Polievka z lastovičieho hniezda
Napísala Diana Șerpoianu
Publikované dňa: 09-08-2016
Jedinečný koncentrát zdravia
Inštinkt pripomína mäso, možno vajcia, ale v žiadnom prípade hniezdo, keď spomenieme na dobroty, ktoré by lastovičník mohol dať kulinárskemu umeniu. Ale keď ideme - v jaskyniach Číny, Indonézie a Barmy - podľa receptu, ktorý je po celé storočia vyhradený pre cisárov, nájdeme jedno z najcennejších zjavení homeopatie, ocenené ako liek na posilnenie tela i afrodiziakum.
Vidieť zúfalstvo svojich stroskotaných námorníkov, admirál Zheng Nájde lastovičie hniezda v ich úkryte ako riešenie a vyzýva svojich námorníkov, aby vyčistili slabé vetvy a uvarili ich, aby uspokojili ich hlad. Iba o pár dní neskôr, s úžasom, keď vidí, ako je jeho oslabená posádka opäť na nohách, akonáhle je zachránená, admirál pochváli pred cisárom blahodarné vlastnosti tohto receptu na kompromis.
Nachádzame sa v 15. storočí a správy o liečivej sile lastovičích hniezd sa šíria po juhovýchodnej Ázii a pobrežné spoločenstvá sa tešia z ich nájdenia v jaskyniach na brehu. Odvážte sa na bambusové schody a vrhnite sa na laná do najvzdialenejších výklenkov jaskýň, pre ľudí nebolo žiadnym malým prekvapením, keď našli hniezda, nie predpokladané vetvy, ale želatínové spevnené sliny vtákov.
Sledovanie druhov lastovičiek A. f. Fuciphagus, A. f. Inexpectatus, A. f. Dammermani, A. f. Micans, A. f. Vestitus a A. f. Perplexus, zistia, že si môžu pochutnať na recepte iba trikrát ročne, pričom hniezdo produkujú samci výlučne zo sublingválnych slinných žliaz, a to počas obdobia párenia 35 dní.
Po odstránení vlasov a nečistôt hniezdo vytvrdne a nechá sa v parnom kúpeli. Po namočení bez akejkoľvek zvláštnej chuti bude špecialita vyžadovať pridanie kuracieho mäsa a korenia, čo sú tradičné kuchárske knihy, s výnimkou akejkoľvek zmesi s príliš voňavými alebo olejovými prísadami.
Čínska medicína, ktorá si pochvaľuje za dlhovekosť, sa odporúča polievka z lastovičieho hniezda ako zdroj výživných látok, vápnika, železa, draslíka a horčíka na posilnenie imunitného systému, ošetrenie tráviaceho traktu a pre budúce mamičky, aby si užili také silné deti. a zdravé.
S priemernou cenou 2 500 dolárov za kilogram nasledujú trhové ceny pre labužníkov ako referencia pre druh a vtáčiu stravu.