Poľnohospodárstvo na rázcestí - Ústav pre svetovú výživu

Článok člena predstavenstva IWE Wilfrieda Bommerta vyšiel v časopise Ökologie & Landbau.

Na ceste k ekologizácii poľnohospodárskeho a potravinového systému sú určité prekážky. Často sú založené na tradičných štruktúrach. Môže teda zmena systému vôbec uspieť? Pre Wilfrieda Bommerta je kritické množstvo dôležité, aby sa vízia „100% organického“ stala realitou.

Má biopotraviny potenciál uživiť svet? Nemožné, usudzuje aliancia intenzívneho priemyselného poľnohospodárstva. Na druhej strane hovoria iba výnosy, s mínusom 25 percent nie je možné uspokojiť hlad budúcich desať alebo dvanásť miliárd ľudí na Zemi. Ticho sa ignoruje skutočnosť, že potenciál ekologickej cesty sa doteraz takmer nevyčerpal. Rozmanitosť ekologických systémov v globálnom poľnohospodárstve je veľká, oveľa väčšia ako v oblastiach, ktoré sú certifikované a pestované podľa kritérií združení ekologického poľnohospodárstva. A produktivita obstojí v akomkoľvek porovnaní, ak vezmete do úvahy nielen výnosy z hektára, ale aj prírastky úrodnosti pôdy, schopnosti zadržiavať vodu, biodiverzity, ochrany pred pesticídmi a odolnosti voči klimatickým extrémom, t. J. Celkovým ekosystémovým službám.

Potenciál uživiť svet

Jeden z najdôležitejších agroekologických systémov sa nachádza v pestovaní ryže. Spolieha sa na extenzifikáciu a stále prináša vyšší výnos. Aj keď sa jedná o rozsiahly systém, dostal zavádzajúci názov „Systém intenzifikácie ryže“. Zbavuje sa syntetického dusíka a pesticídov, zlepšuje pôdu, využíva iba polovicu bežne používanej vody a prispieva k úľave od podnebia tým, že vo veľkej miere eliminuje mokrú fázu kultivácie ryže, v ktorej sa produkuje metán. Jeho úspech je založený na rozšírení medzery medzi výsadbami rastlín ryže, ktoré tak dostanú viac koreňového priestoru a môžu vytvárať viac výhonkov. Týmto spôsobom sa hektárový výnos zvyšuje v priemere z dvoch na osem ton (Uphoff, 2014). Systém prijalo okolo päť miliónov poľnohospodárov vo viac ako 50 krajinách Ázie, Afriky a Latinskej Ameriky. V Číne a Indii ju úrady oficiálne propagujú.

Megacity, ktoré sú ekologicky (sebestačné) dostatočné

Na Kube príklad Havany ukazuje, ako môže mesto zvýšiť svoju sebestačnosť. Po rozpade Sovietskeho zväzu musela Kuba vytvoriť nový základ pre svoju vlastnú výživu. Z brownfieldov a zelených plôch miest sa stali záhrady s ekologickým pestovaním, ktoré pokrývajú viac ako polovicu dopytu po zelenine (Koont, 2011). Tu uvedené príklady ešte nepredstavujú bezpečnú stratégiu zásobovania budúcich megamest. Ukazujú však, že občianska spoločnosť na celom svete už má širokú škálu úspešných ekologických systémov. Tvoria kritické množstvo, s ktorým je možné navrhnúť systémovú zmenu ekologickej diverzity. Je to tak aj preto, že zintenzívnený organický výskum a prax stále vedú k očakávaniu výrazného zvýšenia výnosov, a to nielen v rozvojových krajinách.

Aká rýchla implementácia k organickejšiemu zlyhá

V priemyselných krajinách, a teda aj v Nemecku, predstavuje ekologický poľnohospodársky výskum zanedbanie financovania výskumu. Tu predstavuje ich podiel na celom federálnom rozpočte na poľnohospodársky výskum šesť percent. To bolo v roku 2017 asi 278 miliónov eur. Nízky stav ekologického poľnohospodárstva v oblasti výskumu odráža nízky politický záujem. To sa bude musieť zásadne zmeniť. Alokácia štátnych prostriedkov na výskum sa musí drasticky zvýšiť, minimálne na 20 percent do roku 2030, aby poskytla potrebný základ pre extenzívne ekologické poľnohospodárstvo.

Rýchla a rozsiahla ekologizácia je proti modelu politiky výživy v Nemecku, ktorý sa formoval v 50. rokoch a naďalej existuje. Je to model priemyselného poľnohospodárstva, ktorý bol vyvinutý v povojnovom Nemecku. Malo sa v ňom uplatniť princípy priemyslu v poľnohospodárstve. Použitím technológií, chémie, vysoko výkonného chovu a špecializácie by sa mala produktivita masívne zvýšiť; na jednej strane poraziť hlad po povojnových rokoch, na druhej strane uvoľniť pracovníkov v poľnohospodárstve pre vzmáhajúci sa priemysel. Úspech tejto stratégie, ktorá spočívala v úzkej interakcii medzi poľnohospodárskymi združeniami, odvetviami na hornom a dolnom toku, politikou a správou, prispel k tomu, čo sa do histórie zapísalo ako nemecký „hospodársky zázrak“.

