Politika na vašom tanieri
Barbara Unmüßig, členka správnej rady Nadácie Heinricha Bölla
Superbohatí investori a obrovské nadnárodné korporácie dominujú na potravinovom trhu v priemyselných krajinách po celé desaťročia. S rozširovaním ich aktivít do rozvíjajúcich sa a rozvojových krajín ich sila stále rastie. Barbara Unmüßig, riaditeľka Nadácie Heinricha Bölla, v rozhovore vysvetľuje, prečo je tento vývoj mimoriadne znepokojujúci.
Tageblatt: V „Agrifood Atlas“ ukážete, že čoraz menej investorov a nadnárodných spoločností má stále väčšiu kontrolu nad výrobou a distribúciou potravín. Aké sú dôvody tohto vývoja?
Barbara Unmüssig: Najdôležitejším dôvodom je obrovský cenový tlak. Heslo je „kvantita namiesto kvality“. Toto robia najlepšie korporácie najlepšie: ich trhová sila im dáva výhodu, ktorá ich udržuje v raste: nízke ceny pre poľnohospodárov a nízke mzdy pre pracovníkov. Veľké korporácie zároveň už roky vykupujú malých a stredných konkurentov. Pozorujeme to takmer na každej úrovni hodnotového reťazca. Naposledy samozrejme v oblasti osív a pesticídov, kde potom po prevzatí spoločnosti Monsanto spoločnosťou Bayer potom na 60 percentách trhu ovládnu traja giganti. Výsledkom je obrovská závislosť nášho potravinového systému od niekoľkých veľkých spoločností.
A to sa za posledné roky zhoršilo?
Za posledných 20 rokov sa to definitívne zhoršilo. Najväčšie zoskupenia kótovaných spoločností boli hlavne agropodnikateľské a potravinárske spoločnosti. Ale taktiež sa rýchlo zvýšila dominancia jednotlivých reťazcov supermarketov. V Nemecku zaberajú štyri reťazce viac ako 70 percent trhu. Tento vývoj sa však rýchlo zvýšil aj v juhovýchodnej Ázii a Indii. Tam supermarkety presídľujú malých obchodníkov a obchody, ktoré sú v skutočnosti príjmom a živobytím pre milióny ľudí.
Čo je zlé na tom, keď ľudia v rozvíjajúcich sa a rozvojových krajinách môžu ťažiť z toho, čo ponúkajú supermarkety?
Supermarkety fungujú veľmi odlišne od malých maloobchodníkov. Potrebujete veľké množstvo čo najpodobnejšej kvality. Najmä pre malých výrobcov je ťažké to dosiahnuť. Supermarkety preto pracujú s veľkými farmármi a malé sú vytláčané z trhu. Supermarkety navyše, keď majú veľkú trhovú silu, diktujú ceny poľnohospodárom a drobným farmárom. To v Európe pozorujeme už roky. Ale sú vytlačení aj malí obchodníci. Napríklad v Indii si živobytie ako drobní obchodníci zarába viac ako 30 miliónov ľudí. Prieskumy indickej vlády ukazujú, že mnohé z nich musia byť zatvorené, pretože trh ovládajú supermarkety. Vďaka tomu majú rodiny pracujúce v maloobchode menší príjem. Keď sa supermarkety objavia mimo obytných štvrtí, bude to mať za následok opäť dopravu. V mnohých krajinách tretieho sveta sa tu opakuje to, čo sme urobili, a to umiestnenie supermarketov na okraj, takže mestá sú mŕtve.
Tento diskurz vždy zahŕňa juxtapozíciu bohatých, ale nemorálnych industrializovaných národov a poľnohospodárskych spoločností v rozvojových krajinách, ktoré musia byť zachránené alebo zachránené pred morálnym úpadkom. Zodpovedá toto porovnanie realite?
Akú zodpovednosť má v tejto súvislosti politika?
Čím väčšie sú monopoly, tým viac sa vydiera politika. Bayer, Monsanto, Dow Chemicals a všetci ostatní nemajú záujem na politickej regulácii. Môžete to vidieť napríklad v diskusii o zrušení glyfosátu.
Takže konečne potrebujeme iný zákon o hospodárskej súťaži. V Nemecku v súčasnosti existuje iniciatíva „Obmedzenie právomocí spoločností“, v rámci ktorej teraz veľká aliancia organizácií občianskej spoločnosti aktívne podniká kroky proti moci spoločností.
EÚ sa nedávno rozhodla schváliť kontroverzný liek glyfosát na ďalších päť rokov. Toto rozhodnutie vyvolalo medzi environmentálnymi združeniami veľké pobúrenie, za výrobkom však stojí veľa združení poľnohospodárov. Mnoho fariem sa spolieha na to, že glyfosát bude mať zisky a bude neustále rásť. Existuje riešenie tejto dilemy?
Účinná zložka v glyfosáte sa nachádza aj v iných herbicídoch, takže musíme myslieť na účinné látky v týchto širokospektrálnych herbicídoch. Tieto látky sú nielen karcinogénne, ale aj zodpovedné za stratu biodiverzity. Celosvetovo máme obrovskú smrť hmyzu. Táto eradikácia sa tiež uskutočňuje použitím širokospektrálnych herbicídov, ako je glyfosát. Preto musíme skutočne investovať do menej nebezpečných účinných látok, alebo - a to je náš dopyt - pomaly sa musíme rozlúčiť s týmto závislým pesicídom a herbicídne orientovaným poľnohospodárstvom. Ničí pôdu, ohrozuje pitnú vodu a spôsobuje smrť hmyzu. Existuje teda dostatok dôvodov na zamyslenie sa nad tým, aké sú alternatívy.
Tiež verím, že by ľudia chceli vedieť, či máme budúcnosť, v ktorej sa jedy ako glyfosát už na polia nebudú aplikovať. Ľudia chcú spravodlivé poľnohospodárstvo a výrobu mäsa bez jedov, ktoré spôsobujú menšie utrpenie zvierat v továrňach.
Podľa prieskumov, ktoré sa uskutočnili v Nemecku, viac ako 80 percent ľudí požaduje poľnohospodárstvo, ktoré produkuje menej utrpenia a mučenia zvierat a v poľnohospodárstve používa menej pesticídov. Sú potrebné alternatívy a sme presvedčení, že politika by na to mala reagovať. Pretože práve verejnosť je čoraz citlivejšia, pretože koniec koncov ide o niečo veľmi súkromné, a to jedlo. A ľudia si čoraz viac uvedomujú, že to, čo je na našom tanieri, je veľmi politické. Pretože prechod bude trvať mnoho rokov, nemali by sme strácať veľa času prepracovaním spôsobu, akým dnes vyrábame potraviny.
Mnoho environmentálnych združení obviňuje spotrebiteľov zo súčasnej situácie, pretože títo údajne chcú vždy len to najlacnejšie. Je skutočne na svete lepší svet na predaj alebo nepotrebuje ďalekosiahlejšie a nepríjemnejšie opatrenia?
V minulosti míňali ľudia v Nemecku 30 až 40% svojich príjmov na stravu. Tento podiel sa v našich zemepisných šírkach masívne znížil. Ak spotrebiteľ chce skutočne lepšie a zdravšie potraviny, ktoré majú menej spoločného s ekologickým ničením a utrpením zvierat, potom budú musieť ceny v potravinárskom priemysle stúpať. Lepšiu produkciu nezískame, ak ceny nebudú stúpať a ak nebudeme jesť menej mäsa. Spotreba 59 kilogramov mäsa na obyvateľa v Nemecku je príliš vysoká. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu by bola pokrytá aj polovica potreby živočíšnych bielkovín. Ak chcete zdravšie, ekologickejšie a spravodlivejšie poľnohospodárstvo, musíte hovoriť aj o menej v sektore mäsa. To je nepríjemné, ale možné a čoraz viac ľudí tiež chápe, že menej je niekedy viac a spoliehajú sa na kvalitu.
Znamená to, že sa všetci teraz musíme stať vegetariánmi?
Nie sme zástancami toho, aby sme sa zaobišli bez zdravých a kvalitných potravín. Chceme inú výrobu mäsa, ktorá je miestna a zaobíde sa bez krmiva pre zvieratá. Za to však musí spotrebiteľ minúť viac peňazí. V záujme lepšej informovanosti spotrebiteľov požadujeme označovanie v celej Európe. Označovanie vajec pre nás funguje dobre. Odkiaľ sa zviera vzalo? Vyrástlo to primerane? Bolo to zvládnuté správne? Odkiaľ pochádza jedlo? Jedlo to geneticky modifikované jedlo? Väčšina hospodárskych zvierat v Európe sa kŕmi geneticky modifikovanou sójou. Preto chceme, aby bol spotrebiteľ v Európe informovaný o tom, čo má na štítku, prostredníctvom zákonom regulovaných požiadaviek na označovanie.
Malo by sa tiež vysvetliť, koľko tuku a cukru potravina obsahuje. Cukor predstavuje vo výžive obrovský problém. Spotrebiteľ by preto mal byť informovaný o tom, ktoré potraviny obsahujú cukor, a to otvorene alebo skryto. Nemáme problém s podvýživou iba u 850 miliónov hladujúcich ľudí. V prvom svete máme obzvlášť jeden problém s obezitou. Preto o nich musíme hovoriť v kontexte poľnohospodárskej aj potravinovej politiky.
Kapitola v „Agrifood Atlas“ má názov „Investori sa starajú o rast - nie o pestovateľov“. Nie je to v povahe vecí, že sa kapitalistické spoločnosti usilujú o čo najvyšší rast a nerešpektujú ľudské a pracovné práva?
Naše poľnohospodárstvo je určite obdarené mantrou „viac, viac, viac“. A áno, na celom svete existuje väčší dopyt. Preto existujú aj relatívne vysoké miery rastu. Výrobcovia potravinárskych pesticídov a hnojív, ako aj výrobcovia farmaceutických a poľnohospodárskych technológií sa prirodzene zameriavajú na rast, pretože náš výrobný systém je zameraný iba na to. Pokiaľ ide o výživu, nemali by sme menej myslieť na rast a zvýšenú produktivitu a viac na kvalitu. V súčasnosti zažívame, že rast a produktivita, najmä v poľnohospodárstve, dosahujú svoje agroekologické limity. Teraz vidíme, že aj keď sa použije viac hnojív a viac pesticídov, výnosy sa vôbec nezvýšia. Rast je potom len na úkor prírody.
Rast výroby bude aj naďalej generovať zintenzívnenie poľnohospodárstva, ale zároveň sa ťažko zvýšia hektárové výnosy. A na druhej strane sa čoraz viac hektárov, aj v ekologicky citlivých oblastiach, obrába. Oravíme savany, dažďové pralesy, rašeliniská a dôležité priehlbiny. Týmto spôsobom tiež ničíme schopnosť prírody prirodzene absorbovať CO2 a ešte viac ohrozujeme biodiverzitu. Samotné naše potravinové systémy - spôsob, ktorý vyrábame vo svete - sú zodpovedné za 60% zaznamenanej straty biodiverzity na tomto svete, podľa Programu životného prostredia OSN. To jasne ukazuje, že nemôžeme pokračovať v raste zintenzívnením a rozšírením výrobných oblastí. Už sme dávno dosiahli svoje limity. Preto musí priemyselné odvetvie, ako je najmä poľnohospodárstvo, brať veľmi vážne hranice svojho rastu, ekologické možnosti regenerácie pôd a riek. Najmä poľnohospodárstvo je nesmierne zodpovedné za zmenu podnebia.
Nevidíte bod obratu, ktorý ste požadovali pre návrat do stredoveku, ako sa niekedy tvrdí?
(smiech) Nie. Na svete určite máme dostatok pastvín a ornej pôdy na to, aby sme uživili ľudstvo. Už dlho existujú dôkazy, že agroekologické pestovanie je v skutočnosti perspektívnejším modelom z hľadiska výnosov. Pri súčasnom agropriemyselnom modeli sa dostávame k hranici, pretože vyhubzujeme včely, teda opeľovače, pesticídmi. Naliehavo teda musíme myslieť na skutočnosť, že musíme nakŕmiť 7 miliárd ľudí a zároveň sledovať, čo to má spoločné s našimi ekologickými limitmi. Poľnohospodárstvo je tiež jedným z hlavných svetových spotrebiteľov pitnej vody. Zavlažované poľnohospodárstvo spotrebúva obrovské množstvo pitnej vody.
Ak chceme mať na tejto planéte budúcnosť, musíme sa pozrieť na všetky tieto problémy.
Barbara Unmüßig, narodená 1956 vo Freiburgu i. Breisgau, vyštudoval politológiu a od začiatku 80. rokov sa venuje medzinárodnej spravodlivosti a globálnej ochrane životného prostredia a podnebia. V rokoch 1985 až 1990 bola vedeckou asistentkou v Spolkovom sneme zelených poslancov Uschi Eid (1985 až 1987) a Ludger Volmer (1987 až 1990).
Od 90. rokov 20. storočia pracovala Barbara Unmüßig výlučne s nemeckými a medzinárodnými mimovládnymi organizáciami a pre nich.
Už v 90. rokoch začala pracovať ako dobrovoľníčka pri založení a práci Nadácie Heinricha Bölla. V máji 2002 bola zvolená do správnej rady a od tej doby vedie nadáciu spolu s Ralfom Fücksom. Minulý utorok predstavila Barbara Unmüßig v Coque atlas Agrifood na pozvanie „Action Solidarité Tiers Monde“ (ASTM).