Polievkové bary dobývajú nemecké mestá -

V nemeckých mestách zúria polievky. Niet sa čomu čudovať: sú zdravšie ako rýchle občerstvenie a stále sa podávajú rýchlo.

bary

Katerina Jühe-Skorka založila v roku 2001 v Norimbergu vlastný polievkový bar.

Oveľa zdravšie ako pizza alebo hranolky

Dobrá zisková marža

Z ekonomického hľadiska sú tiež dusené a bujóny efektívne, vysvetľuje obchodný ekonóm. „Pretože polievky sa dajú pripraviť centrálne v kuchyni a vo veľkom množstve.“

Körner dokonca interpretuje jednu možnú nevýhodu polievky ako kladný bod: V lete ťažko predáva akékoľvek straty v občerstvení, koniec koncov, teplé jedlo je pre telo prospešné, najmä keď je horúce.

Veľmi pestrá
Vo svojom norimberskom polievkovom bare „Souptopia“ sa Katerina Jühe-Skorka spolieha na studené jedlá, ako je gazpacho, ktoré prilákajú zákazníkov aj počas horúcej sezóny. V roku 2001 preškolená kníhkupkyňa a jej manžel zmenili povolanie a otvorili si polievkový bar v norimberskom starom meste.

Ruský boršč: polievka, ktorá vás zasýti.