Pohanková diéta, diéta a chudnutie, posúvač domovskej stránky, zdravie
Pohánka je bezlepková superpotravina, na ktorú sa zabúda v posledných desaťročiach, keď si ľudia dopĺňali stravu zrnami ako pšenica a raž. Pohánka nie je súčasťou rodiny obilnín, ale má veľa podobných vlastností. Zistite, ako pohánková diéta funguje a ako pomáha pri chudnutí.
Ako držíte pohánkovú diétu
Zrnká pohánky sa po tisíce rokov používajú ako hlavný zdroj potravy na alpských pastvinách Himalájí. V iných regiónoch sveta sa pohánka konzumuje spolu s ďalšími podobnými zložkami, tj v kombinácii s pšenicou, ryžou atď., Ktoré môžete tiež použiť, ak chcete zachovať pohánkovú diétu.
Rovnako ako quinoa sa aj pohánková múka zmieša s ostatnými práškami z pšenice, prosa, kukurice, jačmeňa atď., Aby sa tak obohatil obsah bielkovín v nich.
V Japonsku sa pohánka nazýva „sporák“ a používa sa na slávne rezance rovnakého mena.
Vo východnej Európe sa pohánka konzumuje podobne ako kuskus, klietka alebo ryža (pilaf), zmiešaná so zeleninou, mäsom, omáčkami a ako dezert s medom a škoricou, muškátovým orieškom atď.
V iných oblastiach sa pohánka konzumuje ako polenta, sladká kaša, vo forme vločiek alebo pudingu.
Pohánka je super jedlo, na ktoré ľudia zabudli už celé generácie, ale ktoré má veľa zdravotných výhod. Pohánková strava vám môže pomôcť v boji proti niektorým chorobám a získať živiny nevyhnutné pre správne fungovanie tela.
Čo je to pohánka a čo obsahuje
Pohánka (Fagopyrum esculentum) vôbec nepripomína pšenicu, kukuricu alebo raž, ale je dvojklíčnolistovou rastlinou (bližšie k fazuli ako k pšenici), z ktorej používame semená. Ako rodina rastlín je pohánka príbuzná s rebarborou, šťaveľom alebo vajcovodom japonským.
Pohánka sa po stáročia pestovala na vysokých nížinách juhovýchodnej Číny a Himalájí a používala sa tak často ako ryža alebo pšenica.
Pohánka obsahuje veľa výživných látok, ako sú bielkoviny, tuky a minerály, bola však postupne nahradená obilninami a inými rastlinami, na ktoré sa donedávna v mnohých krajinách sveta zabúdalo.
Aj keď málokto stále vie, ako pohánka chutí a vyzerá, je veľmi dobrá v mnohých jedlách a prináša vyšší príjem živín ako biela múka alebo kukuričná múka na 100 gramov.
Okrem toho sa v dnešnej dobe stala pohánka opäť populárnou kvôli veľkému počtu ľudí, ktorí neznášajú lepok, ktorí nemôžu jesť pšenicu, raž alebo ovos.
Aké zdravotné výhody má pohánka
V porovnaní s inými podobnými rastlinami, ako je quinoa alebo amarant, obsahuje pohánka viac škrobu na 100 gramov produktu. Pohánka s obsahom 343 kalórií na 100 gramov prináša mierny príjem energie, dá sa však porovnať s pšenicou, kukuricou, ryžou alebo fazuľou, cícerom a šošovicou.
Množstvo bielkovín v pohánke je 11-14 gramov na 100 gramov produktu, čo znamená nižší príjem ako v prípade quinoa. Na druhej strane pohánka obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny, najmä lyzín, ktorý sa v pšenici, kukurici alebo ryži nenachádza v dostatočnom množstve.
Pohánkové zrná sú bohatým zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá predstavuje 26% RDA. S takým vysokým obsahom vlákniny na 100 gramov je pohánka vhodná na detoxikačné diéty, pomáha črevnému prechodu a čistí telo od toxínov.
Rastlinná vláknina v pohánke sa navyše viaže na tuky v tele a pomáha ich vylučovať cez hrubé črevo, čím znižuje hladinu zlého LDL cholesterolu.
Pohánka, ktorá je zdrojom bezlepkových potravín, pomáha pacientom s intoleranciou lepku a pacientom s celiakiou alebo inými črevnými a žalúdočnými poruchami.
Pohánka obsahuje niekoľko polyfenolových antioxidantov, ako je rutín, tanín a katechín. Rutina má protizápalový a antioxidačný účinok, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, čo ju robí veľmi dobrou pri hemoroidoch a niektorých krvných ochoreniach.
Pohánka obsahuje mnoho vitamínov B-komplexu, najmä riboflavín (vitamín B2) a niacín (vitamín B3).
Nakoniec pohánka obsahuje minerály ako meď a horčík, ktoré hrajú dôležitú úlohu v kardiovaskulárnom a svalovom systéme. Preto je pohánková strava prospešná vo všetkých ohľadoch.