Pollock Roe - ako zvoliť zloženie, užitočné vlastnosti a kalórie, občerstvenie s jedným

Obsah článku

  • Čo je to pollock roe?
  • štruktúra
  • Obsah kalórií
  • Prínos a škoda
  • Počas tehotenstva
  • Ako si vybrať
  • Recepty s kaviárom Pollock
  • rezeň
  • Sleď s kaviárovou omáčkou
  • Japonské špagety
  • Povestná pikantná omáčka
  • cena

Rovnako ako iné morské plody, aj kaviár pollock, degradovaný alebo normálny, má mnoho prospešných vlastností pre ľudské telo. Vyznačuje sa neobvyklou konzistenciou, špecifickou chuťou. Produkt sa odporúča používať u malých detí a dospievajúcich počas tehotenstva a laktácie pre lepší rast a správny vývoj s podvýživou. Táto ingrediencia sa používa na prípravu šalátov, sendvičov, fašírok, cestovín, rožkov a iných jedál.

Čo je to pollock roe?

Tento výrobok je vyrobený z morskej tresky. Na rozdiel od čierneho a červeného kaviáru je tento typ malý, béžový, má konzistenciu pyré a výrazný rybí zápach. Aj keď táto pochúťka nie je veľmi drahá, naznačuje vysokú výživovú hodnotu a prospešné vlastnosti pollockrogénu. Je na predaj vo forme konzervovaných potravín.

K dispozícii je kopací kaviár, ktorý je oddelený od ustríc a prechádza špeciálnym zariadením - rachotom. Má pastovitý vzhľad, horkú chuť a ľahkú špecifickú vôňu. Pôvod pochúťky má veľký význam. Chuť teda závisí od spôsobu rybolovu, ročného obdobia a spôsobu zberu kaviáru. Produkt získaný z rýb ulovených počas neresenia je prezretý.

štruktúra

Výhody pollockrogénu sú vysvetlené jeho výživovou hodnotou a zložením. 100 gramov morských plodov obsahuje 27 gramov bielkovín, 1,8 tuku a 1,1 sacharidov. Proteín, ktorý sa podieľa na produkcii enzýmov, hormónov a na tvorbe nových buniek. Táto pochúťka obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, PP, E, kyselinu listovú, minerály ako sodík, horčík, vápnik, vápnik, fosfor, síra, fluór, molybdén. Pri zavádzaní produktu do stravy je potrebné brať do úvahy jeho vysokú nutričnú hodnotu.

pollock

Obsah kalórií

100 gramov pochúťky obsahuje 131 kalórií, čo je takmer dvakrát menej ako kaviár z lososa s kamarátmi. Jeho obsah tuku je nízky, zatiaľ čo zloženie obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov. Z tohto dôvodu je tento produkt obsiahnutý v diétnej aj terapeutickej výžive. Môže sa používať aj pri nízkokalorických diétach, ale iba po konzultácii s lekárom.

Prínos a škoda

Keďže sa táto rybacia špecialita vyznačuje svojou špecifickou slanou chuťou a výrazným rybacím zápachom, nie každý ju má rád. Tento typ kaviáru má navyše množstvo užitočných vlastností, ktoré by ste si mali uvedomiť. Vitamíny a mikroelementy, ktoré obsahuje, majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny, nervový, tráviaci a ďalší systém tela. Kaviár ovplyvňuje telo nasledujúcimi spôsobmi:

  • kompenzuje nedostatok hemoglobínu;
  • normalizuje vitamín-minerálnu rovnováhu s diétou;
  • slúži ako preventívne opatrenie pri kardiovaskulárnych a iných chorobách;
  • na liečbu a prevenciu chorôb štítnej žľazy;
  • pri pravidelnom používaní obnovuje pokožku a kostné tkanivo;
  • normalizuje krvný tlak;
  • posilňuje nervový systém;
  • aktivuje mozog;
  • posilňuje ochranné funkcie tela;
  • zlepšuje svalovú silu;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje stav zubov, vlasov, nechtov.

