Pohánkové recepty

The Ruská kuchyňa je bez Pohánka nepredstaviteľné. Z tohto dôvodu väčšina ľudí v Rusku nemôže pochopiť, že pohánka sa na západe konzumuje zriedka. Pohánka sa po stáročia považovala za správne posilnenie ruského bojovníka. Nečudo, veď ten vysoký Obsah železa tiež zaisťuje zdravie železa. Pohánka tiež dodáva draslík, jód a cenné bielkoviny. Pohánka je bezlepková.

Pohánka je úžasný a zdravý ozdobiť s mäsom alebo rybami.
V tradičnej ruskej kuchyni je pohánka tiež samostatná Hlavné jedlo - Pohánková kaša, v ruštine гречневая каша [grᴶétschnᴶiwaja kascha] alebo skrátene гречка [grᴶétschka]. Pri príprave pohánky je obzvlášť dôležitý výber prísad. Klasická pohánka sa varí so sušenými hubami a cibuľou. Toto jedlo ruskej kuchyne je skutočnou lahôdkou!

Nemecká (svetlá) a ruská (tmavá) pohánka v porovnaní

Tip: pohánka z ruského obchodu chutí lepšie a dá sa ihneď uvariť. Nemecká pohánka by sa mala najskôr pražiť na suchej panvici bez tuku, kým nezíska trochu farby a nevyvinie svoju arómu.

The Príprava pohánky je jednoduchý. Aby si pohánka získala správnu chuť, pri varení pohánky by sa malo používať toto regulovať Poznámka:

O to presnejšie vzťah medzi Pohánka a voda (1: 2), tým lepšie. Na jednu šálku pohánky si vezmete dve šálky vody.
Dajte na pohánku za studena, privedieme k varu na prudkom ohni. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým nebude voda spotrebovaná.
Používajte hrniec, ktorý sa ľahko zatvára a nemá veko dier. Parou a zohrejeme sú obzvlášť dôležité pri varení pohánky. Ak vypustíte paru, pohánka môže byť príliš suchá a stratiť svoju chuť. Počas varenia teda neodstraňujte pokrievku z hrnca.
Po nasadení Pohánku nemiešajte.
Pohánka nevarte príliš dlho. Inak sa zmení štruktúra zrna. Pohánka stráca svoju arómu a chutí nevýrazne.
Po ukončení procesu varenia Pohánka zložiť sporák a krátko necháme odpočívať.

Zrnitá pohánková kaša

Zloženie:

1,5 šálky	Pohánka (celozrnná)
3 šálky	voda
3-4	sušené hríbiky
2	Cibuľa
2	Vajcia
6-7 lyžice	Slnečnicový olej (alebo iný rastlinný olej)

Pohánková kaša (rusky: „gretschniwaja kascha“ alebo „gretschka“)

príprava

Sušené hríby spracujte na prášok.
Pohánku prepasírujte (neumývajte!), Zalejte vodou a posypte ju hubovým práškom. Prikryjeme a privedieme k varu na prudkom ohni. Stíšime oheň na polovicu a povaríme 10 minút. Necháme dusiť ďalších 5-7 minút na veľmi malom ohni.
Pohánkovú kašu odstavíme z ohňa, zahrejeme a necháme 15 minút odpočívať. Za týmto účelom pohánku zabaľte napríklad do prikrývky alebo do uteráka alebo vložte do mierne predhriatej rúry.
Na panvici rozohrejeme olej a jemne v ňom potíme nadrobno nakrájanú cibuľu (neopražíme!).
Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kúsky.
Pridajte cibuľu a vajcia do pohánky a všetko opatrne premiešajte.
Podávame horúce.

Okrem klasickej pohánkovej kaše existuje aj mnoho ďalších pohánkových receptov. Napríklad je Pohánka s mliekom veľmi populárne. Jednoducho uvarte pohánku bez húb, ako je popísané, dochuťte maslom a pri podávaní nalejte horúce mlieko.

A tu ešte jeden Recept na pohánku Skúsiť:

Pohánková kaša s mliekom

príprava

Pohánku prepasírujte, prilejte mlieko a varte, kým sa mlieko úplne nespotrebuje.
Zalejeme ho krémom a pohánku vložíme do teplej, ale nie príliš horúcej rúry na 10-15 minút.

Ďalšie recepty na pohánku:

Ruské recepty - varte a pochutnajte si

Šaláty a predjedlá
Recepty na ruské šaláty, hubový kaviár, ruské vajcia atď.
Polievky a dusené jedlá
Recepty na boršč, solyanka, shchi atď.
Hlavné chody
Recepty na ruské palacinky bliny, pelmeni, ryby a mäsové jedlá.
grilovanie
Recepty na ražniči zo slnečného Kaukazu
Recepty na pečenie
Recepty na ruské pierogi, vrecká z tvarohu, watruschki, koláče a koláče
nápoje
Recepty na ruský kvas a brusnicový džús s medom
Vodka - súčasť ruskej kultúry
História vodky, ruský spôsob pitia vodky a oveľa viac informácií.

