Pohánka, pečeňové tonikum Click mobile
Pohánka je veľmi výživné jedlo, ktoré konkuruje ryži a pšenici. Niektoré zdroje hovoria, že táto rastlina bola domestikovaná a potom sa kultivovala pred 8 000 rokmi v JV Ázii, odkiaľ sa rýchlo rozšírila v strednej Ázii a na Ďalekom východe.
Iný zdroj sa domnieva, že pohánka pochádza z Tibetu a odtiaľ sa rozšírila na Balkán pred 6 000 rokmi. Pohánka je jedlo s veľkou revitalizačnou a omladzujúcou silou, ktoré odborníci na výživu oceňujú pre svoju schopnosť regenerácie pečene. V porovnaní s pšenicou pohánka neobsahuje lepok, čo je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí neznášajú obilniny.
Časom sa zistilo, že pohánkové prípravky sú prospešné ako pri terapiách, tak aj pri udržiavaní dobrého tónu. Semená tejto rastliny majú zvláštne liečivé účinky, ktoré objavili terapeuti v Tibete.
Vo svojom zložení má rastlina veľa výživných látok, vrátane bielkovín, sacharózy, dextrózy a vitamínu P.
Vysoký je aj obsah minerálov (vápnik, horčík, draslík, železo, selén). Pohánka tiež obsahuje esenciálne a bežné aminokyseliny, veľmi cennú látku pre zdravie kapilárnych krvných ciev.
„Rutina posilňuje a tonizuje steny najmenších krvných ciev, čo je užitočné v prípade omrzlín alebo krehkosti kapilár. Rutina je navyše cennou pomôckou pri liečbe hypertenzie, osteoporózy a anémie. Pohánkové výživné látky zároveň regulujú hladinu cukru v krvi a zabraňujú vzniku žlčových kameňov. ““, uvádza Eugen Giurgiu, PhD z biochémie so zručnosťami vo fytoterapii a výžive.
Po celom svete sa pri príprave cukrárenských pochúťok používa pohánková múka: v Rusku sa vyrábajú tradičné palacinky známe ako blini, v Japonsku a Kórei sa pripravujú rôzne odrody rezancov a vo Francúzsku sú veľmi žiadané plnené palacinky. s lekvárom.
Recept týždňa: Palacinky s pohánkovou vrstvou
Čas prípravy: 40 minút
prísady: 100 g pohánkovej múky, 100 g minerálnej vody alebo mlieka, 50 ml olivového oleja, 2 vajcia, 25 g hnedého cukru, škoricový prášok, nastrúhaná citrónová kôra.
Príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre šľahajte, kým vám nevznikne riedka krémová pasta. Pečte palacinky na špeciálnej panvici (v ktorej sa zloženie nelepí); po každej palacinke vymastíme dno trochou oleja.
Keď sa podávajú ako dezert, palacinky sú plnené džemom alebo magiunom, do ktorého sa pridávajú mleté vlašské orechy alebo kokos. Ale keď sa podáva ako predjedlo, palacinky sú plnené špenátom, hubami, lososom alebo homárom.