Pohánková praženica a polčas s alkalickým pôstom - VeggieKochwelt
Ahoj moja láska,
4. deň alkalického pôstu sa chýli ku koncu a ja by som vám chcel podať malú priebežnú správu a povedať vám, ako som si predstavoval budúci týždeň.
Počiatočné dni mi išli cez víkend skvele aj napriek pokročilému sobotnému tréningu a ráno som sa dostal aj na trh. Na obed som mal v našej organickej pekárni skvelú vegánsku šošovicovú polievku a začal som celkovo veľmi uvoľnený. Samotný začiatok pôstu bol tiež v pondelok celkom uvoľnený, ale skončil sa večer/v noci gastrointestinálnymi ťažkosťami a dvojdňovou práceneschopnosťou * povzdychom *. Nebol som rok chorý a zachránil som sa cez všetky studené vlny a potom ... Ale dobre, v stredu som bol opäť v poriadku a mohol som sa trochu zotaviť. Čas som potom využil na mierne predĺženie pôstu a vyčistenie svojej kozmetickej skrinky. Takže tam mám trošku poriadok a čerstvo umyté štetce.:-)
Všetky jedlá, ktoré som pripravil, som vám už ukázal na sociálnych sieťach a na niektorých miestach sa ma pýtali na recepty. Kvôli chorobe bolo pre mňa tentokrát najvyššou prioritou to, že by to malo ísť rýchlo a bez veľkého úsilia alebo s rôznymi potravinami, aby som trochu chránil žalúdok.
A tak sa jedného večera konala polievka z paradajok prepasírovaná čerstvou petržlenovou vňaťou, trochou soli a korenia a štipkou škorice. Jeden večer bola mrkva dusená na troške oleja s omáčkou z 1 čajovej lyžičky mandlí a asi 200 ml mandľového mlieka, štipky soli a korenia a hrsti čerstvých lístkov mäty.
Potom tu bola na raňajky misa na pretrasenie banánov z 2 banánov, mandľového mlieka a škorice a čerstvého ovocia, orechov, praženého čierneho sezamu, maku a amarantu na ozdobenie misky.
Uvidíte, všetko sa pripravuje neuveriteľne ľahko a rýchlo, ale bez straty chuti. Miska bola trochu „zložitejšia“ alebo pozostávala z podstatne väčšieho počtu komponentov, a preto som si ju pre vás potom zapísala.
Teraz by som vám ale chcel v krátkosti povedať niečo o budúcom týždni:
Posledné dva krát pre mňa pôst vždy skončil po jednom týždni a stravou som sa postupne vrátil do bežného každodenného života. Tentokrát som chcel tento proces trochu odložiť a zaradiť dodávateľov kyselín do ponuky až po dvoch týždňoch. Preto by som rád v nasledujúcom týždni usporiadal svoju stravu podľa zásady 80/20. To znamená, že 80% stravy stále tvoria zásadité jedlá a 20% stravy prijímajú aj dodávatelia kyselín. Napríklad: zeleninová panvica so zemiakmi a trochou vyprážaného tofu. Zeleninové a ovocné smoothie s trochou jogurtu alebo farebný šalát s malým krajcom chleba. Ráno si dajte šálku kávy a po zvyšok dňa bylinkový čaj, vodu a vylúhovanú vodu. Máte predstavu, čo tým chcem povedať?
Teším sa, pretože aj keď mi naozaj nič nechýba, dnes, keď som si mal v práci pripravený čerstvý chlieb s domácou predjedlou zeleninou, rád by som do nej zahryzol, ale len tá zelenina bola minimálne taká chutná!
Takže a teraz som už dosť kecal a stále pre vás mám sľúbený recept:
Pohánková zeleninová praženica
Pre: 2-3 porcie
- 200 g pohánky
- Šťava z jedného citróna
- 3 lyžice oleja
- 1. okrúhlica
- 200 g pečenej papriky
- 200 g malých paradajok
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Tip: K zdobeniu sa hodí čerstvá petržlenová vňať, pražené mandle a pečený sezam. Ak máte radšej trochu omáčky, môžete vykúzliť krémovú omáčku s 2 čajovými lyžičkami mandľového masla a 200 ml mandľového mlieka. Za týmto účelom premiešajte mandľové maslo s mliekom a nechajte ho na panvici trochu zhustnúť.
A takto sa to deje:
Pohánku umyjeme a uvaríme ju v dostatočnom množstve osolenej vody. Medzitým si paradajky rozpolíme, zbavíme papriky stoniek a nakrájame na malé kúsky a repku nakrájame na malé prúžky.
Na panvici rozohrejeme olej a pohánku orestujeme spolu s opečenou paprikou. Teraz pridáme repku a nakoniec paradajky. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou a vychutnávame teplé.
Záver: Super chutné ako teplé jedlo, ale tiež vynikajúce ako šalát, s omáčkou aj bez nej - pre mňa zatiaľ jeden z vrcholov tohto pôstneho týždňa.