Nezistili sa žiadne zvláštne škodlivé vlastnosti, je však potrebné tento výrobok do stravy zahrnúť s mierou. V prípade zneužitia je možné priberanie na váhe vďaka diéte a vysokému obsahu bielkovín. Tak ako pri iných potravinách, aj pri individuálnej neznášanlivosti zložiek môžete pozorovať rôzne alergické reakcie. Neodporúča sa začať užívať pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu bez konzultácie s lekárom.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva žena často žiada kaviár a iné rybie špeciality. Tento druh morských plodov je veľmi užitočný počas pôrodu kvôli svojmu bohatému zloženiu. Lekári však odporúčajú koordinovať zaradenie konzervovaných rýb do jedálnička tehotnej ženy, pretože môže dôjsť k individuálnej reakcii. Vysoký obsah solí môže vyvolať výskyt edému. Môžu sa vyskytnúť ďalšie kontraindikácie spojené s dočasnými gastrointestinálnymi problémami pozorovanými počas tehotenstva alebo s inými ťažkosťami.

Ako si vybrať

Nie každý spotrebiteľ sa môže pochváliť zručnosťou, pokiaľ ide o výber morských plodov. Je dôležité si uvedomiť, že výber kaviáru nízkej kvality vás nielenže nenechá bez potešenia, ale môže tiež vážne poškodiť vaše zdravie. Pri nákupe preto musíte brať do úvahy dátum spotreby a náklady, ako aj nasledujúce faktory:

  1. Dôslednosť. Pochúťka musí byť homogénna a pyré. Kontaminácia tekutín alebo hrudiek v nej nie je povolená. Aby ste pri výbere neurobili chybu, je lepšie si kúpiť výrobok v sklenenej nádobe - v ňom môžete vidieť vzhľad kaviáru.
  2. Farba. Vysoko kvalitný prírodný ikra pollock je takmer bielej alebo béžovej farby. Ak sú viditeľné ružové, žlté alebo iné odtiene, potom sa do pochúťky pridajú najpravdepodobnejšie farbivá.
  3. Štruktúra. Nezabudnite si prečítať štítok na nádobe. Za ideálne sa považuje nasledujúce zloženie: kaviár, soľ. Môže sa pridať rastlinný olej, zahusťovadlá (E412, E415). Je nežiaduce obsahovať dochucovadlo (E635) alebo iné prísady.

Recepty s kaviárom Pollock

S touto pochúťkou sú pripravené početné teplé jedlá, šaláty, omáčky a občerstvenie. Dostanete vynikajúce rožky, sendviče, palacinky, rožky s chlebom, kaviárom a bylinkami. Produkt Pollock sa výborne hodí k čerstvej uhorke, maslu alebo olivovému oleju, mäkkému syru, vareným vajciam, bylinkám a olivám. Ak sa škrupina počas procesu varenia ťažko odlupuje, môžete kaviár jednoducho trieť cez strúhadlo.

rezeň

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií v balení: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 242 kcal na 100 g.
  • Cieľ: večera.
  • Kuchyňa: nadnárodná.
  • Náročnosť: stredná.

Rezne sú chutné a neobvyklé, s príjemne jemnou štruktúrou. Kuchári odporúčajú k pôvodnému receptu pridať zeleninu (mrkva, paprika, zemiaky). Ako príloha k takémuto rezňu sa používa varená ryža, špagety a grilovaná zelenina. Podávame s čerstvým šalátom alebo nakladaným sortimentom, so smotanou alebo paradajkovými omáčkami. Rybie koláče sú vynikajúce teplé aj studené.

  • Kaviár - 120 g;
  • Múka - 100 g;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Jarná cibuľa - 6-8 konárov;
  • Olivový olej - 3-4 lyžice.

  1. Odstráňte film z rybej špeciality, rozdrvte ho. Zmiešajte ju s vajcami a múkou. Osolíme a poriadne premiešame.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu. Môžete pridať čerstvo mleté ​​čierne korenie a iné korenie.
  3. Naslepo malý rezanček, stočíme do strúhanky, na strednom ohni osmažíme z oboch strán.

