Polievky z chladenej police Čerstvé a zdravé - sprievodca

zdravé

Obľúbené sú hotové polievky z chladiacich regálov supermarketov a zliav. Podľa ročného obdobia sú v ponuke rôzne odrody, napríklad tekvicová polievka často na jeseň a v zime. V porovnaní s polievkami z konzervy alebo sáčkovými polievkami je pre mnohých spotrebiteľov instantná polievka sviežejšia a zdravšia. Ale nie všetky odrody neobsahujú konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť.

VIDEO: Polievky z chladničky: čerstvé a zdravé? (7 min)

Polievka z chladiacej police je pomerne drahá

Polievky z chladeného regálu stoja okolo 3 až 4 eurá za 500 mililitrov. To ich robí podstatne drahšími ako konzervované polievky (od 99 centov) a vreckové polievky (od 39 centov). Ak si polievku varíte sami, podľa profesionálneho šéfkuchára Matthiasa Gfrörera dostanete na 500 mililitrov polievky s organickými prísadami okolo 2,50 eura, z lacného prísadu len zhruba 1,50 eura na lacné suroviny.

Kontroverzné prísady do čerstvých instantných polievok

V náhodnej vzorke Markt našiel ingrediencie v polievkach pripravených na konzumáciu z chladených políc, ktoré profesionálny kuchár Gfrörer kritizoval:

  • Zrnitý zeleninový vývar: Táto zložka sa považuje za zvýrazňovač chuti, ktorý môžu výrobcovia používať na skrátenie času výroby polievky a zníženie množstva kvalitnejších prísad, ako je zelenina. Zosilňovače arómy môžu viesť k intolerancii, zmenenému vnímaniu chuti a stimuláciou chuti k obezite.

  • kyselina citrónová: Takzvaný regulátor kyslosti sa používa napríklad na konzervovanie potravín. Kyselina citrónová predstavuje zdravotné riziko, ak pravidelne konzumujete potraviny s touto prísadou. Kyselina citrónová môže napadnúť zubnú sklovinu a spôsobiť alergie.

  • Prírodné arómy: Mnoho spotrebiteľov sa domnieva, že ide o prísady z tejto prísady. Podľa Matthiasa Gfrörera však môže skrývať aj látky extrahované v laboratóriu.

Recept: uvarte si tekvicovú polievku sami

Pripraviť si tekvicovú polievku sami je pomerne ľahké. Výhoda oproti hotovej polievke zo skla, plechovky alebo vrecúška: Môžete si zvoliť každú ingredienciu sami a polievku podľa potreby okoreniť alebo osoliť. Tip od profesionálneho kuchára Matthiasa Gfrörera: Podľa veľkosti predvarte tekvicu v rúre až 45 minút - potom ju môžete ľahko nakrájať a odkôstkovať.

Pikantná tekvicová polievka

Najlepší šéfkuchár Matthias Gfrörer pripravuje základ pre túto polievku a v rúre pečie marinovanú tekvicu. To dáva miske zvláštny nádych. viac

Recepty na polievky a dusené jedlá

Polievky sú vynikajúce a zvyčajne sa rýchlo pripravujú. Veľký výber receptov - od klasiky, ako sú zemiakové a paradajkové polievky, až po polievky na zvláštne príležitosti. viac