Pohánková kaša (kasha, bezlepková) - naše obľúbené recepty na raňajky

Tento príspevok obsahuje odkazy pridružené, čo znamená, že dostaneme províziu, keď na ne kliknete a objednáte si výrobky.

Kasha („Gretschnewaja Kascha“ alebo „Kascha“) je pohánková kaša (nazývaná tiež „pohánkové krúpy“) z východoeurópskej kuchyne - a chutí lepšie, ako znie! Páči sa nám jeho oriešková aróma a to, že sa dá variovať podľa želania - ako každé domáce müsli. Preto sa Kasha dostala do našej zbierky receptov na raňajky.

Kashu som spoznal a ocenil pred pár mesiacmi prostredníctvom macochy. Má základnú stravu a kašu často konzumuje na obed v kancelárii. Patrick a ja nie sme zástancami zásaditej stravy, ale sme tiež sa snažíme redukovať pšenicu v našej strave. Cítime, že čím menej pšenice zjeme, tým lepšie sa nasýtime. Taktiež, ak sa vyhýbame pšenici, priberieme menej.

Aj keď knihapšenica znie podozrivo, nemá to nič spoločné s pšenicou. Pohánka nie je zrno, ale pseudozrno, d. H. zrno, ktoré pochádza z druhu mimo čeľade tráv. Pseudograiny majú podobné vlastnosti ako obilniny a sú dobrou alternatívou, najmä pre ľudí s intoleranciou na lepok (celiakia).

Kašu možno jesť slanú alebo sladkú. Môže slúžiť ako príloha alebo hlavné jedlo. V tomto článku vám predstavím možnosti sladkých raňajok, ktoré s Patrickom často jeme.

Ingrediencie

Tu vidíte, ktoré ingrediencie používam pre Kashu:

kasha

Suroviny na základ

  • Pohánka (vľavo)
  • Tekuté (voda, mlieko alebo ovsené/kokosové/sójové/mandľové mlieko)
  • štipka soli
  • Orechy a jadrá (nesolené, napr. Mandle, vlašské orechy, para orechy, kešu orechy, pekanové orechy)

Najprv som musel chvíľu hľadať, kým som našiel pohánku v supermarkete, ktorému som dôveroval. Nakoniec som ho našla na poličke so šošovicou, ryžou, kuskusom, bulgurom & Co. Môžete si ho samozrejme kúpiť aj online.

Prídavné prísady

Ja používam z. B. čerstvé alebo mrazené ovocie, kokosové vločky a škorica, ako môžete vidieť z variantov Kasha uvedených nižšie.

Ako pri každom müsli, ani tu sa fantázii medze nekladú. Môžete napríklad použiť tieto ďalšie prísady alebo superpotraviny:

  • Sušené ovocie
  • Chia semená
  • bobule goji
  • Kakaové drviny (alebo jednoduché kakao na pečenie)
  • Amarant
  • Ľanové semienko (drvené)
  • ...

Príprava

Príprava trvá asi 15 minút, a preto nie je vhodná na každé ráno. Ale pohánkovú kašu si môžete pripraviť večer predtým a zjesť ju ešte niekoľkokrát. Spravidla teda uvarím tri až štyri porcie a pridám ich 1,5 šálky Pohánka (malé poháriky, viď foto) na panvici bez tuku a nechajte mierne pražiť, až kým nebude voňať voňavo. Medzi tým krátko premiešam, aby sa to nespálilo.

Potom ich zlejem zdvojnásobte množstvo tekutiny doplnené. Väčšinou na to používam ovsené mlieko alebo vodu. Pridám tiež štipku soli a pár orechov a semiačok. Teraz nechám zmes dusiť na strednom ohni, kým sa tekutina nevstrebe.

Prípadne môžete pohánku opražiť, premiešať s maslom a vodou a potom nechať piecť v rúre.

Potom pridám ďalšie prísady, aby som vytvoril jednu z nasledujúcich variácií.

Varianty receptov

Kasha s jablkom a škoricou

Kasha s banánom a škoricou

Kasha s horúcimi malinami a gréckym jogurtom

Kasha s melónom a kokosovými vločkami

Kasha so slivkou, nektarinkou a čučoriedkami

Ak stále poznáte vynikajúce varianty Kasha, opíšte ich stručne v komentári pod týmto príspevkom. Ak chcete svojim raňajkám ešte viac spestriť, pozrite si naše recepty na raňajky.

Zdieľajte tento článok

Podobné články

11 komentárov

Ahoj jasmina,
dakujem za prispevok! Je to tak akurát, testoval som všetky druhy pseudozrniek, ale napodiv pohánka ešte nie. Aj tak som sa to chystal zmeniť a minulý týždeň som si kúpil pohánkovú múku a teraz ju otestujem na pečenie. Ale po príspevku si kúpim aj čistú pohánku. Považujem to za veľmi atraktívne, v neposlednom rade preto, že pohánka je bezlepková, ale tiež preto, že je zásaditá (problém s prekyslením považujem za kritický a hodný poznámky). Sotva existujú zrná, ktoré by boli inak zásadité, aspoň okrem tigrích orechov nič neviem. Vaše recepty znejú vynikajúco a - okrem časového hľadiska - sú veľmi jednoduché. Najmä v chladnejších mesiacoch roka si na raňajky doprajem teplé jedlo, niekedy si uvarím aj teplú kašu (ktorú v lete jem radšej studenú ako ovos cez noc).
Teším sa na testovanie, po obrázkoch som dostala hlad:-) Ak máte nejaké tipy ohľadom pečenia s pohánkovou múkou, teším sa aj z toho.
S Pozdravom
Manuela

