Polievkový príbeh - vznik a ďalšie informácie o populárnom Ge

Dôležitosť polievky

Pojem polievka je veľmi starý a má veľa podobných odrôd. „Polievka“ v skutočnosti znamená niečo ako štekanie, pitie alebo pitie a vyskytuje sa vo všetkých európskych jazykoch. Románske jazyky si ju osvojili aj z germánskych jazykov. V španielčine a portugalčine sa tekuté jedlo nazýva „Sopa“, vo francúzštine „Soupe“ alebo „Zuppa“ v taliančine. Anglická „polievka“ je veľmi podobná.

informácie

Príbeh polievky

Zrodenie polievky (doba kamenná)

Už v dobe kamennej sa na ohni pripravovali vo vreciach jedlá podobné kaši. Predpokladá sa, že tieto jedlá sa považujú za začiatok modernej polievky.

Hlinené hrnce priniesli revolúciu v umení varenia (9 000 - 6 000 pred n. L.)

Boli vynájdené hlinené nádoby a dalo sa s nimi pripraviť množstvo nových jedál. V Mezopotámii sa prvé zložité polievkové výtvory varili v pevných nádobách. Boli použité rôzne druhy obilia a zeleniny.

Polievka ide na cestu (5 000 - 500 pred n. L.)

Polievkové jedlá sa šírili z Mezopotámie do Egypta cez Grécko a nakoniec sa dostali do strednej Európy. Prvé polievkové taniere vyrobené z dreva a kameňa sa nachádzajú okolo roku 5 000 pred n. zo dňa. Okolo roku 1000 - 500 pred Kr V BC boli polievky tiež veľmi dôležité v Rímskej ríši a dostali sa do veľkých častí Európy. V tom čase sa polievky jedli už len pomocou jedálenského riadu a už nielen holými rukami - nuž, dobrý vkus potom!

Hustá ranná polievka je prvá voľba (stredovek)

Polievka sa pôvodne pripravovala z rozbitého zrna a slanej vody a podávala sa ako raňajky. Táto teplá ranná polievka dodávala silu do celého pracovného dňa a živila rytierov, Rimanov a roľníkov po tisíce rokov.

Nie, nejem svoju polievku! Alebo je to teraz? (1 600 - 1 800 n. L.)

To, čo predtým bolo skôr mafiánskym jedlom, sa zmenilo na jedlo pre vyššiu spoločnosť. Na začiatku bolo slávnostné jedlo pre kastílskych farmárov, po ktorom nasledovalo rodinné jedlo pre Bourbonovcov a Habsburgovcov. Spoločenský vzostup polievky sa začal a bežal ruka v ruke so dvornou nádherou. Skvelým príkladom je mohutná „španielska polievka“ alebo „Olla podrida“, tiež známa ako „Olla“ alebo „Oille“. Jedná sa v podstate o guláš z rôznych druhov mäsa, zo všetkých druhov hydiny a zeleniny. Všetko bolo hodené do obrovského hrnca a varené spolu k dokonalosti. Celé to potom bolo určené pre minimálne 30 ľudí.

Polievka sa stáva priehľadnou (1800 - 1900 n. L.)

Postupom času sa varili menej honosné polievky. Z polievky, ktorá bola vylepšená hydinou, divinou a dovezeným korením, sa stala pochúťka. Vyvinuli sa číre polievky a bujóny. Najmä vo francúzskej kuchyni sa varilo veľa komplikovaných polievok. To tiež viedlo k rozdielu medzi jasnými a zahustenými polievkami.

Polievka sa stáva rýchlejšou a lacnejšou (1900 - 1960)

S industrializáciou sa obraz polievky opäť mení. Na prelome storočí boli vynájdení priekopníci instantných polievok. K lacnému hotovému jedlu rozhodujúcim spôsobom prispeli Justus von Liebig, hrachová klobása Johanna Heinricha Grüneberga a Maggiho strukovinová polievka. Vďaka tomu hrali polievky veľmi dôležitú úlohu pri zásobovaní rodín robotníckej triedy a v povojnovom období.

Stravovanie polievkou je trendy, polievkové bary vznikajú (1960 - dodnes)

Polievky sa stali symbolom kreatívnej a kvalitnej kultúry stravovania. Buď ako jemný predkrm, chutné hlavné jedlo alebo rýchle občerstvenie - polievky sú neoddeliteľnou súčasťou stravy, bez ohľadu na to, či v Nemecku alebo v iných krajinách. V Nemecku je ročná spotreba na obyvateľa viac ako 100 tanierov polievky a viac ako polovica sa vyrába priemyselne. A ešte niečo úžasné je úžasné. Spočiatku fenomén v USA, dnes sú zastúpené aj v európskych mestách - polievkové bary. Spravidla ide o malé reštaurácie, ktoré ponúkajú iba polievkové jedlá. Zostavili sme pre vás tiež zoznam nemeckých polievkových barov - polievkových barov v Nemecku.

Či už domáce, hotové polievky alebo ako jedlo v polievkových baroch - polievky sú zdravé, chutné a dajú sa objavovať znova a znova! Proste skvelé jedlo.

Zvlnenie:
Nemecký inštitút polievky v Asociácii polievkového priemyslu, Bonn - http://www.suppeninstitut.de
Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Suppe
Nestle Deutschland AG - http://presse.nestle.de/presseinfo/maggi_336/?kid=3

Koľko je vlastne polievok?

Zostalo presne 1325 polievok a nezostala ani jedna.
Nie, samozrejme to nie je pravda. Myslíme si, že je ťažko možné kategorizovať všetky polievky na svete a určiť presný počet všetkých rôznych polievok. V medzinárodnom kuchynskom lexikóne je teraz 1430 polievok a k tomu viac ako 1 000 polievok z čínskych provincií.

(Zdroj: Nemecký inštitút pre polievku v Asociácii polievkového priemyslu e.V., Bonn - http://www.suppeninstitut.de)

Kde zoženiete najdrahšiu polievku na svete?

Londýn má nový superlatív: metropola Anglicka má najdrahšiu polievku na svete. Doska stojí 108 libier - čo je v prepočte necelých 160 eur - a podáva sa v reštaurácii „Kai“ v nóbl štvrti Mayfair. „Budha skáče cez múr“ je potrebné objednať päť dní vopred, doba varenia je viac ako 20 hodín. Tanier s polievkou nie je taký drahý, hovorí majiteľ čínskej reštaurácie Bernard Yeoh. Ak si sami kúpite prísady mušle, žalúdok zo žraloka, morskú uhorku a šunku Hian, zaplatíte za ne rovnako veľa “