Táto agropriemyselná koalícia naďalej existuje, naďalej sleduje cieľ komplexnej industrializácie a prijíma opatrenia proti ekologizácii poľnohospodárstva v Nemecku. Dodnes prostredníctvom európskej poľnohospodárskej politiky vytvára čoraz väčšie monostruktúry na poliach a v stajniach. Ich vplyv možno pripísať najmä korporáciám, ktoré prerástli do čoraz väčších komplexov ekonomickej sily a teraz dosiahli globálne rozmery.
Táto koncentrácia ekonomickej sily podporuje politický vplyv rozmanitej loby, ktorá zabezpečuje a obhajuje koncepciu intenzívneho poľnohospodárstva, globálneho obchodu a priemyselného spracovania potravín v celej EÚ.

Jedným zo stabilizačných pilierov systému je Nemecké združenie poľnohospodárov, ktorého zástupcovia sedia v dozorných radách poľnohospodárskych spoločností a v Nemecku sa mohli dostať do výborov Spolkového snemu. Ďalšou prekážkou odvrátenia sa od dominantného modelu sú samotní poľnohospodári a ich investície. Investovaní do politík združení, ktorí ako prísľub záchrany rozdávali globálne trhy s mliekom a mäsom, sa investovali do budov a strojov. Investície do miliárd, ktoré sa musia splatiť v priebehu rokov a teraz sťažujú alebo dokonca bránia rozhodnutiu prelomiť nové priečky.

Ako sa vízia môže stať skutočnosťou

Existuje vzhľadom na silu a koncentráciu záujmov v priemyselnom poľnohospodárskom systéme vôbec šanca na zmenu stravovania, ktoré je ekologicky a regionálne zamerané? Zásadná ekologizácia poľnohospodárskeho a potravinárskeho systému v Európe môže byť iba celoeurópskym projektom. Pretože politika sa sotva hýbe, občianska spoločnosť bude musieť iniciovať potrebnú systémovú zmenu. Kurz musí byť stanovený v Bruseli. Impulz to však poskytujú štáty európskeho spoločenstva a ich občania. Energetická transformácia v Nemecku je dôkazom, že takáto stratégia „zdola“ môže byť úspešná. Ukazuje, ktoré páky je potrebné uviesť do pohybu: ísť príkladom, vytvárať vzory, rozvíjať trhy, vytvárať politické koalície, upravovať verejné financovanie.

Je potrebné zamerať sa na nastolenie nového smeru v európskej poľnohospodárskej a obchodnej politike. Ich cieľ: V budúcnosti nebude možné minúť žiadne euro bez preskúmania jeho ekologických dopadov a bez uzatvorenia zmluvy bez zváženia dôsledkov pre výživu ľudí. Medzi politickými opatreniami, s ktorými musí Európska únia začať transformáciu potravinového systému, je v popredí prerozdelenie platieb na plochu. Občianska spoločnosť by mala zároveň podporovať diskusiu o ekologickej transformácii poľnohospodárskeho systému kladením otázok:

pre bezpečnosť investícií občanov do fondov a poisťovacích spoločností, ktoré získavajú svoje zisky z intenzívneho poľnohospodárstva,
po praxi prenájmu kostola a obecnej pôdy - cirkvi a obce ako veľkí vlastníci pôdy musia byť na čele v obrate v poľnohospodárstve,
po verejnom financovaní občianskych iniciatív, ktoré rozvíjajú regionálne koncepty výživy v nemeckých mestách,
po zákaze antibiotík v chove zvierat, ak uprednostňujú multirezistenciu a teda život ohrozujúce choroby,
po zákaze pesticídov, ktoré sa označujú za hlavnú príčinu masívnych úhynov hmyzu a ktoré sa zatiaľ nestiahnu z trhu,
a nakoniec, či by poľnohospodári nemali byť odmeňovaní za zlé investície do priemyselného poľnohospodárstva, ako napríklad uhoľný a jadrový priemysel pri transformácii energetiky.

Iba zmiernenie týchto záväzkov umožní poľnohospodárom uniknúť tlaku „pokračovať takto“ a odvážiť sa s ekologickým novým začiatkom. Cieľom všetkých týchto opatrení musí byť vytvorenie politickej klímy, ktorá v polovici storočia zvýši ekologické poľnohospodárstvo na zlatý štandard poľnohospodárstva, ako to odporúčala Nemecká rada pre trvalo udržateľný rozvoj v roku 2011. „100% organická vízia“ - takto sa dá dosiahnuť.