Polievky Starter Jemná mrkvová a repná polievka s filetom zo pstruha - recept

1.Repu a mrkvu očistíme a olúpeme. Olúpte šalotku, ošúpte jablko, vyrežte jadro. Všetko nakrájajte na malé kocky. Maslo rozohrejeme v hrnci, dusíme v ňom zeleninu a jablká asi 5-7 minút.

starter

2.Podlejeme horúcim zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Potom dusíme na strednom plameni asi 20 minút. Filety zo pstruha nakrájame na jemné kocky. Citrónový tymian opláchneme, scedíme a odstránime listy.

3.Na konci doby varenia vmiešajte mangové chutney, crème fraîche, balzamikový ocot a kôru z pomarančovej kôry. Stredne jemnú polievku pretlačte tyčovým mixérom (ak chcete jemnú krémovú polievku: všetko raz pretlačte a potom prepasírujte cez sitko). Dochutíme soľou, čiernym korením, koriandrom, kurkumou a medom. Do polievky pridajte kôpor a lyžičku citrónového tymianu.

4.Polievku rozložte po častiach do hlbokých tanierov. Na vrch rozložíme filé zo pstruha nakrájané na kocky, potom ozdobíme zvyšným tymianom. Dobrú chuť a bavte sa doma varením!

5.TIP: Chutí tiež dobre s údeným lososom. Ak nemáte radi ryby, môžete do polievky pridať aj šunku nakrájanú na kocky alebo varenú šunku.