ľahko pochopil, že neurobil dobrý dom so zeleninou, ktorá má aj škrob.
A mám rád zeleninové jedlá s trochou paprikovej omáčky, trochou cibule a veľa zelene ... viete, naše dusené jedlá.
Po niekoľkých hľadaniach som našiel riešenie. A je to nutrične neuveriteľne cenné, základ ruskej kuchyne.
Pohánka nie je obilnina, ale bylina, ktorej semená sú jedlé. Je bohatý na nerozpustnú vlákninu, takže je zabezpečená funkcia, ktorá pomáha črevnému prechodu.
Je bohatý na vitamíny E, B1 a B2, ale tiež na bielkoviny, sacharidy, vlákninu, fosfor, horčík, meď, zinok, mangán, selén a železo, čo znamená, že iba varená alebo hydratovaná je komplexná potravina. Upozorňujeme, že proteíny z pohánky sú vysoko kvalitné a obsahujú všetkých osem aminokyselín vrátane lyzínu.
A hoci som ho spočiatku používal na „zahusťovanie polievok alebo prívarkov“, pohánka sa stala riešením krízy, keď jej nemám veľa po dome, pretože na jej základe môžem pripraviť všetky jedlá.
Je riešením nahradiť ryžu z mimoriadne chutnej, ale veľmi nešťastnej kombinácie s mäsom v sarmale, vložiť ju do akejkoľvek polievky, ktorá je trochu tekutá a má mäso, vedľa ktorého opäť nie je dobré dávať ryžu alebo zemiaky a je to tá pravá. rýchlejšie riešenie raňajok v sójových, mandľových, kokosových alebo mliečnych nápojoch podľa vkusu.
Raňajky sa varia samy, pretože v akomkoľvek nápoji z ovsa, sóje, kokosu alebo mandlí je pohánka hydratovaná cez noc a dá sa z nej zjesť skvelá kaša. Môžete dochutiť, čo sa vám páči. Podľa môjho vkusu je najlepšia vanilka.
Snack je hotový za 5 minút, pretože k tomu, ktorý je hydratovaný cez noc, môžete pridať semiačka podľa chuti, ale s mierou. Vyskúšajte orech, ľan a slnečnicu.
Polievka je bohatšia na makro a mikroživiny, ak pridáte pohánku práve umytú v horúcom hrnci. Nevyžaduje var. Dusené jedlá sú zatiaľ pochválené a odporúčam vám nechať si redšiu omáčku, aby ste ju nerozvarili. Pridajte ju na koniec, keď hrniec odstavíte z ohňa.
Je to ideálna večera, ako príloha k rybe alebo bielemu mäsu, s korením alebo nie, podľa vášho vkusu.
Nepreháňam, keď vám poviem, že pre mňa je krízová situácia, ak nemám pohánku v dome a zabudnem ju zaradiť na nákupný zoznam.