Sleď s kaviárovou omáčkou

  • Čas: 30 minút + 4 hodiny.
  • Porcie v kontajneri: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 123 kcal na 100 g.
  • Cieľ: štartér.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Slede pripravené podľa tohto receptu sa ukážu ako šťavnaté a aromatické. Táto neobvyklá verzia občerstvenia na slávnostný stôl prekvapí hostí a domácnosti. Ozdobíme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou. Je lepšie variť vopred (4 - 5 hodín pred podávaním), aby bola ryba presýtená zálievkou a omáčka sa stala hustejšou a bohatšou. Môžete nechať v chladničke cez noc trvať na miske. Ak je to žiaduce, tvaroh sa nahradí feta.

  • Sleď - 1 ks;
  • Ikra Pollock - 40 g;
  • Tvaroh - 60 g;
  • Maslo - 45 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Vajce - 1 ks.

  1. Varte vajíčko, mrkvu vopred.
  2. Mäkké maslo dôkladne premiešame so syrom a kaviárom.
  3. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte uvarenú mrkvu, vajce, pridajte do krémovej hmoty, miešajte dohladka. Zmes by nemala byť veľké hrudky.
  4. Sleď olúpte z kostí a čriev, rozdeľte na 2 časti.
  5. Časť ryby dajte na igelitové vrecko alebo na potravinársku fóliu a jemne ju potrite hrubou vrstvou omáčky. Na vrch položte zvyšok filé. Zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Pred podávaním nakrájajte na porcie.

Japonské špagety

  • Čas: 20 minút.
  • Porcie v balení: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 290 kcal na 100 g.
  • Cieľ: večera.
  • Kuchyňa: japonská.
  • Náročnosť: stredná.

Pri príprave tohto jedla nezabudnite, že pochúťka je veľmi slaná. Omáčka a špagety je lepšie soliť. V rôznych variáciách tohto pokrmu sa používajú zložky, ako sú jemne nasekané morské riasy, sójová omáčka, citrónová šťava, majonéza, pór, paradajky, kapary a cesnak. Namiesto špagiet môžete podľa tohto receptu uvariť ryžu, pohánkové rezance alebo funchose s omáčkou. Podávame lepšie so šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.

  • Špagety - 200 g;
  • Kaviár - 150 g;
  • krém bez tuku - 100 ml;
  • Maslo - 2 lyžice;
  • Bazalka - niekoľko vetiev;
  • Korenie podľa chuti.

  1. Varte špagety v mierne osolenej vode.
  2. Kaviár pretlačte olejom v kastróle.
  3. Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme bazalku a koreniny. Dôkladne premiešajte. Varíme, kým omáčka nezhustne.
  4. Špagety poukladajte na porciované taniere a podlejte omáčkou.

Povestná pikantná omáčka

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií v balení: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 502 kcal na 100 g.
  • Účel: omáčka.
  • Kuchyňa: japonská.
  • Náročnosť: ľahká.

Japonská pikantná omáčka sa stala veľmi populárnou v európskej kuchyni. Podáva sa k sushi, mäsu, rybám a dokonca aj ako šalátový dressing. Niektoré recepty odporúčajú mastiť ich ingredienciami pred pečením v rúre alebo na grile. Existujú rôzne spôsoby prípravy omáčky - s rôznymi prísadami, korením. Jeden z najjednoduchších je uvedený nižšie. Pikantnosť a pikantnosť tejto omáčky podčiarkuje chuť každého jedla.

  • Majonéza - 40 ml;
  • Sójová omáčka - 35 ml;
  • Kaviár - 20 g;
  • Cesnak - 1 zub.;
  • Chilli podľa chuti.

  1. Sójovú omáčku zmiešame s majonézou, pridáme kaviár.
  2. Cesnak preskočte cez špeciálny lis, vložte doň omáčku a podľa chuti pridajte chilli. Dobre premiešajte, kým nie je všetko hladké.

cena

Jednou z nepopierateľných výhod kaviáru pollock sú jeho nízke náklady. Cena sa líši v závislosti od dodávateľa, výrobcu a maloobchodnej marže. Tabuľka zobrazuje približné ceny v drahých a lacných maloobchodných predajniach v Moskve.