Pohánkový šalát - stredomorský
Vytvorila Lucia
Aktualizované: 3. júna 2020
Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť
Suroviny na 2 porcie
Na pohánkový šalát
- 80 g pohánky - dôkladne prepláchnite cez sitko
- 120 g paradajok - jadrovník a nakrájame na 5 mm kocky
- 100 g cukety - umyte a nakrájajte na kocky 5 mm
- 100 g fety, vegánskej (napr. Zo sójovej) - nakrájame na malé kocky
- 60 g sušených paradajok - nakrájame na tenké prúžky
- 50 g rukoly - umyť, osušiť; podľa potreby nahrubo nakrájajte
- 50 g čiernych olív - podľa potreby jadrovník a nakrájame na kolieska
- 30 g zeleru - natiahnite vlákna; nakrájame na malé kocky
- 2 lyžice píniových orieškov - pražte bez tukov
- 250 ml zeleninového vývaru
Na zálievku
- 3 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1 bio citrón - z toho 1 polievková lyžica šťavy + 1 čajová lyžička kôry
- 4 čajové lyžičky kapary - nastrúhame nahrubo
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica jemných kvasnicových vločiek
- 1 štipka čili prášku
- 3 lyžice bazalky nakrájanej na jemné prúžky
- 1 polievková lyžica nadrobno nakrájaného oregana
- 1 ČL najemno nasekanej petržlenovej vňate
- Kryštálová soľ a korenie z mlyna
príprava
- Čas prípravy cca 15 minút
- Doba varenia/pečenia cca 15 minút
- Doba varenia/odpočinku približne 10 minút
Pokiaľ ide o pohánkový šalát, najskôr zeleninový vývar priveďte do varu v hrnci. Pridajte pohánku do vývaru, prikryte kastról, znížte teplotu a duste 15 minút.
Potom vypnite kachle a nechajte ich lúhovať ďalších 10 minút. Potom vylejeme na sito, dobre scedíme, krátko prepláchneme vodou a opäť dôkladne scedíme.
Medzitým si pripravíme dresing. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie - okrem oleja - v šalátovej miske. Až potom za stáleho miešania pomaly pokvapkajte olej a dochuťte soľou a korením.
Nakoniec do zálievky pridáme pohánku a všetky ostatné ingrediencie - okrem rukoly a fety -, všetko dobre premiešame a dochutíme soľou a korením. Potom zložte rukolu a podávajte pohánkový šalát posypaný píniovými orieškami a fetou.
Nutričné hodnoty na porciu
- Kalórie: 596 kcal
- Sacharidy: 39 g
- Bielkoviny: 17 g
- Tuk: 39 g
Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom
Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.
Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu