Pollack: 200 µg jódu / 100 g

Telo obsahuje iba asi 14 miligramov jódu, nedostatok tohto malého množstva má však pre telo ďalekosiahle následky.

morských rybách

Aká je funkcia jódu v tele?

Jód je súčasťou hormónov T3 a T4, ktoré produkuje štítna žľaza. Tieto hormóny regulujú množstvo životne dôležitých metabolických procesov v tele a riadia vývoj, rast, bazálny metabolizmus a termoreguláciu.

Aké potraviny obsahujú jód?

Jód sa nachádza hlavne v jodizovanej kuchynskej soli a morských rybách. 100 gramov tresky tmavej alebo 134 gramov tuniaka v oleji (v konzerve) pokryje vaše každodenné potreby.

Obsah jódu v morských rybách

  • Treska jednoškvrnná: 243 µg jódu/100 g
  • Pollack: 200 µg jódu/100 g
  • Treska: 170 ug jódu/100 g
  • Tuniak v oleji (konzervovaný): 149 µg jódu/100 g
  • Krevety v Severnom mori: 130 µg jódu/100 g
  • Sebastesy: 99 µg jódu/100 g
  • Sleď Bismarck: 91 µg jódu/100 g
  • Makrela: 49 µg jódu/100 g

Zdroj: Souci odborná bylina (2000)

Koľko jódu by sa malo spotrebovať za deň?

Denná potreba jódu pre dospelých je 180 až 200 mikrogramov. Tehotné a dojčiace ženy by mali konzumovať viac jódu.

V Rakúsku vyžaduje obohatenie kuchynskej soli (20 miligramov na kilogram vo forme jodidu draselného) jódom zákon. Podľa správy o výžive za rok 2008 je však potrebné stále zlepšovať prísun jódu u detí a dospievajúcich. O dospelých je dobre postarané.

Ako sa vyjadruje nedostatok jódu?

Nedostatok jódu je zvyčajne spôsobený nedostatočným príjmom.

Vďaka tomu sa produkuje príliš málo hormónov štítnej žľazy. Štítna žľaza na to reaguje rastom. Charakteristickým znakom nedostatku jódu je preto zväčšenie štítnej žľazy (struma) (pozri tiež hypotyreóza).

Ak tehotné ženy príjmu príliš málo jódu, môže to poškodiť plod. Nedostatok jódu vedie k kretinizmu (narušenie rastu tela, narušenie duševného vývoja) nenarodeného dieťaťa.

Ako sa vyjadruje nadbytok jódu?

Príjem veľmi vysokého množstva jódu v rozmedzí miligramov a gramov môže u niektorých ľudí spustiť tzv. Jódové akné. Tu je potrebné brať do úvahy určité lieky a prípravky z rias.

Niektorí ľudia sa vedome rozhodujú proti jódovanej kuchynskej soli vo svojej strave, pretože vidia nebezpečenstvo v príjme jódu z pochybných webových stránok alebo iných nevedeckých zdrojov informácií. Táto obava je však úplne neopodstatnená: predávkovanie jódom jodizovanou soľou nie je možné. Falošné sú aj tvrdenia, že jód v strave spôsobuje akné a alergie.

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Stefanie Rachbauer, BA
Redakčné úpravy:
Helga Quirgst, MSc

Stav lekárskych informácií: Máj 2014

Alexandra Schek. Vedecká výživa kompaktná. Kompendium štúdií výživy pre študentov vied o výžive, medicíny a prírodných vied a pre školenie odborníkov na výživu. Umschau Zeitschriftenverlag, Frankfurt nad Mohanom 2002.

I. Elmadfa, H. Freisling, V. Nowak, D. Hofstädter a kol. Správa o rakúskej výžive za rok 2008. Viedeň, marec 2009.
Ibrahim Elmadfa. Výživa. UTB, Stuttgart 2004.

J. Köhrle v Konrad Biesalski, Josef Köhrle & Klaus Schümann. Vitamíny, stopové prvky a minerály. Prevencia a terapia mikroživinami. Thieme, Stuttgart 2002.
Lothar Burgerstein. Príručka výživných látok. Prevencia a liečenie vyváženou stravou: Všetko o stopových prvkoch, vitamínoch a mineráloch. Trias, Stuttgart 2012.

Souci, špecialista, bylina. Skladba potravín - výživové tabuľky. Medpharm Scientific Publishers, Stuttgart 2000.