Ruská kuchyňa

Biela kapusta - zdravá a chutná. S receptami.
Kuchárske knihy - veľa receptov ruskej kuchyne
Veľkonočný stôl - ruské recepty na Veľkú noc

Milujem pohánku. Často som ho jedol na raňajky s mliekom a maslom v sovietskej antarktickej stanici Novolasareweskaya. Vydrží dlho. Po 30 rokoch som našiel v pivnici vrece zmrštenej pohánky, ktoré som priniesol späť. Varené, vyskúšané a stále boli úplne v poriadku. Pekná spomienka na veľké dobrodružstvo!
Uwe

Ja opäť s doplňujúcou otázkou o pohánkovej kaši:
Pri množstve uvedenom nad 1,5 šálky pohánky sa pýtam:
Aký veľký musí byť hrniec?
Postačí hrniec s objemom približne 1,5 litra?

Na 1,5 šálky pohánky použijete tri šálky vody, čo zodpovedá asi 600 ml. Tj. mal by stačiť hrniec okolo 1,5 litra.

Ahoj všetci,
Chcela by som uvariť pohánkovú kašu, ale vôbec netuším pre koľkých je recept.
Bol by som rád, keby som dostal odpoveď.

Ahoj Dieter,
recept je zhruba na štyri porcie.

Chcela by som vyskúšať recepty. Čo znamená „sito“? Berieš celé zrno. Nerozumiem tomu. Bol by som veľmi vďačný za vysvetlenie. спасибо!

Ahoj Sybille,
V takom prípade znamená „preosievanie“ čistenie bez prania, aby sa oddelilo zrno od pliev a prachu. Balená pohánka nie je vždy úplne čistá. Pohánku jednoducho vložte do kuchynského sitka, pretrepte a odstráňte všetky plevy.

привет Anastassia,
Ďakujem za rýchlu odpoveď! Mám ruský trh za domom 🙂 a často aj pred pohánkou. Teraz to vyskúšam. S Pozdravom!

„Ruský supermarket“ sa, bohužiaľ, nachádza iba na konci mesta a v mojej blízkosti.
V tom čase som tiež rád chodil nakupovať do Turca, ale obchod už tiež neexistuje. V takýchto obchodoch s potravinami len dostanete veci, ktoré nie sú ponúkané v typickej nemčine, a ak ako pochúťka, to, čo sa ponúka v zahraničnej kuchyni ako základné jedlo. A podľa toho sú ceny aj nižšie.
Takže, milí Nemci, niekedy sa len pozerajte cez okraj hrnca. V obchodoch je personál tiež veľmi nápomocný, ak neovládate ich jazyk (skript).

Dostala som tam pohánku, pretože mi to lekár odporučil kvôli mojej intolerancii lepku a v rámci hľadania receptov som narazila na túto stránku. Myslím, že recepty sú jednoduché a zrozumiteľné ... Nuž a množstvo soľného roztoku/množstvo korenia je subjektívnou záležitosťou chuti.

No dobre ... Nemám východoeurópske/turecké ani NDR pozadie, takže neviem nič ako soljonka alebo ako sa to volá alebo botsch ... ale nie som farmár, čo nevie a neje ... Vždy som trochu zvedavý

Jednoduchý a zrozumiteľný popis
Chýbali mi iba informácie o soli

Pečená pohánka od litovského DOVGANU je obzvlášť vynikajúca ... dodáva sa v praktických baleniach po 1000 g a v kotloch na 100 g ... doba varenia je iba 10 minút ... chutí veľmi orieškovo. Balenie je hnedočervené ... je na nej uvedené žlté „pohánka“. „

Ahoj,
Chcel som sa spýtať, ako sa volá pohánka z ruského obchodu.
Možno mi môžete poslať obrázok.
Srdečne ďakujem
Tanja

Hello je skutočne k dispozícii v každom väčšom supermarkete s ruským kútikom ako pohánka vo vriacom vrecku alebo ako sypká.

Ahoj tanja,
existuje veľa ruských predajcov predávajúcich pohánku. Na ruskom obale môže byť napísané toto:
каша гречневая [kascha grjétschniwaja]
гречневая каша [grjétschniwaja kascha]
крупа гречневая [krupá grjétschniwaja]
Obrázok bohužiaľ nemáme.

Priateľský web s užitočnými informáciami. Veľká vďaka!