Polievka z morských plodov a feniklu od spoločnosti Smrt Chef

prísady

4 špičky/n	Cesnak, tenký rez
2 lyžice	olivový olej
2 hľuzy/n	Fenikel (300 g), očistený, nakrájaný na úzke prúžky
200 g	Zemiaky, voskovky, olúpané, nakrájame na kocky 1,5 cm
700 ml	Vývar (rybí, kurací alebo zeleninový vývar)
½ m. Veľkosť	Nakladaný citrón (citróny) alebo 5 plátkov čerstvého citróna
1 m veľký	Chilli papričky, červené, nakrájané na krúžky
600 g	Paradajky, olúpané a nakrájané na kocky
1 polievková lyžica	Paprikový prášok, ušľachtilý sladký
1 štipka (y)	šafran
4 lyžice	Listová petržlenová vňať, nadrobno nakrájaná
4	Rybie filé (filé z morského vlka, asi 300 g), kožené, na polovicu
16	Slávka (y) (asi 220 g)
16	Slávka (mušle) asi 140 g
8.	Krevety (asi 220 g), nelúpané alebo olúpané, zbavené čriev
3 lyžice	Arrak alebo Ouzo, Raki alebo Pernod
2 čajové lyžičky	Estragón, nasekaný (podľa chuti)
Soľ a korenie, čierne

príprava

Na panvici na strednom ohni 2 minúty podusíme cesnak na olivovom oleji. Pridajte fenikel a zemiak a restujte 3-4 minúty. Zalejeme vývarom a pridáme citrón. Dochutíme korením a 1/4 lyžičky soli, privedieme k varu a zakryté varíme 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Primiešajte chilli papričku, paradajky, korenie a polovicu petržlenovej vňate a duste ďalšie 4 - 5 minút. Zalejeme 500 ml vody a polievku opäť necháme dusiť.

Vložte ryby, mušle a krevety do hrnca (všetky ingrediencie by mali byť len pokryté tekutinou), položte pokrievku a povarte ich na silnom ohni 3 - 4 minúty, kým sa mušle neotvoria a krevety nezružovejú.

Odstráňte morské plody štrbinovou lyžičkou. Ak je polievka príliš riedka, nechajte ju pár minút podusiť, potom dochuťte arakom, ouzom, raki alebo pernodom.

Vložte ryby a morské plody späť do panvice a znovu zohrejte. Posypte zvyškom petržlenovej vňate alebo estragónu, ak chcete a podávajte.

---