Polievka čas deň polievky Hansen ovocie

19. novembra sa v Nemecku oslavuje deň polievky. A tento sviatok má pôvod v miestnych regiónoch. Predpokladá sa, že tento deň priniesol Memmingenský výrobca potravín GEFRO, aby ich zhromaždil pre miestnu potravinovú banku.

Polievka - jedno slovo a tisíc možností

Ak si prečítate definíciu polievky „Polievkou sa rozumie zvyčajne teplé, tekuté až riedko kašovité jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z vody, mlieka, zeleniny, ovocia, mäsa, mäsových výťažkov, rýb, tukov, korenia, kuchynskej soli, cukru, obilných výrobkov a ďalších prísad. will. “(Tento text bol prevzatý z www.kleiner-kalender.de), neznie to nijako vábne. Teplá polievka je v chladnom období niečo vynikajúce a hrejivé. Existuje nespočetné množstvo odrôd polievok:

  • horúci studený
  • exotické alebo klasické
  • s mäsom a/alebo zeleninou
  • tradičné alebo moderné
  • pyré alebo s kúskami

Horúca a príjemne voňavá polievka sa najlepšie lyžičkuje z hlbokého taniera alebo z polievkovej misy. Stačí na chvíľu zavrieť oči a predstaviť si svoju obľúbenú polievku, hm, tvoje ústa budú slziť. Možno vás naše dva návrhy receptov inšpirujú, aby ste si to vyskúšali a uvarili sami.

Čo napríklad hríbová alebo sladká zemiaková polievka?

Hubová polievka v toskánskom štýle

bieleho chleba

Zloženie:

  • 250 g hríbov
  • 2 biftek z paradajok
  • 2 stonky zeleru
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 1 liter horúceho mäsového vývaru
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 zväzok pažítky
  • 8 malých krajcov bieleho chleba
  • Tymián, soľ a korenie

Príprava:
Očistené hríbiky najskôr nakrájajte na plátky. Potom paradajky ošúpte (predtým ich krátko sparte horúcou vodou), vyberte jadierka a dužinu. Paradajky, zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky. V hrnci zohrejeme štyri polievkové lyžice olivového oleja, podusíme cibuľu a zeler a pretlačíme cesnak. Nalejeme na vrch mäsový vývar a pridáme na kocky nakrájané paradajky. Podľa chuti dochuťte asi polovicou čajovej lyžičky tymiánu, soľou a korením.

Polievku necháme dusiť v otvorenom hrnci 20 minút. Potom pridáme plátky šampiňónov a dusíme ich ďalších 10 minút a podľa chuti ešte okoreníme. Pažítku nakrájame na malé kolieska. Opečte osem krajov bieleho chleba a vložte na štyri polievkové taniere. Polievky zalejeme krajcami chleba a podávame s pažítkou a parmezánom.

TIP: Biely chlieb môžete jesť aj s polievkou.

Sladká zemiaková a šošovicová polievka

Zloženie:

  • 500 g sladkých zemiakov
  • 200 g červenej šošovice
  • 2 šalotky
  • 2 bobkové listy
  • 500 ml hydinového vývaru
  • 800 ml vody
  • 2 lyžice bielej sezamovej pasty (tahini)
  • 2 lyžice oleja
  • soľ a korenie
  • petržlen

Príprava:
Šalotku nakrájame na jemné kocky. Na panvici rozohrejeme olej a kocky šalotky sparíme do priehľadnosti. Batáty očistíme a nakrájame na kocky veľké asi 2 cm. Pridajte k šalotke spolu s umytou šošovicou a pridajte zeleninový vývar a 800 ml vody. Teraz pridajte bobkové listy. Polievku zakryte a duste na strednom ohni 20 minút. Vyberte bobkové listy a pridajte sezamovú pastu. Pyré tyčovým mixérom. Dochutíme soľou a korením. Polievku poukladajte na hlboké taniere a ozdobte petržlenovou vňaťou.

TIP 1: Ideálnym doplnkom sú kuracie špízy.
TIP 2: K tomu sa hodí čerstvý chlieb.

Polievka s významom

Okrem čisto kulinárskeho aspektu sa polievka na niektorých miestach objavuje aj v písanom slove. Napríklad vám pravdepodobne je známe príslovie: „Polievku, ktorú si sám pripravíš, musíš lyžičkou pripraviť?“? A kto by nepoznal príbeh polievky Kaspar z populárnej detskej knihy „Der Struwelpeter“.