Ahoj Manuela,
Ďakujeme za váš komentár! Áno, na palacinky používam aj pohánkovú múku. V našich receptoch sme navrhovali, aby bola zmiešaná 3: 1 s celozrnnou špaldovou múkou, ale ako som testovala, je možná aj 100% pohánková múka (t.j. 200g až 400ml (ovsené) mlieko, 1 vajce + 1 čajová lyžička soli). Potrebujete však pol balenia suchého droždia a necháte cesto pol hodiny kysnúť.
Bavte sa testovaním!
LG Jasmine

Ahoj Manuela a Jasmin,
Ako skutočný fanúšik Bretónska som často používal pohánku (múku) na galety (slané bretónske palacinky) a od Bretónov som sa dozvedel, že nechať ju pol hodiny odpočívať nestačí. Na pohánku nestačia ani recepty s 2 hodinami odpočinku. Ak sa má správne rozvíjať, cesto (na krep/galette) by malo byť cez noc v chlade!
To, čo som nikdy nepoužil, je „celá“ pohánka, dostatočne zábavná iba na účely dekorácie a remeselnej výroby (ale otestujem vaše recepty z Kaše)
LG Anne

Milá Anne,
zaujímavé - nedávno som zabudol cesto, a preto som ho nechal hodinu odpočívať. Ale možno je tiež rozdiel, či cesto pečiete na panvici iba krátko alebo s ním budete viac plánovať (v rúre atď.). No, stále som na objaviteľskom turné!:-)
LG Jasmine

Teraz som zhromaždil svoje skúsenosti z oblasti Kasha a môžem povedať, že banán veľmi dobre vyhovuje zrnitej buničine. Jednu polovicu vidličkou rozdrvím, trošku mi viaže dužinu a potom zvyšok nakrájam na kúsky.
Pri varení je dôležitá niečo viac ako štipka soli, inak chutí nevýrazne a láka vás siahnuť po cukre. Varím s vodou a potom prilejem trochu mlieka.
A tiež si dávam veľa škorice, bez cukru! Lahodné.
Ešte raz vám ďakujem, pretože moje predchádzajúce pokusy o alternatívy raňajok sa všetky relapsovali späť na rožok.;-)

Milá Jasmin, drahý Patrick,

Pred niekoľkými dňami som prvýkrát urobila na raňajky pohánkovú kašu - recept som už zvažovala vo vašej zbierke receptov na raňajky a teraz som ho konečne raz vyskúšala.
Som naozaj pozitívne prekvapený, chuť je skvelá a myslím si, že Kasha je príjemná zmena od kaše. Použila som normálne mlieko (kvalita Demeter), podávala som ho s jablkom, hruškami a škoricou a obliekla som ho trochou jogurtu.
Vďaka za túto inšpiráciu, Kasha bude teraz so mnou častejšie!

Vážení fanúšikovia spoločnosti Kasha;-)
Trochu som experimentoval a testoval som rôzne pohánkové výrobky - to, čo mi doteraz vadilo, bola konzistencia - Seeberger pripraví „pohánkové jedlo“ a dopadne pekne a kašovito! A je tiež rýchlejšia príprava ČERSTVÝCH, takže bez predvarenia, 5 minút, roztlačte banán (urobí sa z neho ešte viac kaše ^ ^) Nezabudnite na soľ a potom na škoricu. 100% bez cukru.
Teraz je moja Kasha ideálna na raňajky:-) - Ďakujem Jasmin ^^

Super, Anne, ďakujem za tip! Už som ten záber videl, to áno. Dobre teda. Dokonca sa mi páči zrnitý, ale ak to pôjde rýchlejšie, určite to veľmi pomôže.
Prajem pekné MY, drahá!
jazmín

Ahoj jasmina,
Pohánku kupujem v ruskom supermarkete. Sú tam aj pohánkové vločky. Tieto sa dajú pripraviť rovnako dobre ako ovsené vločky.
Zdravím Tanja

Pohánka je na 100g vo výživovej tabuľke. približne 70,9 g. Má sacharidy. Pre porovnanie: ovsené vločky majú na 100g. iba 55g. Teraz si nie som istý, či by som to mal zahrnúť do svojho jedálnička s ohľadom na obsah bez cukru alebo nie. Píšeš, že je to pseudo-zrno, ale obsah sacharidov je už dosť vysoký, že?

Ahoj Petra,
Pseudo-zrno jednoducho hovorí, že má podobné vlastnosti a použitie ako zrno, ale nie je zrnom. To, čo z tohto zákona vynecháte, je to, koľko z neho zjete. Tak či onak, müsli alebo raňajkovú kašu by ste mali „zriediť“ ovocím, aby hustota energie klesla. Ale v zásade podľa mňa nie je nič zlé na tom, keď sa človek predčasne stravuje s vysokým obsahom sacharidov. Samozrejme existujú aj obhajcovia s nízkym obsahom uhľovodíkov, ktorí odporúčajú ráno užívať sacharidy. Ale podľa môjho názoru je najdôležitejšie, aby ste sa stravovali vyvážene a boli plní. Ak je práve teraz vaším hlavným staveniskom cukor, zatiaľ by som sa sústredil iba na to. Z kashy nebudete tučnieť. Oveľa viac je to občerstvenie distribuované po celý deň, pretože ste nejedli dosýta. Takže: Ja sám veľmi často jem kašu a nerobím si starosti s nutričnými hodnotami. To je náš prístup v každom prípade: ak máte dostatok pohybu, športujete a zvyčajne jete vyvážené a zdravé jedlo (pozri skutočné jedlo atď.), Potom nemusíte počítať ani sledovať nutričné ​​hodnoty. Stravovanie by malo byť tiež zábavné a príjemné.
veľa pozdravov
jazmín