Polenta - prípravok, ktorý reguluje glukózu a cholesterol, produkuje energiu, ale nepriberá
Nevyhýbajte sa výdatnej porcii polenty, pretože pomalé sacharidy, ktoré obsahuje, produkujú energiu, ale netučnia.
Jedzte kukuricu po celý rok. Sušené a mrazené varianty oplývajú živinami. A nezabudnite na polentu. Tradičný prípravok reguluje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. A má štyrikrát menej kalórií ako chlieb.
Urobme porovnanie medzi krajcom bieleho chleba a časťou polenty.
DR. Srb Damián, odborník na výživu: „Medzi bielou múkou, bielym chlebom a polentou by bola výhoda polenta, pretože kalorická hodnota tohto produktu je oveľa nižšia ako chlieb“.
Prečítajte si tiež
Vyváženie by však bolo v prospech chleba, ak sa odvolávame na integrálne varianty. Je to preto, že celozrnná múka oplýva skupinou vitamínov B, zatiaľ čo kukurica ich neobsahuje. Ale kukuričné zrná sa odporúčajú do každého šalátu.
DR. Mihaela Bilic, odborník na výživu: "Kukurica znamená pomalé sacharidy, teda sacharidy, z ktorých naše telo vyrába energiu a ktoré sa nemení na tuk, ako to robí cukor. Takže sacharidy sú základom našej stravy. Sacharidy potrebujeme pri každom jedle.".
Kukurica získaná na rumunskom území, ktorá nie je geneticky modifikovaná, má pre nás ďalšiu výhodu. Naše genetické pozadie túto potravinu dokonale pozná.
DR. Mihaela Bilic, odborník na výživu: „Takže tradícia je to, čo nás chráni, tradícia je zdravá a tradícia znamená napríklad kukuričné zrná pripravené varením, pečením, premenou na kukuricu a tými popcorn, ktoré by sme si nemali brať z obchodného centra, môžeme ich vyrobiť doma, v tuci “.
DR. Srb Damián, odborník na výživu: „Kukuričný popcorn, pokiaľ nie sú vyprážané na oleji, ale sú jednoducho expandované v teplom prostredí, sú mimoriadne výživné potraviny, pretože majú prísun vlákniny, ktorú v iných potravinách nenájdeme.“.
A nezabudnite na koláče z kukuričnej múky. Prakticky v každom recepte môžete bielu múku nahradiť kukuričnou múkou.
DR. Srb Damián, odborník na výživu: „Malajčina sa dá použiť aj na prípravu sladkostí, ktoré sú zdravšie tým, že sa vstrebávajú pomalšie“.
Prevažná väčšina superzpracovaných potravín obsahuje upravený škrob z kukurice. Je to mimoriadne sladká látka, lacnejšia ako cukor, ktorá vyvoláva polemiky na celom svete. Ale to nemá nič spoločné s celou prírodnou kukuricou.